酒店食品精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的酒店食品主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：酒店食品范文

一、衛生管理制度

1.本單位法定代表人或負責人是食品衛生安全的第一責任人，對食品衛生安全負全面責任。

2.主管廚房負責人及廚師長，對食品衛生負全面管理責任。并承擔衛生管理職能。

(1)組織從業人員進行衛生法律法規和衛生知識培訓。

(2)制訂食品衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查。

(3)檢查食品生產經營過程的衛生狀況并記錄，對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見。

(4)對食品衛生檢驗工作進行管理。

(5)組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛生疾病和病癥的人員調離相關崗位。

（6）接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進行監督檢查，并如實提供有關情況。

二、從業人員健康檢查制度

1.食品從業人員應按《食品衛生法》規定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時檢查。

2.新參加工作或臨時參加工作的人員應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后憑有效的醫院證明方可重新上崗。

三、從業人員衛生知識培訓制度

1.應按《食品衛生法》有關規定，每年接受食品衛生法律法規及相關衛生知識的培訓學習，經考核合格后方可上崗。

2.新進從業人員以及臨時工應做到培訓后上崗，培訓情況應記錄在案。

3.應定期組織從業人員學習食品衛生法律法規及相關衛生知識，使從業人員了解熟悉有關應知應會內容，每次學習要有學習記錄。

4.應建立從業人員學習培訓、考核檔案。

5.對不參加培訓學習或考核不合格者要從嚴考核直至辭退。

四、衛生檢查制度

1.按各工作崗位的職責和衛生要求，開展衛生檢查工作。

2.由負責人會同有關人員對食品生產加工、經營等各個環節進行衛生檢查工作。

3.每次檢查均應將發現問題與當事人確認，并做好衛生檢查記錄。

4.應針對檢查中發現的問題，提出改進及處理意見，對不符合衛生要求的行為應及時制止。

5.健全衛生管理獎懲制度，每次檢查結果均應納入單位工作考核。

6.應建立衛生管理檔案備查。

五、個人衛生制度

1.應保持良好的個人衛生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應戴口罩。

2.不得用手直接抓取各類熟食品。

3.不得穿戴工作衣帽進入廁所及與食品加工無關的場所。

4.不得在食品處理區吸煙和隨地吐痰。

5.非工作人員不得隨意進出食品處理區。

6.操作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發、勤剪指甲。接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手；

(1)開始工作前或上廁所后；

(2)處理食物前或處理生食物后；

(3)處理用過的設備或食用具后；

(4)處理動物或廢物后；

(5)咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；

(6)觸摸耳朵、鼻子、頭發或身體其他部位后；

(7)從事任何可能會污染雙手活動后。

7.不得在操作過程中佩帶飾物及與生產無關的個人物品。

六、原料采購索證制度：

l.采購原料必須符合國家有關的食品衛生標準，并依法向供貨方索取當年有效的衛生許可證.營業執照復印件等備查。

2.采購食品要認真嚴格地進行質量檢查；不得采購無食品標識、標識不清及無檢驗(檢疫)合格證的食品。

3.所購食品執行入庫交接驗收登記制度，登記后由采購員和管庫員雙方簽字確認。

七、庫房管理制度

1.庫房要有專人管理，嚴格執行食品出入庫檢查驗收制度。

2.食品的儲存要分類、分架存放，并做到標記鮮明，碼放整齊，隔墻離地，定期檢查。發現超期和變質食品要及時處理。

3.食品與非食品不得混放，消毒藥品及有強烈刺激氣味的物品不得與食品同庫存放。

4.庫房必須有機械通風設施，經常通風換氣，保持庫房干燥。發現食品變質、發霉、生蟲要及時處理。

5.做好庫房防鼠、防蟲、防蠅及防蟑工作，通向室內的門要加防鼠板。

6.設置退貨位，對擬退食品應及時處理。

7.要保持庫房衛生良好，內外整潔。

八、粗加工管理制度

l.粗加工必須在粗加工間內進行，工具、容器要專用。

2.加工前要先認真檢查待加工的食品及其食品原料，發現有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。

3.各種食品原料在使用前應洗凈，動物性食品、植物性食品應分池清洗，水產品應在專用水池清洗，禽蛋在使用前應將外殼洗凈，必要時應進行消毒處理。

4.清洗后的食品應保持清潔，放在清潔的容器內，并放置于專用貨架（臺面），不得直接置于地面，以防食品污染。

5.切配好的食品應按照加工操作流程，在規定時間內使用。

6.易腐食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。

7.加工場所垃圾要及時清理，不得隨意亂扔或堆積，要設專用箱（桶）并加蓋。

8.要保持加工場所衛生整潔。

九、烹調加工管理制度

1.烹調前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。

2.不得將回收后的食品(包括輔料)經烹調加工后再次供應。

3.食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，加工時食品中心溫度應不低于70℃。

4.烹調后的食品要保潔存放，不得與半成品、原料混放。

5.剩飯菜應冷卻后冷藏存放，外購熟食品應回鍋充分加熱后供應。

6.烹調出菜流程合理，無交叉污染，生熟食品應分臺或分層放置，生熟容器有明顯標記，不得混用混放，用后洗凈消毒，定位保潔存放。

7.盛裝調料的容器要保持清潔衛生，調料內無異物、無油垢，并定期消毒。

8.烹調過程中應保持操作臺面清潔。

9.不用炒菜勺嘗味，不用抹布擦拭碗碟。

十、面食制作管理制度

l.加工前應認真檢查各種食品原輔料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。

2.在操作間盛放食品的容器不得直接落地。

3.調味品貯存的容器要符合衛生標準，容器要加蓋，防止鼠、害蟲污染食品。

4.制作過程中使用的食品添加劑必須嚴格執行食品添加劑衛生標準。

5.食品應蒸熟煮透，在加工時食品中心溫度應不低于70℃。

6.加工帶餡食品時，未用完的餡料應冷藏存放，并在規定存放期內使用。

7.各種設備用具用后應保持清潔，加蓋清潔的防塵布罩。

8.應保持操作間衛生清潔。

十一、涼萊制作管理制度

1.涼菜制作必須做到“五專”：即專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。并在涼菜制作間入口處設預進間，供工作人員二次更衣、洗手消毒使用。

2.涼菜制作間內必須安裝空調設施，保證室溫低于25℃。

3.涼菜制作間加工前必須進行紫外線消毒，每次消毒時間不少于30分鐘。

4.涼菜制作前要將刀、砧板、臺面、手進行消毒并有消素養記錄。

5.加工前應認真檢查待配制的成品涼菜，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行加工；供加工用的蔬菜、水果等食原料，必須洗凈消毒，未經清洗處理的，不得帶入涼菜制作間。

6.涼菜制作要有計劃，當日加工當日使用。

7.工作結束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作間內的清潔衛生工作。

8.非專業間操作人員不得擅自進入，不得在專間內從事與涼菜加工無關的活動。

十二、餐飲具清洗消毒制度

l.餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家有關衛生標準，并定位存放，保持清潔，未經消毒的餐飲具不得使用。

2.洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與其他水池混用，要有明顯標記。

3.洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合衛生標準要求。

4.已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，消毒后的餐飲具必須貯存在專用的保潔柜內備用，不得與其他物品混放在一起，保潔柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、潔凈，不得存放其他物品。

第2篇：酒店食品范文

對團購客人而言，付出的團購價格沒有得到之前期望價值，無法享受到與五星級酒店水準相符合的產品與服務，他們的體驗沒有驚喜，只有失望。例如，上海某五星級集團酒店推出的自助餐團購，無法讓顧客享受四星級酒店自助餐的滿足感，海鮮類食品幾乎在五分鐘內被一搶而光，同時餐廳也未再補充菜肴，令住店客人以及部分參團客人倍感失望。此外，顧客體驗的服務質量偏差，還體現在價格宣傳的不真實。許多團購網站為了引起購買者注意，抬高酒店產品原本價格，標出超低折扣，誤導客戶對酒店團購產品的價格認知，這種打亂酒店原本價格體系的營銷手段只會促使顧客在體驗團購產品時產生疑惑與心理落差，直接影響顧客體驗服務的質量偏差。因此，低價團購策略給高端酒店帶來的多方面消極影響，提醒酒店管理者們改變當下低價團購營銷策略，尋找新的突破口迫在眉睫。這樣才能令酒店形成其獨一無二的品牌，使市場份額與品牌影響力更上一個臺階。

