酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育

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【摘要】對于酒店來說，選擇好管理人員關(guān)系到產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。因此，對管理人員的素質(zhì)要求是非常高的，各大院校要努力做好對酒店管理專業(yè)改革和發(fā)展，以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。此文在總結(jié)歸納現(xiàn)有相關(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，融入教師自身的教學(xué)經(jīng)驗，對當(dāng)前中職教育酒店管理專業(yè)的教育現(xiàn)狀和提高學(xué)生綜合素質(zhì)的重要性進(jìn)行了論述，同時針對中職學(xué)校酒店管理專業(yè)的改革和創(chuàng)新提出了相關(guān)建議，以期為此后的系列研究提供相應(yīng)的理論支撐，也為中職學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生素質(zhì)的提升奠定了基礎(chǔ)，從而保證我國的酒店產(chǎn)業(yè)能良序有致地發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】中職酒店管理專業(yè)；學(xué)生；職業(yè)素養(yǎng)；教育創(chuàng)新

一、中職酒店管理專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)的現(xiàn)狀分析

一批高素質(zhì)的酒店管理人員是酒店產(chǎn)業(yè)良序發(fā)展的基礎(chǔ)，在選擇管理人才時，要求其不但要擁有優(yōu)秀的工作能力，還要有良好的綜合素質(zhì)，從而實現(xiàn)職業(yè)發(fā)展的要求。然而，多數(shù)高校在提高學(xué)生綜合素質(zhì)方面興趣乏乏，僅重視對學(xué)生的職業(yè)能力和實踐能力的提升。多數(shù)中職院校酒店管理專業(yè)的教師過于在乎學(xué)生的就業(yè)率，僅僅重視對學(xué)生動手實踐能力的培養(yǎng)，不在乎理論知識的灌輸，如此一來，確實可以暫時填充酒店產(chǎn)業(yè)人才的缺失，但是卻無法提供高質(zhì)量的人才，制約了酒店產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。可見，長此以往的采用此教學(xué)方法，難以很好的提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，對學(xué)生以后的發(fā)展也是不利的。

二、對中職酒店管理專業(yè)學(xué)生素質(zhì)能力的創(chuàng)新

（一）要提升教學(xué)質(zhì)量

目前，校企合作已成為一種新的教學(xué)模式，在日常教學(xué)時，教師要充分體現(xiàn)專業(yè)性，從根本上提升中職學(xué)生的綜合素質(zhì)。在進(jìn)行校企合作時，要有意識的設(shè)置相應(yīng)的實踐課程，以期提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。教師在進(jìn)行教學(xué)活動時，要明確課標(biāo)要求，對教學(xué)方法進(jìn)行合理的創(chuàng)新，并創(chuàng)造合適的教學(xué)情景。譬如在授課時，教師可以通過案例分析、角色互換等方式積極的進(jìn)行教學(xué)活動。此外，教師還要適時的樹立學(xué)生的職業(yè)理想，提高學(xué)生的溝通能力、組織和協(xié)調(diào)能力，將職業(yè)素質(zhì)教育融入課堂教學(xué)中去。若想讓學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)得到真正的提升，校企合作是非常有必要的，校企合作可以很好的提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和綜合素質(zhì)。校企合作中，學(xué)?？裳埦频陜?yōu)秀的管理人員對學(xué)生開展講座，或直接參與課程授課，讓學(xué)生有參與感，讓學(xué)生將理論充分作用到實踐中去，通過此類教學(xué)，學(xué)生不僅能學(xué)習(xí)到專業(yè)知識，還能體會到酒店產(chǎn)業(yè)的運行環(huán)境，便于學(xué)生對酒店產(chǎn)業(yè)的理解。

（二）多開展課外活動

對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，過多的開展課堂教學(xué)活動容易讓學(xué)生產(chǎn)生厭煩情緒，因此，教師可以相應(yīng)開展些課外活動，以提高學(xué)生的興趣。譬如開學(xué)前帶領(lǐng)學(xué)生參觀酒店，讓學(xué)生了解酒店的日常管理過程，激發(fā)其學(xué)習(xí)的積極性，參觀過程中配合酒店管理人員的講解，讓學(xué)生對學(xué)習(xí)的專業(yè)有一個初步認(rèn)識、對職業(yè)目標(biāo)有一個初步的規(guī)劃。此外，還可以通過開展禮儀大賽、形體比賽、演講比賽等活動來提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。除了開展課外活動，還可以組織學(xué)生多參加聯(lián)誼會，提高學(xué)生團隊合作和人際交往能力。

（三）注重教師隊伍的建設(shè)

打造一支較高素質(zhì)的教師隊伍是提高學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵，因此，學(xué)校要有意識的提升教師的專業(yè)素質(zhì)和管理水平，加強對學(xué)生的培養(yǎng)和管理，提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和實踐能力。學(xué)校要加強教育改革，在教師入職后，及時組織培訓(xùn)，提高教師的職業(yè)素養(yǎng)。輔導(dǎo)員教師還要掌握學(xué)生的心理動態(tài)，幫助學(xué)生及時解決生活、學(xué)習(xí)中的困難，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

（四）開展技能大賽以檢驗學(xué)生的學(xué)習(xí)成果

為了提高學(xué)生的職業(yè)技能，科學(xué)合理的實訓(xùn)是十分有必要的。在實訓(xùn)完畢后，可以組織技能大賽以檢驗學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。在技能大賽中，教師要注意觀察和記錄學(xué)生的表現(xiàn)，便于及時發(fā)現(xiàn)和糾正學(xué)生的缺點。通過參與各類比賽，既能鍛煉學(xué)生的心理承受能力，還能提高學(xué)生的操作能力，幫助學(xué)生快速適應(yīng)工作環(huán)境。技能大賽的舉辦要結(jié)合學(xué)生的優(yōu)勢和劣勢，有針對性的提高學(xué)生的知識能力和綜合素質(zhì)。

結(jié)語

新世紀(jì)以來，教師的教學(xué)活動和學(xué)生的學(xué)習(xí)活動都是需要不斷創(chuàng)新的，教師需要不斷創(chuàng)新教學(xué)方式，學(xué)生需要不斷創(chuàng)新學(xué)習(xí)方法，合力提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。對于中職院校酒店管理專業(yè)的教師來說，也要不斷對教學(xué)方法進(jìn)行創(chuàng)新和改革，從而更好的為學(xué)生教授專業(yè)知識，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，滿足酒店的需求，推動酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]梁波.中職酒店管理專業(yè)的教材改編探討[J].成才之路,2017,06:53-54.

[2]王明.中職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育的創(chuàng)新[J].科教導(dǎo)刊(下旬),2018,09:44-45.

作者：胡亞倩 單位：太原慈善職業(yè)技術(shù)學(xué)校