酒店管理學生職業(yè)形象的塑造

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摘要：21世紀是競爭的世紀，競爭的一個關鍵因素是職業(yè)形象的大比拼。職業(yè)技術院校酒店管理專業(yè)學生職業(yè)形象的塑造關系到學生綜合素養(yǎng)的提升，關系到旅游服務行業(yè)的成敗。作為教師，要將學生職業(yè)形象的塑造納入教學標準，不斷創(chuàng)新教學方式，強化一日常規(guī)禮儀教育，為學生搭建形象塑造的平臺，長此以往，學生良好職業(yè)形象的樹立一定會實現(xiàn)！

關鍵詞：職業(yè)形象；多媒體；禮儀教育；實踐訓練

一、引言

21世紀是綜合國力競爭激烈的世紀，綜合國力的競爭歸根結底是以人才為核心的競爭，而一個人的職業(yè)形象則往往關系到企業(yè)競爭的成敗，尤其是對酒店行業(yè)的競爭更是如此。職業(yè)形象，是指從業(yè)者在職業(yè)活動中樹立的個人形象，它包含外在形象（儀容、儀表、儀態(tài)）、內在形象（職業(yè)修養(yǎng)、專業(yè)知識和能力）兩大部分。職業(yè)形象在職業(yè)活動中占有極其重要的地位，它不僅與個人的職業(yè)發(fā)展有著密切的關系，更與職業(yè)成功成正比例。職業(yè)形象好的員工在與客戶打交道的過程中會獲得對方的尊重和認可，贏得對方的信賴和敬意，同時，職業(yè)形象也影響個人的工作業(yè)績，好的職業(yè)形象還容易獲得公司領導的好感，有更大晉升的幾率。可以這樣講，職業(yè)形象是職業(yè)成功的通行證，是職業(yè)發(fā)展的敲門磚，是職業(yè)晉升的硬通貨，因此，塑造酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)形象具有重要的現(xiàn)實意義。作為酒店管理專業(yè)的教師，如何使學生樹立良好的職業(yè)形象，使其為將來的職業(yè)競爭奠定堅實的基礎呢？

二、將形象塑造納入教學

酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是掌握現(xiàn)代酒店經營管理的基本知識和服務技能，具備從事本專業(yè)領域的基本能力，能較快適應現(xiàn)代酒店第一線需要的高素質高技能人才。《酒店服務與管理禮貌禮節(jié)》《形體訓練》《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓導》《酒店心理學》等課程就是引導酒店管理專業(yè)學生入門的基礎課程，我們要將它們納入專業(yè)教學計劃。《其中，酒店服務與管理禮貌禮節(jié)》《形體訓練》課程注重的是學生職業(yè)外在形象的培養(yǎng)，《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓導》《酒店心理學》課程注重的是學生職業(yè)內在形象的培養(yǎng)，兩者相得益彰，共同促進學生職業(yè)形象的培養(yǎng)。