高端酒店團購產品差異化競爭戰略的實施主要分為兩個步驟:第一，結合酒店定位對酒店參團低價策略進行SWOT分析;第二，產品差異化競爭戰略的選擇。對酒店低價團購策略做SWOT分析首先，先明確高端酒店自身定位。客源是以商務客人為主，還是以休閑客人為主，是以歐美地區還是亞太地區客源為主，若是高端商務客人為多，則要考慮降低團購比例;考慮酒店地理位置如何?對于交通不便的酒店可以適當推出團購產品，以吸引客源和提高營業收入;考慮客源對本酒店的喜好程度如何，酒店的競爭對手是哪些，品牌影響力如何?若酒店受眾程度高，品牌影響力和競爭力大，則應降低團購比例，適度提高價格。酒店應明確團購給酒店帶來的作用與意義，這將直接影響酒店差異化競戰略的選擇。其次，結合酒店自身定位對酒店采取團購營銷策略的優勢、劣勢、威脅與機會進行分析，以此找到可以提升高端酒店團購質量的策略。團購策略對高端酒店來說有許多優勢(Strength)，如吸引客源，短時間內快速提升銷量，賺取人氣等;但同時也伴隨著一些劣勢(Weakness)與威脅(Threat)的出現，如商家網站利潤低，質量偏差引起的投訴多，高端客戶流失等劣勢;以及低價可能引起酒店品牌形象的削弱、消費者越漸理性的消費模式引起低價團購量的減少、一些采用價格戰的中低端酒店已經面臨利潤下降及虧損局面等威脅。然而，我們也發現一些潛在團購趨勢正悄然走近我們，這就是表2中的O－機會(Opportu-nity)。“O－機會”提出:“中國消費者團購更青睞實惠與品質并重，以及愿意購買一些新奇商品與服務”等趨勢。根據高朋網的首份團購影響力中美聯合報告顯示，中美消費者均具有相當強的團購購買力和購買意愿，他們把實惠和品質并重作為團購的首要考慮。價格已經不是中國團購中的首要驅動因素。在隨機抽取的1005位中國團購消費者和863位美國團購消費者的調查中，有超過90%的中國消費者和50%以上的美國消費者表示“非常可能”和“可能”在“無折扣”的情況下再次購買曾經團購過的商品或服務。另外，調查顯示，“95%的中國人和83%的美國人都喜歡通過團購來購買一些新奇獨特的商品或服務”。因此，面對國內高端酒店團購市場威脅與機會，不能一味的利用低價來吸引顧客，而是應規避高端酒店團購“惡戰”、“血拼”現象，并挖掘潛在商業機會，關注產品本身品質與提供的獨特價值的產品與服務。筆者建議，要充分關注與利用SWOT分析中的潛在的O－機會(Opportu-nity)，把當下高端酒店采取的低價團購策略轉型為高端獨特價值產品服務的團購策略，形成與目前高端酒店低價團購策略錯位的競爭戰略，成為酒店團購同質化競爭飽和市場的突破口。這樣才能真正地讓酒店既做到生意，又使得消費者的體驗得到保障。

產品差異化競爭戰略的選擇差異化戰略(differentiation/differentiationstrategy)又稱差別化戰略，是將企業產品或服務差異化，形成全行業中具有獨特的、別具一格的東西。(1)差異化競爭戰略一:推出體驗式高端獨特的產品團購。借助各種顧客的心理需求，推出酒店體驗式高端團購服務項目是一個未來潛在的成熟的團購模式，也是挖掘高端潛在客戶的一種重要途徑。高端酒店采用的體驗式高端獨特價值產品或服務的形式，與當下酒店低價團購模式不同，這類高端產品的團購有折扣，但總價不低，且提供消費者高檔、驚喜與獨特價值的產品，是一種全新的體驗方式。如國外團購網站GrouponReserve專門提供酒店高端高價團購服務———紐約五星級酒店餐館Bice提供的70美元雙人套餐，提供五星級的奢侈菜肴與高標準服務;另一個國外團購網站Living-SocialGourmet曬出五星級酒店邀請消費者制作美食項目并提供高級菜肴折扣的團購項目。我們可以充分借鑒國外酒店團購的成功經驗，把國內高端酒店的團購項目“做高，做精，做活”。酒店可以把消費者在五星級酒店中的一次普通生日用餐團購成功轉型為由消費者親自DIY體驗式的團購產品，邀請顧客親自制作生日菜肴，蛋糕，調制雞尾酒等。這對消費者來說不僅僅是一次團購經歷，更是一次具有獨特價值的美好回憶，這種全新的體驗不僅讓顧客對酒店的團購產品認可與肯定，更是對其越感神秘與崇拜，酒店的品牌價值隨之上升，形成酒店獨一無二的品牌價值。然而，需要指出的是，一方面，這類高端團購產品需要多方面利益者的合作，除了團購網站之外，還應考慮一些專業的會展策劃公司等。風險在于成本較高，一旦經營不當，定位錯誤，則會出現赤字甚至品牌價值下滑。酒店需要與網站或者其他相關機構部門商討成立一個WBS組織，共同研究酒店這類體驗式高端團購策略。但是另一方面，基于SWOT分析中“機會”的闡述，中國團購者有較強的購買力與購買欲望，同時對于能夠提供新奇高品質產品的團購十分感興趣，因此趁著國內這個團購消費者行為的新趨勢，高端酒店推出高端品質團購業務，購買新奇團購產品的人數會逐步增多，即使團購價格較高。這種理智的團購消費行為未來會成為一個“長尾效應”，根據長尾效應理論:將所有非流行的市場累加起來就會形成一個比流行市場還大的市場。而團購客人理智的消費模式為酒店最終帶來的收入總額會超過短時間“瘋狂低價”的收入總額。(2)差異化競爭戰略二:推出個性化產品捆綁式組合。產品的組合也是產品差異化的重要體現，為了讓消費者不斷感受到新奇的、價值獨特的產品，酒店不能推出單一產品，而是需要幾個產品的個性化組合。例如，在酒店客房、餐飲、酒店SPA、景區通票等項目中，顧客可隨心所欲地將喜好的產品組合起來，客房與自助餐組合，客房與周莊一日游組合。捆綁式產品個性化組合不僅滿足不同顧客的需求，更是讓顧客在對捆綁一起的產品使用過程中提高了對產品質量的識別程度，也有利于酒店方面挖掘潛在客戶。建議“捆綁式組合”最好以客房與其他服務項目捆綁一起作為主營目標，不僅可保證客房收入，快速收回房間建筑成本與折舊，還可以此篩選過多單一購買餐飲團購產品的客人數量，避免產生過多餐廳勞動力成本以及避免產生與高端客人消費環境沖突的現象。因此客房與其他項目的捆綁組合，對酒店利益是有極大幫助的。(3)差異化競爭戰略三:壓縮低端團購比例。嚴格控制酒店餐飲團購數量比例，避免過多中低端客源因過多涉入高端酒店餐飲消費而導致的酒店高端顧客的流失。對于酒店餐飲團購來說，消費者的需求彈性較大。因為餐飲產品是人們每天的必需品，面對總價只有120～200元左右的酒店自助餐團購，價格低，環境好，消費者的購買熱情自然十分高漲，且購買團購的人數也不斷增多。這樣勢必會導致很多中低檔次的社會消費者來高端五星級酒店享受餐飲團購產品。從收益角度來說，不僅給酒店帶來“零利潤”，且大大增加了酒店餐飲部服務壓力;不僅會與酒店高端顧客消費的環境有所沖突，而且這種頻繁低價團購的現象與酒店自身品牌形象定位不一致，大大影響了酒店品牌的最初的品牌定位形象。因此，壓縮低端團購比例是高端酒店團購中差異化的一個重要途徑，也是為顧客提供高檔獨特價值差異化服務做的良好的配合。若高端服務項目作為酒店團購主要項目，但是又參與較多比例的低端團購，那么勢必高端顧客與中低端顧客有強烈的沖突。我們可以通過減少參加團購人數，提高低端團購的價格，來有效地控制社會消費者的介入，保證高端酒店服務質量的提高。(4)差異化競爭戰略四:適度提高團購產品定價。

