酒店管理中可持續發展的應用

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隨著我國旅游業的快速發展，酒店業也隨之崛起，在社會經濟發展中發揮著重要的作用。酒店作為服務行業之一，在環境、資源日益嚴重的環境下，實現綠色酒店、生態酒店發展已成必然。綠色酒店、生態酒店發展是我國經濟可持續發展的內在需要，也是酒店行業穩定、健康、持續發展的必由之路。本文就可持續發展在酒店管理中的應用作了相關分析。近年來，環境、資源問題不斷嚴重，已經威脅到了人們的生存，在這種環境下，人們開始了深思，他們的保護環境、節約能源意識在不斷增強。酒店作為我國現代社會發展的一部分，伴隨著社會的進步與發展，酒店的功能也日益多樣化，隨之出現的問題也越來越多，如安全、浪費等。基于可持續發展戰略要求，走綠色、環保、生態發展道路是當前社會經濟發展的主流，而要想推動酒店行業的可持續發展，就必須落實可持續發展理念，完善酒店管理體系。

酒店管理中應用可持續發展的必要性分析

可持續發展是指既滿足當代人的生活需要，又不損害后代人生存需要的發展。可持續發展是科學發展觀的核心內容，是關于自然、經濟、技術、社會協調發展的理論和戰略。現行社會形勢下，經濟、環境、資源之間的矛盾日益突出，在這樣的背景下走可持續發展道路已成必然。酒店是為賓客提供住宿的地方，伴隨著人們生活需求的不斷增加，酒店的功能也日益增多，不再局限于住宿、餐飲的服務，開始向娛樂、購物、宴會等拓展。雖然酒店功能的完善迎合了消費者的需求，但是由于我國旅游管理工作的缺失，使得酒店經營過程中會產生較大的污染、能耗問題，嚴重違背了可持續發展理念。因此，酒店行業要想健康、穩定地發展下去，就必須落實可持續發展理念，積極走可持續發展道路，推行綠色酒店管理、生態酒店管理。

可持續發展在酒店管理中的有效應用策略

樹立正確的管理理念傳統觀念下，酒店管理者考慮的是如何創造更多的經濟效益，沒有考慮到環境因素，不愿意投入相應的設施、設備，總是在問題出現后才來解決，很顯然這種理念不符合可持續發展。可持續發展戰略要求下，綠色生產、生態生產是主流，酒店管理者應當積極響應時代主流，革新經營管理理念。首先，要樹立生態管理、綠色管理的理念，將可持續發展理念容易入到酒店管理的每一個環境，將環境保護、能源節約落實到每一個細節上；其次，加大可持續發展理念的宣傳，提高各部門管理層、相關工作人員對可持續發展的認識，讓他們樹立綠色、生態理念，從而按照生態、綠色理念來工作，降低環境污染、能源消耗。

加大資源的回收利用

資源消耗是酒店經營過程中不可必然的問題，但是在實際管理中，經常出現浪費的現象，針對這種問題，企業應當注重資源的回收利用，實現節約發展。在酒店經營過程中，能夠實現重復使用的東西，要盡量使用重復利用的材料制作，如，洗發水，以往，酒店的洗發水都是小包塑料裝，企業可以改用瓶裝，洗發水用完后，酒店可以對裝洗發水的瓶子進行再次消毒，然后重新灌注，再次利用，這樣既減少了廢物排放，也降低了成本。另外，企業要注重相關設備、設施的回收利用，有的酒店設施需要翻新，革新下來的舊設施、設備必要著急作廢棄物處理，可以根據這些設施、設備的性能、用途作相應的處理，如，舊的桌椅，酒店可以給員工，或者捐贈給有需要的地方。嚴格控制廢棄物排放首先，酒店要減少含有化工成分的物品的使用，因為這些物品的排放會給環境造成影響，如含磷的洗衣粉，食品添加劑等，酒店要拒絕使用這些物品；其次，改善酒店環境，在就餐區域，要落實光盤行動，以宣傳卡的形式提醒消費者，吃多水，拿多少，并落實“誰浪費，誰負責”，以此來規范消費者的用餐行為，避免浪費；再如，在客房，在洗漱的地方張貼節約用水的標語，提醒客人節約用水，降低廢水的排放。