三、不斷創(chuàng)新教學方式

酒店管理專業(yè)課程是為適應社會發(fā)展需要而開設的，服務于酒店行業(yè)、旅游行業(yè)的發(fā)展。為培養(yǎng)迅速適應市場經濟發(fā)展需要的高素質酒店管理人才，酒店管理專業(yè)教學的方式要靈活多樣，既要根據課程教學內容而設計，又要根據學生的發(fā)展需要而變化，更要根據市場的需求而調整教學方式。專業(yè)教學不僅要讓學生學到酒店管理的知識和技能，更重要的是讓學生得到切實的鍛煉和培養(yǎng)，使其具有氣質和形象俱佳、外在和內在相統(tǒng)一的職業(yè)形象，具備良好的溝通能力、人際交往能力，使其成為服務態(tài)度和技能高超的人才。這就要求我們在儀態(tài)儀容、儀貌儀表、言談舉止等職業(yè)形象上下工夫，通過專業(yè)教學和專業(yè)訓練，使學生熟練掌握酒店管理的各個服務環(huán)節(jié)的工作要點和工作技巧。1．現(xiàn)代多媒體技術塑造學生現(xiàn)代多媒體技術已經普及了技師學校，多媒體課件功能強大，容量強大，集音頻、視頻、圖片、文本、動畫等于一體，能夠大大增強學生專業(yè)學習的效果。如果將酒店服務知識和技能以現(xiàn)代信息技術的方式呈現(xiàn)出來，不僅使課堂教學具有趣味性，刺激學生的視覺、聽覺等器官，還能更好地引發(fā)學生的思維，使學生模仿里面的服務內容進行反復的訓練，使教學效果事半功倍。2．重視職業(yè)形象技巧的塑造《酒店服務與管理禮貌禮節(jié)》教程的教學，就是突出培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)形象。教學中，重點突出培養(yǎng)學生敏銳的洞察力、廣博的知識面、迅捷的行動、說話的藝術性、獨具匠心的個性服務。例如，握手禮儀、鞠躬禮儀、遞接禮儀、迎送禮儀等等，通過專門化的情景模擬實訓，使學生熟練掌握酒店服務的職業(yè)技巧，掌握酒店服務的基本禮貌禮節(jié)。

四、強化一日常規(guī)禮儀教育

“習慣成自然”，學生職業(yè)形象的樹立是一個長期的過程，也是一個習慣養(yǎng)成的過程。因此，一日常規(guī)禮儀教育是不可缺少的。我結合酒店管理和服務人員的日常行為規(guī)范，和酒店管理專業(yè)的學生一起探討，然后列出禮儀一日常規(guī)，要求她們時時刻刻按標準去做，高標準、嚴要求，久而久之，學生逐漸養(yǎng)成了禮儀習慣。例如，早上起床后，同學之間、師生之間相互打招呼；學會化淡妝，切忌濃妝艷抹；堅持微笑服務，每天對著鏡子微笑30分鐘；服裝搭配合理，參考別人意見；上課下課如何體現(xiàn)對老師的尊重；進出老師辦公室的禮儀教育；接物遞物的細節(jié)教育；學生之間相互糾正不正確的禮儀習慣……禮儀禮節(jié)的養(yǎng)成教育是一個不習慣到習慣的過程，是一個不規(guī)范到規(guī)范的過程，是一個不自覺到自覺的過程，是一個日積月累的過程，是一個積少成多的過程，不是一蹴而就的，它需要一定的信念、意志和毅力來支撐，一旦養(yǎng)成習慣，必將終身受益。

五、搭建職業(yè)形象塑造的平臺

酒店管理專業(yè)學生職業(yè)形象的塑造除了課堂教學、一日常規(guī)教育之外，還需要搭建各種各樣的平臺，使學生在實習、實訓、實踐中強化訓練。例如，通過學校文藝匯演展示酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)禮儀；參加市級“5＋1”職業(yè)技能競賽；參加市級酒店管理專業(yè)職業(yè)形象設計大賽；每學年到大型酒店進行專業(yè)實習和實踐，在真實的工作環(huán)境中加以鍛煉……通過參與形式多樣的活動，使學生有展示自我和個性的舞臺，使學生有職業(yè)禮儀拓展和塑造的平臺。

六、結語

禮儀需要鍛煉，形象需要塑造，酒店管理專業(yè)學生職業(yè)形象塑造的工夫在課堂和課下，它既需要將必要的課程納入教學，使教學具有針對性，又需要創(chuàng)新教學方式，提高學生塑造的積極性，既需要一日常規(guī)禮儀教育，使學生逐漸養(yǎng)成習慣，又需要搭建形象塑造的平臺，使學生有施展才華和形象的空間。

參考文獻：

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［4］胡愛娟．酒店管理專業(yè)禮儀教學方法探討［J］．經濟管理（文摘版），2016年07期.

作者:邵淑婧 單位:鄭州市技師學院