對于酒店客房或餐飲團購，建議可以繼續做，以獲取人氣，但價格不能一味壓低，而是可通過適當價格上浮以保證其客源檔次。原因是:價格已經不是中國許多團購達人購買產品的首要驅動因素，現在中國的團購人群已擁有相當水平的購買力，且許多年輕團購達人已經慢慢培養成一種理性的消費模式，重優質多于重價格。據高朋網的調查，中國消費者有90%以上人群對于團購過的產品，“非常可能”和“可能”會在沒有折扣時考慮再次購買。(前文SWOT分析中已提及)這些購買高價格團購項目的客人往往更加注重品質與服務，因此，一旦認可了酒店高價團購項目則會有第二次的消費。換句話說，“適度提高價格”應建立在顧客對團購產品好評以及對價格敏感程度減少的基礎上。當酒店客房或餐飲團購已經累積了一定的人氣，并以優質的服務與產品品質得到團購消費者的好感與認可時，稍微上浮的產品價格對理性的團購消費者來說，繼續購買酒店餐飲團購產品不是十分困難的事情。同時，根據上文的闡述，提高餐飲團購價格可以壓縮低端團購比例，使高端酒店定位更清晰，與同行競爭對手形成差異化，成為獨一無二的品牌。高端酒店低價團購趨勢已慢慢凸顯，合理選擇產品差異化競爭戰略迫在眉睫。高端酒店推出體驗式高端獨特的產品團購、個性化組合團購，壓縮低端團購比例與適度提高產品定價四個方面的產品差異化競爭戰略，可以成為酒店團購同質化競爭飽和市場的突破口。需要指出的是，高端酒店中運用的差異化競爭戰略，首先明確酒店自身定位，以及對選擇的差異化競爭戰略所需的成本進行估算，評估其戰略風險，在成本上力求將虧損風險降低到最小。同時，也需要多方面利益者的配合，共同商討成立一個WBS組織，研究酒店這類體驗式高端團購策略。

作者：陳艾娜 單位：上海思博職業技術學院

第3篇：酒店食品范文

關鍵詞:視頻信號;伴音電平;同步信號;脈沖信號

引言

在播出機房、有線前端機房等處，需要實時了解播出信號情況。同時監視多路視頻信號比較容易，但是不能同時監聽多路伴音信號，只能采用改聽聲音為看聲音信號電平的方法。比如，利用音頻電平表或利用發光二極管組成的顯示電路［1－2］，但是，這些方法不夠靈活，不容易和監視器合成一體，使用不方便，顯示也不太醒目。有一種利用監視器屏幕顯示伴音電平的電路，可以在監視器屏幕上產生一個彩條，隨著伴音電平的大小，彩條會產生長短變化，顯示伴音大小。該電路要和監視器電路相互連接，卻僅適用于顯像管形式的監視器，無法在液晶顯示器上使用。下面介紹一種利用監視器屏幕顯示伴音電平的電路，它不需要改裝監視器，通過改變電視信號，使靠近屏幕上邊的位置顯示圖2脈沖信號產生電路出表示伴音電平大小的橫向亮條，亮條的長短隨伴音大小而變化，該電路適用于任何形式的監視器，使用靈活方便。

1同步分離電路

為了在屏幕上顯示伴音信號的亮條，必須產生一個寬度受電平控制的脈沖信號，而且脈沖信號要和電視信號同步。首先根據如圖1所示的同步分離電路，產生同步信號。電路，分離出正極性復合同步信號，經與非門U31變為負極性行頻脈沖信號，觸發可重觸發單穩態觸發器U22后，產生正極性行同步脈沖信號。積分電路BG5和R12、R48、C6、C19構成的電平轉換電路把行同步信號從復合同步信號中提取出來，經與非門U32變為負極性場頻脈沖信號，觸發可重觸發單穩態觸發器U21，產生正極性行同步脈沖信號。

2脈沖信號產生電路

只有產生出與視頻信號同步的行、場脈沖信號，才能在屏幕上顯示出代表伴音電平大小的亮條，其中行頻脈沖寬度受伴音電平大小影響［1］。產生脈沖信號的電路如圖2所示，U31輸出的負極性行頻同步脈沖信號觸發可重觸發單穩態觸發器U22后產生與視頻信號同步的行頻脈沖信號。因為脈沖寬度受伴音電平的影響，所以產生的亮條長短隨伴音大小而變化。電容C17、電阻R42、可調電阻W6組成的積分電路會使脈沖前沿變緩，為使行脈沖信號避開行同步信號的位置，使其通過與非門U33，將脈沖的前沿向后移，可調電阻W6來改變行脈沖信號前沿出現的位置。場脈沖信號的產生與行脈沖信號相同。可重觸發單穩態觸發器U21產生的行頻脈沖信號與U22產生的場頻脈沖信號經過與非門U33形成類似場頻脈沖調制行頻脈沖的負極性復合脈沖信號，再經過U34變成正極性信號，最后和視頻信號疊加到一起。

3伴音電平轉換電路

如圖3所示，可以將交流伴音信號轉換成直流電平信號，用于控制可重觸發單穩態觸發器U22的充放電時間，從而用伴音電平來控制行頻脈沖信號的寬度。圖3伴音電平轉換電路圖4復合脈沖信號與視頻信號合成電路放大、整流之后，伴音信號就變成了直流電平，用于表示聲音的大小，當沒有聲音時，W2用來調節亮條的長短。由于聲音信號電平的不可掌控，并且電平的分布范圍也比較窄，為使場脈沖信號的寬度隨伴音電平的大小而變化，使其經過圖2中由BG5和BG6構成的電路，進行平均電平調動和動態范圍擴張，來控制觸發器的充放電時間［1］，W5主要用于調節聲音最大時亮條的長短。

4復合脈沖和視頻合成電路

放大、整流之后，伴音信號就變成了直流電平，用于表示聲音的大小，當沒有聲音時，W2用來調節亮條的長短。由于聲音信號電平的不可掌控，并且電平的分布范圍也比較窄，為使場脈沖信號的寬度隨伴音電平的大小而變化，使其經過圖2中由BG5和BG6構成如圖4所示，可以將復合脈沖信號疊加到視頻信號上，該信號送到監視器中，屏幕上邊就能顯示出一個橫向的白色亮條，亮條的長短隨伴音電平的大小而變化。采用這種電路不需要改裝監視器，就能實現利用屏幕顯示伴音電平，適用于任何形式的監視器，可實現監查圖像和監聽伴音一起進行，提高了效率，解決了監聽多路伴音難題。

參考文獻:

［1］李瑞強，莫文玲，張濤，等．多路伴音監聽的解決方案［J］．廣播與電視技術，2006，(7):79－81．

第4篇：酒店食品范文

關鍵詞：電視頻道包裝 形象宣傳 鳳凰衛視

電視頻道包裝是指頻道主管部門為適應電視媒體發展規律和觀眾收視需求，根據節目具體內容和頻道特點，采用鮮明的節目形式，對頻道進行整體介紹和宣傳，并對節目內容進行精心編排和美化，從而在眾多頻道充斥屏幕的情況下把這個頻道與眾不同的識別元素系統地表達出來，以獨特的文化和鮮明的個性，有效地顯示本頻道與其他頻道的區別，使觀眾對整個頻道產生品牌認知。

一、鳳凰衛視頻道包裝案例分新

鳳凰衛視是國內傳媒一個響當當的品牌。1998年，鳳凰衛視被《新周刊》評為年度傳媒。1999年10月，美國《財富》雜志刊出的蓋洛普調查報告將鳳凰衛視入選為“中國人認知的45個國際品牌之一”，與世界快餐業知名品牌麥當勞齊名，不僅排名高于通用、愛立信、匯豐等著名商標，并且是唯一人選的傳媒機構。而在2000年由《新周刊》評選的中國行業新銳榜中，鳳凰衛視再次榜上有名，與“光線電視”、和訊公司以及湖南衛視齊列傳媒業的“新銳”機構。鳳凰衛視之所以能取得這樣矚目的成就，其精良的電視頻道包裝、完整的頻道識別系統是功不可沒的。

1、提升品位：“鳳凰”之理念包裝

鳳凰衛視成立初期，曾提出“開拓新視野、傳遞新感覺、記錄新生活、創造新文化”的口號。根據自己獨特的定位，創造了不同于任何華語電視臺的文化新理念――文化融合。

作為以國際衛星為傳播載體的電視媒介，鳳凰衛視的總體定位可以從朱光烈先生的評語中窺見一斑，“香港鳳凰衛視是東西傳播的聯姻，南北文化的薈萃，具有代表內地深厚傳統的北方文化，代表港臺前衛潮流的南方文化以及西方的現代表現手法熔鑄一爐的‘鳳凰’風格。”以為目標受眾，多元并存的節目格局，娛樂性和新聞性節目相輔相成，平民百姓的節目制作視角，構成了鳳凰衛視獨特的形象定位：立足香港，溝通，聯結東南亞及全世界的華人，這是鳳凰衛視頻道包裝品牌戰略的首要體現。