大力發展綠色營銷

綠色營銷是實現酒店可持續發展的重要路徑，落實綠色營銷，可以將酒店的經營理念和特色宣傳出去，讓更多的人認識到綠色酒店、生態酒店的好處。因此，酒店要大力發展綠色營銷。首先，酒店要借助互聯網，構建酒店門戶網站，將酒店特色推廣出去，積極開展網絡訂單服務；其次，打造屬于酒店的品牌，實現品牌營銷，進而帶動酒店的可持續發展。另外，酒店要積極推行聯合營銷，與其他酒店建立合作，充分利用其他酒店的優勢彌補自己的劣勢，從而實現資源的共享，節約酒店經營成本。

實現酒店精細化管理

精細化管理是一種科學的管理模式，它強調的是管理責任具體化、明確化、精細化。在酒店管理中，實現精細化管理，可以提高酒店管理水平，推動酒店的可持續發展。在酒店經營發展過程中，酒店管理者要落實精細化管理模式，將酒店管理的相關職責落實到具體細節上，從而更好地規范酒店經營行為；其次，在實施精細化管理中，要融入可持續發展理念，以綠色發展、生態發展理念來約束和規范酒店管理行為，從而實現綠色管理、生態管理。

提升工作人員的素質

作為酒店管理工作的主體，人的能力、職業素質直接影響到了酒店管理水平，進而影響到酒店可持續發展。因此，酒店應當注重工作人員的管理，全面提升他們的業務素質。結合可持續發展要求，酒店要對現有的酒店工作人員進行專業的培訓，包括業務知識、管理能力等，全面提升其綠色管理能力，確保酒店工作人員符合綠色酒店、生態酒店發展的需要。作為酒店工作人員，要認識到可持續發展的重要性，不斷提高自身知識水平，主動了解可持續發展要求，進而更好地踐行可持續發展理念，為酒店的可持續發展作出自己最大的貢獻。

創建優秀的酒店企業文化

在酒店發展過程中，好的酒店企業文化是其發展的精神支柱，也是酒店可持續發展的原動力。首先，酒店要明確經營方向和目標，將顧客至上融入到酒店文化中，本著一切為顧客服務的理念去從事服務工作，從而提高顧客的滿意度；其次，結合當前可持續發展形勢，融入綠色理念，主打綠色產品和服務，唱響綠色發展、生態發展這一主旋律。另外，酒店要將文化建設與經營管理結合起來，不斷提高酒店文化的先進性，從而增強酒店的凝聚力和親和力。

提高消費者的綠色消費意識

酒店的可持續發展還需要依靠廣大消費者的支持，如果消費者不配合酒店的綠色管理，勢必會阻礙酒店的可持續發展。因此，提高消費者的綠色消費意識十分重要。在推進可持續發展的過程中，酒店企業要加大宣傳，提高廣大消費者的綠色消費意識，倡導廣大消費者加入到綠色酒店、生態酒店建設中來。另外，酒店還可以采取一些獎勵措施，調動消費者參與綠色酒店、生態酒店建設的積極性，如，對能夠配合酒店綠色管理的消費者，酒店可以對其進行免單或者折扣服務，通過這種措施，可以讓更多的人配合酒店的綠色管理，進而更好實現綠色發展。綜上，走可持續發展道路是現代社會的主流趨勢，在這種趨勢下，酒店企業要認識到可持續發展的重要性，將可持續發展理念融入到酒店經營管理中，不斷提高酒店管理水平，推進綠色酒店、生態酒店發展。現行社會發展形勢下，酒店企業應當樹立全新的經營管理理念，科學控制廢棄物的排放，做好綠色營銷和文化建設，不斷提高酒店服務水平，從而推動酒店的可持續發展。

作者：王芳 單位：武漢外語外事職業學院