2、創意營銷：“鳳凰”之行為包裝

鳳凰衛視最重要的生存策略是把主持人作為明星包裝。主持人是電視連接觀眾最直接、最能溝通情感的中介，是電視節目中最積極、最能傳情達意的靈魂人物。鳳凰衛視通過對主持人的個性特點和個人魅力的包裝宣傳，使每一個主持人都具有鮮明的風格，滿足了不同人群的審美情趣和心理期待。很多觀眾可以不記得具體的欄目，但肯定知道以“說新聞”為特色的陳魯豫、青春靚麗的娛樂時尚主持人許戈輝、靈氣幽默的竇文濤和紅遍的新聞主持人吳小莉等。這些主持人的全方位濃墨重彩地推出，為鳳凰衛視增添了斑斕的色彩和知名度，他們與觀眾形成約會意識。并成為電視臺耀眼的符號。

此外，鳳凰衛視還通過舉辦多次大型戶外活動，來實現頻道品牌的塑造、推廣和提升。1997年6月1日，創辦不久的鳳凰衛視和央視合作，現場直播柯受良“飛躍黃河”；1999年，為迎接千禧之年的歷史性時刻，鳳凰衛視特派攝制組遠赴世界各大文明古國的發源地尋幽探秘：從希臘雅典出發一直到中國的萬里長城，進行一場跨越十國，行程約四萬公里的《千禧之旅》。之后，鳳凰衛視又策劃了《穿越風沙線》、《尋找遠去的家園》、《兩極之旅》、《美麗的眼睛看世界》等多次大型活動，這些活動不僅取得了良好的社會效應，也為鳳凰品牌的提升和整體經濟效益的實現起到了推動作用。

鳳凰衛視策劃的大型而有深度的采訪行為，從主題上講，是對人類文明歷史的一次深度文化挖掘，具有深刻的文化意義：一是鳳凰衛視開始觸摸、駕馭世界級的大型題材。他們把觸角伸向歐洲，重點是以工業文明為中心的歐洲文明的范疇。從農業經濟向工業經濟轉變，從工業經濟再向新科技經濟的轉變，這兩個轉變帶動了整個世界幾百年來的歷史。二是希望通過鏡頭，向觀眾提示一個非常強烈的信息：中國已經邁進知識經濟的門檻，迎來了前所未有的機遇。在這些策劃中，文化探尋成了鳳凰衛視策劃的主題和精髓。通過這種文化類節目的傳播，增強了民族自豪感和歷史使命感。觀眾在關注這些大活動的同時，進一步熟悉鳳凰衛視，提升了鳳凰衛視的知名度。

3、吸引眼球：“鳳凰”之視覺包裝

鳳凰衛視是中國電視媒體中較早具備完整包裝識別系統的頻道，開播以來，它的頻道形象設計就十分搶眼，具有很高的識別度和審美趣味。

鳳凰衛視的頻道臺標一經亮相，就吸引了很多人的注意。圓形的臺標由一對旋轉飛舞的金鳳凰組成，仿佛中華民族的傳統圖騰一般――鳳為陽、凰為陰，兩者相互交融，也就代表著東方意識形態與西方意識形態之間的平衡。更巧妙的是，一對鳳凰組成的臺標并不是封閉的，開放式的形狀似乎暗示著鳳凰海納百川的廣闊胸襟。同時，鳳凰的圖案也傳達了鳳凰衛視扎根中國，以傳播中國文化為己任的目標和不斷奮進的精神。許多觀眾都對“鳳凰”的獨特臺標過目不忘。而鳳凰歐洲臺、美洲臺、電影臺、資訊臺的頻道標識也繼承了中文臺臺標的設計理念，整體感強烈，但又有所區別，寓變于同。例如資訊臺的整體背景設計采用了與CNN相似的海藍色，臺標設計則是在中文臺明黃色的臺標旁增加了一個藍色的地球圖案，總體看上去如同一雙炯炯有神的眼睛，同時，金色也成為了鳳凰衛視的標準色，大氣中透著精致，靈動中閃爍著智慧，與“鳳凰”活潑清新的風格非常一致。不管是節目片頭、片尾，還是滾動插播的節目預告，都大量運用這種鳳凰的標準色，突出頻道的整體性。在聲音方面，鳳凰衛視所有播音員、主持人一改內地大一統的“央視腔”，以較快的語速以及不一定標準的發音來播報，極易識別；與之相配稱的字體，使用的是繁體漢字。更重要的是，收看任何時段的鳳凰衛視節目，熒屏的圖畫面會有淡淡的黃色……這些都讓鳳凰衛視的目標觀眾，能在不看臺標的前提下，在7秒鐘之內就能迅速識別。

電視包裝的目的之一是進行自我宣傳。鳳凰衛視無疑是非常善于自我宣傳的媒體。從開播那一天起，他們就不斷制作各種宣傳自己頻道、節目、主持人和大型活動的廣告片，并將其靈活插播在各個廣告時段，反復播放，加深觀眾印象。鳳凰衛視在形象宣傳片的制作上，力求突出整體感，不僅起到節目預告和收視指南的作用，還有很強的包裝性，在播放時機上打破欄目的分隔，插入到各個廣告時段統籌安排。

鳳凰衛視的自我宣傳的小短片大多制作精美、簡短生動，善于設置懸念，講究藝術性和美感，使得整個頻道顯得生機勃勃。按照香港電檢制度的規定，電視臺每小時可以有12分鐘時間用來播放自己的宣傳片。所以，幾乎在每個小時的節目中，他們都會不時播放幾段具有極強視覺沖擊力的鳳凰宣傳片，一方面使節目播放更具有節奏感，符合觀眾的收視習慣，另一方面也是借機強化自我宣傳效果，自己給自己做廣告。

遇有突發事件和表現機會，鳳凰更是做足自我宣傳的功夫。2003年伊拉克戰爭時，鳳凰名記者閭丘露薇克服重重險阻，獨自進入巴格達采訪，一時間成為唯一一個在巴格達現場報道的華人記者。鳳凰衛視在閭丘進入巴格達的第二天就不失時機地推出宣傳短片，把閭丘站在巴格達街頭報道戰爭那幅風塵仆仆的樣子，在電視上反復播放，閭丘本人和鳳凰衛視的聲望迅速提升。

在電視之外，鳳凰衛視另一種強大有效的自我宣傳方法是“出書”。鳳凰衛視員工不過千人，前前后后卻有四十多位員工寫過書出過書，正式出版物達百余種。這些書中，有明星的成長自述，如吳小莉的《足音》，陳魯豫的《心相約》，閭丘露薇的《行走中的玫瑰》等；有探討電視和新聞業務的專業書籍，如程鶴麟的《我愛女主播》，呂寧思的《鳳凰衛視新聞總監手記》等；也有總結鳳凰經驗的管理和傳媒類著作《大事背后》等，再加上各類鳳凰節目書，如《鳳凰號下西洋》、《冷暖人生》等，每年有關鳳凰衛視的出版物多達十余種，個別書籍的發行量甚至達到三十余萬冊，成為名副其實的暢銷書。這些鉛字作品為鳳凰的明星和鳳凰衛視包裝鍍上一層金燦燦的“文化”色彩。

鳳凰衛視成功地實施了頻道形象包裝的品牌戰略，其豐富的實踐經驗是值得我們認真思考和借鑒的。

二、我國電視頻道包裝現狀及存在問題

在我國，電視頻道包裝的起步較晚，直到90年代后期，電視頻道包裝才逐步地引入到電視媒體的實際運作過程中，與境外媒體較為成熟的電視頻道包裝相比，雖然不乏有一些優秀的頻道包裝實例，但總體上我國電視頻道包裝的專業含量普遍較低，水平參差不齊，還沒有完全成為一種頻道營銷的手段，總體上還缺乏一個科學、嚴謹的頻道整體包裝的概念。

問題之一：輕視頻道的包裝策略。要講究頻道的包裝策略，首先要有一個前瞻性的方向意識感，否則遇到問題就很容易迷失其中。這也是電視頻道包裝在整個電視體系中的地位未有根本提升的關鍵所在。

問題之二：缺少對受眾的人文關懷。仔細分析現在各頻道的品牌包裝，其思想核心無一例外都是以自我為中心，對自己形象的直接宣揚，缺少從觀眾的視角看問題，缺乏對受眾的人文關懷。

問題之三：理念過重，負載過重。電視形象片最大的特點是瞬間性，它是在極短的時間和十分有限的空間內展示的，而且一般都是安排在節目、欄目時段之間，它的作用除了對電視臺形象起到推介、宣傳外，同時也是為了調節觀眾的收視心理和收視節奏，它的意向應該單純、感性，表現元素簡潔、輕松、好看，所有理念應該消解為一種視聽瞬間印象。但現在我們在屏幕上見到的有的形象宣傳片往往試圖賦予太多的思想，字幕解說過多，生怕觀眾看不懂，聽不懂，起不到一目了然的推廣效果。

問題之四：停留于初級制作層面。頻道包裝體現的是媒體的品位和地方特質，是節目系統中最現代的成分，因此它必須保持超前的原則和現代的風格，它的難度是獨家意向的提煉和延伸。而有些頻道包裝是專題片式的，平鋪直敘，缺乏韻味和意境，停留在表象和展示的層面上。

三、電視頻道包裝的發展趨勢

1、人文化包裝

人文化色彩主要體現在兩個方面：一方面受眾感受得到尊重，強調受眾的接受狀態，強調他們對傳播的感受、與傳媒的溝通與聯系。另一方面，現代傳媒人際傳媒特點加強，越來越多的電視媒體開始做主持人的宣傳片。加強對主持人的宣傳是媒體營銷的重要策略，中央電視臺生活頻道的主持人包裝顯然是頗為成功的，這個以服務百姓生活，引導百姓消費為定位的生活頻道，不僅注重主持人形象片的宣傳，同時也在欄目中加大主持人“說”的成分，并強調主持人自己的感受。這樣主持人給予受眾的感覺不再是表象的，空洞的，膚淺的，而是可感的，生動的，有內涵的，主持人個性有效地凸顯出來，成為區別于其他頻道的重要標志。

2、個性化和單純化

在電視包裝的創意中，人們已經開始注意突出個性化的風格。個性化風格應體現在地域文化和節目的總體風格兩個方面。“十里不同風，百里不同俗”。每個地方都有其獨特的地域文化特點。充分挖掘及再現主要目標受眾所處地域的歷史文化傳統，得到他們情感上的認同；同時努力再現這種地域文化的精華，才能以自己獨特的個性面向全國，走向世界。

3、主題系列的推出和公益廣告的有機運用

主題系列的形象片包裝，近年來已逐漸為各家電視臺推崇，它的長處是內在識別系統的強化。主題系列的形象片在媒體多頻率地播出使觀眾在潛移默化中受到熏陶和認可。同時它還可以有效地防止整體意識過亂帶來的內部不和諧。

一個成熟的電視媒體，應該對國家、民族和社會發生的事情給予極大的關注和介入。頻道公益類宣傳片便成為這種關注與介入的一個載體。“抗洪救災”、“下崗與就業”、“環保”等有關社會公益類事情都在這種形式的節目包裝中有所表現。這種公益性的系列宣傳片近來十分看好，有親和力，避免了媒體急功近利的自我炒作色彩。

4、重視頻道形象的延續性和一貫性

第5篇：酒店食品范文

關鍵詞:城市電網；輸電線路；工頻電磁場；計算；評價

1 工頻電磁場的計算

1.1工頻電場的數學模型

計算工頻電場采用的是國際大電網會議36.01工作組推薦的方法。

首先，求出各導線的電荷密度。設各導線線電荷密度分別為τ1、τ2、…、τn (簡稱電荷，n=6)，則：

(1)、

即

式中:U為各導線上的電壓； τ為各導線上電荷密度的列矩陣；λ為各導線自電位系數和互電位系數組成的方陣。U由輸電線路的電壓和相位給定，λ可由鏡像法求得，再利用矩陣方程式(1)解出:τ、U有實部和虛部2部分，所以求得的τ也有實部和虛部2部分。電位系數澆可由式(2)～(4)計算：

（2）

（3）

（4）

式中:εo為空氣的介電常數；hi為各導線離地面的垂直距離； Ri為各導線的半徑；di，j是各導線間的距離； d,i,j是各導線與其鏡象導線間的距離(i，j=1，2，…，6)。求出電荷密度后，輸電線路附近任意P點的電場強度可以用高斯定理和疊加原理計算：

式中:x、y為P點的平面坐標；xi、yi為i導線位置的橫坐標和縱坐標。

1.2磁場的理論計算方法

磁場的精確計算需要考慮大地的不良導電反應。但在一般情況下，只考慮空間的導線就已經足夠精確了。由疊加原理，三相對稱電流IA、IB、IC的三相導線在尸點的磁感應強度的水平和垂直分量為：

式中:xi、yi為導線的橫坐標和縱坐標；x、y為空間P點的橫坐標和縱坐標；r為空間P點與導線的距離。

1.3計算結果

由于兩鐵塔中間懸垂處的電磁場強度最大，因此，選擇此處計算高壓線的電磁場強度。計算方案:以中心為原點，垂直高度lm，沿與高壓線走向垂直的方向，向左右兩側各計算40m內的電場和磁感應強度值(所有的計算及數據處理均用MATLAB軟件來完成)。計算結果如圖1、2所示。

圖1 理論計算的電場強度圖2 理論計算的磁感應強度

由圖可知，電場強度的最大值點出現在距原點6m左右的地方，而磁感應強度的最大值出現在原點。不論電場強度還是磁感應強度，它們在10～20m之間衰減最快，到40m以后，電場強度和磁感應強度都趨于穩定，基本保持不變。并且可以看到它們都以原點為對稱軸，左右兩邊的數值大致成對稱關系。

由此得到2個結論:1)電場強度主要是由垂直分量決定，水平分量只起輔助作用。2)磁感應強度由水平和垂直分量共同決定，在一段區域內垂直分量起決定作用，在另一段區域內水平分量起決定作用。

2工頻電磁場強度分布實測分析

測量儀器采用德國生產的EFA-300工頻電磁場分析儀，并配有8號探頭，頻率為(5～32)kHz。測試的環境溫度是10～40℃，相對濕度小于75%。測試時間在上午9:00-12:00之間。

2.1電場測量結果分析

為便于比較，選擇的測試點與理論計算點相同。但計算值是在理想的情況即周圍沒有建筑物而且是取0相位的情況下得到的，實際上，測量點周圍是有樹木的，因此除此之外還選取了空曠場地進行測量。

電場受環境的影響較大，人體、樹木、天氣等都會對它有一定的影響，因此對同一地點進行了多次測試，測試結果見圖3。圖3中曲線1為空曠場地的電場強度；曲線2、3是選取和理論計算值同一地點不同時間測試的電場強度；曲線4為理論計算的電場強度。曲線1、4說明空曠場地的電場強度與理論計算值大致相當。曲線1與曲線2、3相比可以看出樹木對電場的影響是很大的，但到30m以后就相差不大了。同時曲線2、3也說明即使是在同一地點電場強度也不是固定不變的，受用電量等的影響。總之，這幾條曲線電場強度的最大值點都出現在8m左右。在30m以后都趨向一致。

2.2磁場測量結果分析

同電場相同，對磁場進行了測試，測試的結果見圖4。圖4與圖2相比變化規律基本相同，垂直分量都出現了一個最低點；水平分量都是先升高后降低，最高點出現在8m左右。理論計算和實際測量值相差不大，但并不完全一致，這是由于高壓輸電線路中的電流值隨用電負荷變化，故所測的磁感應強度也是隨用電負荷而變化的一系列不穩定值，以至計算和測試并不完全吻合。

圖3 實測的電場強度 圖4 實測的磁感應強度

盡管如此，可知是有可能出現如圖2所示的圖形的。同時把測試結果與500 kv的磁感應強度理論計算圖進行比較，看出它們是非常的相似的，甚至水平分量的最大值和垂直分量的最小值的位置也非常接近。由此也可知，不論是110 kv還是500 kv的磁感應強度圖的趨勢都是相同的，只是數值稍有不同，合成的磁感應強度由水平和垂直分量共同決定。

此外，還研究了在不同高度的磁感應強度和不同時間的磁感應強度的變化情況(見圖5,6)。

由圖5可知，隨著高度的增加，磁感應強度是在增加的，這與相關的報道也是一致的，原因是高壓輸電線路是三相交流電，變化的電場產生變化的磁場，并不斷向四周激發，但是在這個過程中會有一定的衰減，所以說高度越高，離高壓線的距離越近，場強也就越大。

由于磁場是不斷變化的，測試時間不同時，數值也不盡相同(見圖6)。引起數值變化的原因與當時的用電負荷有關，用電量高峰期磁感應強度就大。這可以由5月30日的曲線與5月31日的曲線來說明。5月30日是星期五，而5月31日是星期六，很多設備沒有工作。另外，還與天氣狀況有關，因為空氣的濕度對測試結果有一定的影響，這是已經證明了的。除此之外，還有一些其他因素。

圖5 不同高度的磁感應強度對比 圖6 不同時間的次剛硬強度對比

3對結果的評價

1984年國際非電離輻射委員會和世界衛生組織(WTO)合作，制定了非電離輻射防護標準。我國國家環保局，于1988年頒布了(電磁輻射規定)、(環境電磁波衛生標準)等，但是都沒有規定極低頻電磁場的限值要求，故推薦4kv/m作為居民區的工頻電場評價標準，工頻磁場以0.1mT為評價標準。

3.1 工頻電場

本實驗不論是理論計算值還是實際測量值都小于4kv/m。為了進一步研究測量地點的安全程度，根據表中的限值，對結果進行了評價。如果是居民區則電磁波強度必須符合“一級標準”的要求。如果是學校、醫院等可以符合二級標準，但是要采取適當的防護措施。

計算的電場強度值在距原點28m處為26.3V/m，30m處為21.3V/m，可知，長波小于25V/m即為中間區，符合二級標準。所以沿高壓線左右兩側28m以外比較安全。由圖3可知實際測量值在距原點26m處是20.3V/m，電場強度小于25V/m，所以也是符合要求的。而且所測的高壓線下種有較多的樹木，一側還有綠化帶，說明采取了相應的防護措施，其電磁環境是安全的。

實際測量結果26m以外就符合二級標準，而理論計算要在28m以外，主要是因為電場受環境影響較大，故會有所衰減。而由實驗知，樹木的衰減作用很大，建議在高壓線下多種些樹。

3.2 工頻磁場

根據相關的評價標準，即工頻磁場以0.1mT為評價標準，當該地的磁感應強度小于0.1mT，就符合安全標準。理論計算的磁感應強度最大值是6.8807×10-4mT；實際測量的最大值是6.8764×10-4mT，它們都遠遠小于0.1mT，所以磁感應強度符合標準。

一般來說，對于110kv輸電線路磁場一般不會超標，受周圍建筑物、樹木等影響小，故此在實際環境中重點考慮電場強度是否符合國家標準。

4結論

l)電場強度主要由垂直分量決定，水平分量對合成電場強度影響不大；磁感應強度由水平分量和垂直分量共同決定，在不同階段所起作用不同，例如在8～16m之間，主要由水平分量決定，而26m以后，主要由垂直分量決定。

2)在測量的典型地段內，實測電場強度在26m以外就符合二級標準，理論電場強度在28m以外符合二級標準，總之，不會對人體造成危害。

3)按照相關規定，磁感應強度遠遠小于國家標準。磁感應強度受周圍建筑物、樹木影響較小，但受天氣、溫度及用電量大小的影響較大，

第6篇：酒店食品范文

關鍵詞：新舊《實施辦法》 對比研究

現行使用的《機電產品國際招標投標實施辦法》（二四年 第13號令，以下簡稱舊《實施辦法》）是國家商務部于2004年11月以部令的形式頒布實施的，實施近9年來對促進機電產品國際招標投標行業的健康發展，合理引導市場主體的采購招標行為起到了重大作用。但隨著我國國民經濟的快速發展、國內機電產品制造行業的快速崛起以及招標投標事業深入發展使得13號令的部分規定與招投標實踐脫節。為此2012年10月商務部在網站上公布了新的《機電產品國際招標投標實施辦法》（征求意見稿，以下簡稱新《實施辦法》）。本文旨在通過對比研究新舊兩部《機電產品國際招標投標實施辦法》，分析立法者立法意圖，分析行業監管部門的管理思路，并就國際招標投標實踐中遇到的較突出問題提出修改意見，爭取在新的正式《實施辦法》出臺前，為行業主管部門提供更多基層業者的意見，以求完善。

一、新舊《實施辦法》對比

二、新舊《實施辦法》修訂的幾種類型

分析以上對比結果以后，將新舊《實施辦法》修訂的情況進行歸類，可以將修訂分為以下三類：

1.完善類修訂

舊《實施辦法》頒布至今已9年，國內的各項環境已發生巨大變化，理應根據新情況對《實施辦法》進行完善；同時在實踐中也暴露出舊《實施辦法》的一些不足和規范空白，此次有必要根據實踐經驗對《實施辦法》進行完善，對規范空白之處予以補充完善，以更加有效地監管機電產品國際招標行業。如對招標范圍、必須招標的情況、對投訴的處理等部分的修改。此類修訂占此次修訂中的絕大部分，初步統計為63.6%（22個修訂中的14個）。

2.借鑒類修訂

舊《實施辦法》師從于改革開放初期引進外國政府和金融機構貸款時的招標實踐，在實踐過程中也反應出較多的與國內招標慣例不一致之處。這些不一致使得國內招標與國際招標在一些共性問題的處理都存在不一致，不利于招標投標行業建立統一的行業標準和模式，片面強調了國際招標的特性，而忽略了國際招標從根本上說也是一種招標形式。在新《實施辦法》中借鑒國內招標法規中的一些成熟規定進行了改進，以使得國內招標與國際招標在共性問題上更為一致，更符合行業內招標習慣，減少了對招投標從業人員在執業上的不便。如對招標文件發售時間的規定、投標保證金比例限制等。此類修訂初步統計占此次修訂的13.6%（22個修訂中的3個）。

3.發展類修訂

新《實施辦法》也根據招標實踐，對未來國際招標發展預留了發展空間、指明了發展方向，預見性制定了相關規定，旨在對今后的國際招標實踐進行指導。如并鼓勵自行擴大國際招標范圍、新增聯合體投標的規定、新增“評標專家短信通知系統”等。此類修訂初步統計占此次修訂的22.8%（22個修訂中的5個）。

三、新《實施辦法》有待完善之處

通過分析，我們可以比較得出，新《實施辦法》根據9年以來舊《實施辦法》的施行經驗，有針對性的做了很多補充完善工作，在可操作性和嚴密性上有了很大提升，應該說是一個很好的《辦法》。但根據筆者的經驗，在國際招標實踐中仍然有一些水土不服之處，會給招投標人員帶來較多困擾，希望能夠給予改進。

在招標實踐中，對于評標辦法較多使用綜合評價法和性價比法，較少采用最低評標價法。而國際招標要求優先采用最低評標價法，使用綜合評價法還需要進行備案，與一般招標實踐脫節，建議采用兩種方法均可，評標辦法在行業主管機電辦審批即可。

對于資格預審，新《實施辦法》給予了流程上的完善，但相對于招標文件有成熟的范本，實踐中能發揮較強指導作用。而資格預審則缺乏范本，因此建議及時出臺國際招標資格預審文件范本。

現行評標專家抽取時間較晚，抽取后可用于邀請專家的時間太緊，很多專家由于日程安排無法參加評標，建議適當提前抽取時間；采用短信自動通知的方法時效性較差，一旦專家回復較慢，直接影響候補抽取專家工作，建議改為短信及電話聯系方式。另加強對評標專家庫的管理，建議在專家推薦環節即要求所推薦專家簽署承諾書，承諾盡量參加評標工作，一年內無故不參加評標次數達到一定數量即清退出評標專家庫，同時適當提高專家報酬。評標專家區分國家級、地方級原本是為了對重大項目的評標進行區別對待，但實踐中由于近年來我國進口機電產品貿易形勢發生變化，國內工業水平迅速提高；國內機電產品招標整體水平提升迅速，單個項目的平均采購金額提高很快，在這種情況下國內機電產品招標均未區分專家類型，而將這項權力交給招標人進行甄選，因此國際招標還有相應規定意義并不明顯，建議取消。

對于在招標工程中，違反招標管理規定，違反商業道德的投標人，建議采用通報方式，在一定范圍內進行公布，以示懲戒，以督促投標人對自身的投標行為負責。

參考文獻：

[1]胡湘英.工程項目重新招標原因分析及對策.中國工程咨詢，2010年第10期 總第123期.

[2]王光耀.淺論機電設備的招標評標方法.機電技術，2006，29（4）.

第7篇：酒店食品范文

關鍵詞：視頻點播；流媒體；MPEG

中圖分類號：TN948文獻標識碼：A文章編號：1009-3044(2008)05-10936-03

1 引言

今年，我國網民總人數已達13700萬人，人們都希望在網上得到豐富多彩的信息資源，視頻點播的應用滿足了時代的要求，適應社會信息化的發展。基于校園網的視頻點播系統，以多媒體技術和網絡通訊技術為基礎的， 通過視頻、動畫、聲音、圖像、文本等方式向學生傳送豐富生動的知識；它讓學生可自主地按需點播教學資源，培養了學生發現問題、分析問題、解決問題的探索精神和創新能力。視頻點播為教育事業創造了全新的發展平臺，使教育資源網絡化，讓個性化教學得以充分的實現。

2 視頻點播的介紹

視頻點播即Video On Demand，英文縮寫為VOD，指用戶可以在任何時間獲取所需的視頻信息。它綜合了網絡通信技術、多媒體技術和電視技術的優勢，而成為一種先進的視頻通信技術，徹底改變了過去收看節目的被動方式，滿足了人們自主收看節目，獲取視頻信息的需求。

視頻點播技術作為一門新興的綜合性技術，具有主動性和交互性的特點。傳統的單向傳播使所有的用戶都只能被動地收看電視臺所播出的節目，而在VOD系統中，不同的用戶可以根據自己的需求隨時選擇自己所喜愛的節目，并且可以對各自的節目進行開始、結束、暫停、快進、快退、慢放等操作，從而對各自的節目進度進行控制。

3 視頻點播的原理

VOD系統可以分為前端處理系統、通訊網絡、客戶端設備等幾個部分：

前端處理系統：一般由視頻服務器、數據管理服務器和控制網絡部分的設備組成，用以存儲、管理數據信息和用戶信息，處理用戶的交互式命令信息，發送視頻數據。它的功能可以利用Microsoft公司的Netshow Server、IIS中間件和SQL server2000數據庫來實現，其中，Netshow Server對多媒體流進行分發，IIS即提供WWW服務，SQL server2000存儲多媒體節目和數據。由于系統采用標準的WWW技術，可以提供簡易，高效，便捷的服務，適用于Internet上的大范圍、多用戶的并發點播，也適用于在Intranet上的多用戶并發點播，并且對網絡帶寬要求較低，在每路視頻為220Kbps-350Kbps的流量下，200兆的校園網就可以同時服務上千個用戶的并發點播。

通訊網絡：分為主干網絡和本地網絡――主干網絡要求有較高的帶寬，用以連接前端處理系統；本地網絡作為主干網絡的下一級網絡，把信息傳遞給每個客戶端設備。當進行視頻點播時，良好的通訊網絡是保證節目連續演播的關鍵。

客戶端設備：可以是電視機系統或計算機系統，用以完成視頻數據的播放，提供用戶操作界面，實現交互式點播。在電視系統中，它是由電視機加機頂盒（set top box）來完成的。在計算機系統中，即可以借用系統附帶的IE瀏覽器和Media Player播放器來實現視頻點播。

VOD系統的功能實現過程如下：首先，客戶端向視頻服務器發出請求，視頻服務器收到用戶請求后，其中的調度器就根據特定的調度方案決定何時在哪一個信道上傳輸所需的視頻流，并將這一信息回傳給用戶端。由于多媒體數據的實時性，為了保證用戶端的連續播放，視頻服務器必須為視頻流保留足夠的網絡帶寬，而且在應答用戶請求前必須提供端到端的嚴格的服務質量（Qos）。然后，用戶端根據從服務器接收到的控制信息從一個或多個特定的信道上接收視頻流，并進行緩存、解碼播放。期間，視頻數據流以流技術在網絡上進行傳輸。該技術先在使用端的電腦上創造一個緩沖區，于播放前預先下載一段資料作為緩沖，當網路實際連線速度小于播放所耗用資料的速度時，播放程序就會取用這一小段緩沖區內的資料，避免播放中斷，也使得播放品質得以保證。這樣，便實現數據傳輸與節目播放的并行處理了。

4 基于校園網的視頻點播系統的設計與實現

校園視頻點播系統的設計，該依據校園現有的資源條件，在現有的軟硬件基礎上進行升級改造，以為學校度身訂做經濟實用的視頻點播系統。

我們所要構建的基于校園網視頻點播系統，功能框圖如圖1所示。

圖1 基于校園網的視頻點播系統功能框圖

4.1 B/S結構的開發技術

對于系統的開發，我們可以利用先進的Browser、Application Server和Database Server三層應用開發技術。Browser是為客戶提供應用服務的圖形界面，有助于用戶理解和高效的定位應用服務，集中處理的模式將客戶端最小化到了只需一個瀏覽器，大大地降低了客戶端的軟硬件需求、減少了維護量、減輕程序修改與升級的難度；Application Server位于用戶端和數據層之間，專門為實現企業的業務邏輯提供了一個明確的層次，在這個層次封裝了與系統關聯的應用模型，并把用戶表示層和數據庫代碼分開 。這個層次提供客戶應用程序和數據服務之間的聯系，主要功能是執行應用策略和封裝應用模式，并將封裝的模式呈現給客戶應用程序；Database Server是三層模式中的最底層，用來定義、維護、訪問和更新數據并管理和滿足應用服務對數據的請求。

由此可見，三層應用的開發模式具有先進的開發技術、優越的可管理性及可維護性、簡單方便的應用模式，這些都遠非傳統的Client/Server的兩層應用開發模式可比擬的。

VOD系統應包括數據庫服務器、流服務器、Web服務器、Web瀏覽器和視頻播放器幾個部分。在服務器的設計上，我們使用了以下配置：

服務器：Windows2000+IIS+Micosoft SQL Server2000

VOD系統的網絡開發可以利用成熟的ASP技術，其ActiveX服務器組件功能強大，具有無限的可擴充性，可以使用JAVA、Visual C++、Visual Basic等編程語言來編寫所需的ActiveX服務器組件。在此，我們可以直接利用ActiveX服務器組件的功能來將視頻播放器嵌入到Web當中，這樣，我們便可以直接從Web上進行視頻點播，從而實現VOD系統與Internet、Intranet的無縫結合。

4.2 流媒體技術的運用

流媒體，就是在數據網絡上按時間先后次序傳輸和播放的連續音頻、視頻數據流。在此，我們需要用它來實現媒體數據流播放時所要求的實時性、時序性、連續性。

流媒體的實時流式傳輸需要特定的流媒體服務器，比如：Windows Media Server、RealServer、Quick Time Streaming Server。綜合多方面的考慮，我們選擇了Windows Media Server，它使用先進的MEPG4壓縮算法，支持asf、wmv格式。

流媒體的實時流式傳輸還需要特定的網絡協議來支持：

RTP（Real-time Transport Protocol）是用于Internet上針對多媒體數據流的一種傳輸協議，其目的是提供時間信息和實現流同步。

RTCP（Real-time Transport Control Protocol）提供流量控制和擁塞控制服務。

RTP和 RTCP配合使用時，在RTP會話期間，各參與者周期性地傳送RTCP包。RTCP包中含有已發送的數據包的數量、丟失的數據包的數量等統計信息，服務器可以利用這些信息動態地改變傳輸速率，甚至改變有效載荷類型。從而，以減少開銷，獲取有效反饋，提高數據的傳輸效率。

5 多媒體編碼格式與存儲問題

MPEG編碼格式令多媒體信息進入了數碼時代，MPEG的壓縮比高，兼容性強，更重要的是，MPEG在提供高壓縮比的同時，對數據的損失很小。而MPEG-4對傳輸速率要求較低，利用很窄的帶寬，通過幀重建技術、數據壓縮，以求用最少的數據獲得最佳的圖像質量，它的使命主要就是推動網絡視頻的發展。

一個經過MPEG-4編碼格式壓縮的電影流媒體格式文件通常只需要200到400MB的存儲空間，但是，若要建立一個資源豐富的視頻服務器，便要求有足夠大的硬盤空間，還有，為了實現硬盤的負載均衡和保證多媒體片斷的連續播放，需要用多個硬盤組成磁盤陣列，將一個流媒體文件分成很多視頻片斷存放到磁盤陣列的各個數據塊中，由多個磁盤共同承擔文件的負載均衡和并發訪問。

現在服務器中用陣列卡實現的磁盤陣列主要有RAID-0、RAID-1和RAID-5，前二種無論可靠性和硬盤利用率都較低。RAID-5磁盤陣列采用容錯機制算法，使得每個硬盤中包含一定的容錯信息，整個磁盤陣列的容量可以達到原來所有硬盤容量減去一個硬盤容量，硬盤利用率高，在其中一個硬盤發生故障時，數據也能順利讀取和寫入。所以，

RAID-5磁盤陣列最適合做流媒體文件的存儲空間。

6 結束語

隨著，網絡通訊、多媒體等相關技術的全面發展，視頻點播技術已日益成熟，它為我們的教育事業創造了高效的現代化教育方式，將科學教育的成果服務在教育事業上，此舉措的意義不言而喻，其作用重大、影響深遠。

參考文獻：

[1]鐘玉琢. 流媒體和視頻服務器[M]. 清華大學出版社,2000.

第8篇：酒店食品范文

關鍵詞：音頻素材 視頻質量 剪接點

中圖分類號：TN948.13 文獻標識碼：A 文章編號：1007-9416（2013）01-0087-01

當今電視節目與網絡節目的競爭日益激烈，為了使電視節目更加吸引觀眾的眼球，在競爭中尋求發展，電視制作人要不斷創新、精益求精，制作也不僅局限在錄制和構思方面，還有節目的內容等等，也更加需要后期對視音頻的制作技術的深入探究。

1 音頻制作

音頻制作相對于視頻素材來說，數據量要小得多，而常用的一般是windows下的WAV波形文件格式，而通常又是44Hz或48Hz/16bit/stereo，也是通常所說的CD音頻格式，一張普通的CD光盤可以保存60分鐘的高質量音頻素材，這種音頻素材的數據量大約是10MB/分鐘，因此制作與保存音頻素材時均可直接使用CD，然而光盤與硬盤的存儲空間有限，這種情況下又要保證音頻的質量，應該做到哪些呢？

1.1 音頻的抓取

音軌抓取程序能將音樂數據從CD-DA音樂CD中抓取出來保存到硬盤上，目前，能夠將CD唱片上的音軌轉換成WAV格式素材文件的軟件不下幾百種，例如，其中備受推崇的是ExactAudioCopy（簡稱EAC）。它運用一種安全讀取方法，將所有的音樂扇區都要讀兩遍以上，它幾乎能抓取任何光碟的音軌，不失真的轉成WAV，但無法直接轉成MP3，需外掛MP3Encoder.exe或其他編碼軟件才能轉成MP3，支援ATAPI及SCSI光驅，能播放CD唱片，也能連上Internet播放CDDB，盡管它仍有缺陷，但EAC可以說是目前精度最高的CD音頻抓軌程序了。

1.2 高質量的APE音頻素材

APE，一種無損壓縮音頻格式。經EAC等音軌抓取程序抓取的WAV格式的數據量比較大的音頻素材，其數據量還是比較大的，10MB/分鐘左右，可以通過一些工具軟件將其轉換為目前流行的MP3、WMA等格式，但這些格式采用的都是有損壓縮，音質一定會有所降低，只是程度不同。而通過Monkey’sAudio這個軟件將WAV格式的素材壓縮為APE格式的素材就會得到原來數據的一半以下，非常關鍵的一點是，壓縮后得到的APE文件通過Monkey’sAudio解壓縮還原以后得到的WAV文件與壓縮前的源文件完全一致，所以APE被稱為“無損音頻壓縮格式”，壓縮之后的APE音頻文件可以直接唄播放，被稱為音樂界的Winrar。

1.3 高質量的WMA音頻素材

WMA格式的音質要強于MP3格式的，它通常與VQF格式有異曲同工之妙，是減少數據流量但仍保持一致的一種壓縮方法制作音頻數據的，WMA的壓縮率一般可以達到18：1的效果。

WMA的另一個優點是內容提供商可以通過DRM方案加入防拷貝保護。這樣可以抑制盜版。更方便的是不用像MP3那樣需要安裝額外的播放器，Windows操作系統和WindowsMediaPlayer的無縫捆綁讓你只要安裝了Windows操作系統就可以直接播放WMA音樂，7.0以上版本的WindowsMediaPlayer更是增加了直接把CD光盤轉換為WMA聲音格式的功能。

1.4 聲音藝術處理

聲音除了畫面的關系外，聲音與聲音之間的關系，也必然成為不可避免的經常存在的問題，因此，畫面在解說、音響、音樂的密切配合下，才能取得完美的藝術效果。如果我們孤立地去處理解說、音樂效果，那就很容易得不償失，使得影片雜亂無章。這樣的話，即不能反映現實，反而不能造成真實的感受。在影片中各種聲音，要有目標有變化有重點的來運用，應當避免聲音運用的盲目、單調和重復。當我們運用一種聲音時，必須首先肯定用這聲音來表現什么，必須了解這種聲音表現力的范圍，必須考慮聲音的背景，必須消除聲音的蒼白無力、堆砌和不自然的轉換，讓聲音和畫面密切結合，發揮聲畫結合的表現力。

2 視頻制作

電視節目后期制作是指按照節目劇本的要求，將前期采錄的節目素材進行后期剪輯和包裝，將拍攝的畫面進行拼接和處理，用這種方法來達到傳達節目理念完善節目內容，運用技術與創意的結合來謀求當代人對電視節目的不同要求，與時俱進。

2.1 視頻素材質量

采用序列幀的方式：最傳統、最有效也是使用最廣泛的方法。在一些CG素材創作軟件中完成制作后，將CG素材輸出成一系列大小、格式相同而以一組連續數字編號命名的圖片，為了很好地在其他剪輯或合成軟件中使用，一般采用支持Alpha通道的圖片格式，如tga、tif等。現在幾乎所有的后期剪輯軟件、合成軟件及專業視頻板卡系統都具有將序列幀轉換成單一素材的功能，由于輸出時選用的一般是不壓縮的圖片格式，因此就實現了素材的無損傳遞，但其最大的缺陷是所得到的素材的數據量非常大。

2.2 圖像的質量

在電視節目的制作過程中，攝錄編播是互相關聯的整體，有不同的格式與處理方法，而被廣泛應用的壓縮方法是mpeg-2，m-jpeg和dv三種，他們均基于離散余弦變換，并對于變換系數做量化處理后進行游程編碼，例如，Microcosm是世界上第一款性能優異的64-Bit RGBA格式的Quicktime無損編碼器。可以在不損失信號質量的情況下可以達到6：1或更高的無損的壓縮比。

2.3 后期剪輯中的節奏剪接點

后期剪輯中使用的鏡頭大多是沒有人物語言的鏡頭，以事件內容發展進程的節奏為基調，根據要表達的情緒氣氛以及畫面特征來處理鏡頭的長度與剪切和拼接，它運用鏡頭的不同長度創造一種節奏，有舒緩自如也有緊張激烈，在畫面剪接點選擇時要考慮聲音剪接點，由此達到畫面與聲音的有機統一。

3 結語

為了廣大電視群眾能夠看到高質量的電視節目，勢必要在節目的拍攝和制作還有播出每個環節保證節目的質量，國家廣電總局還制定了“金帆獎”，借此來評定電視制作領域的成就。由此可見，電視后期制作特別是音頻制作技術的發展之勢必然是要精益求精、穩中求勝、在發展中創新。

參考文獻

[1]陳思善.電視節目制作基礎[M].復旦大學出版社，2005：56-58.

第9篇：酒店食品范文

[關鍵詞]農產品電商；直播+電商模式；引流轉化

[DOI]1013939/jcnkizgsc201720199

1農產品電商發展瓶頸

近年來，隨著國家對農產品電商支持力度加大，農產品網上銷售取得了驚人的成績，2015年農產品網上銷售額1500多億元，預計2016年達到2200億元，年均增長率預計達到50%，占全部商交易額的4%[ZW（]《中國農村電子商務發展報告（2015―2016）》，數據來源：中國國際電子商務中心研究院。[ZW）]。農產品網上銷售渠道的開拓，直接增加了農民收入，阿里數據顯示[ZW（]《農村網商發展研究報告2016》，數據來源：阿里研究院。[ZW）]，從事網商的農村家庭比沒有從事的農村家庭年人均收入增加2萬多元。然而，農產品電商在發展過程中也遇到瓶頸，總結前人研究可以歸類為以下三點。

第一，從農產品電商整體發展看，產品標準化、質量安全、物流技術、物流成本、專業電商人才缺失等都是限制農產品電商發展的重要原因。受地域、氣候等自然條件的影響，農產品生產質量不可控，標準化生產不易形成。而且它們多種植于遠離城郊且交通不便的鄉村，需要冷鏈物流技術支撐，保障其新鮮價值，而農產品作為初級產品，市場價值較低，使用冷鏈物流必然增加其物流成本。另外，國家雖然在倡導發展農村電商，鼓勵大學生當村官、創業，但是農村電商市場環境的不成熟也讓很多人止步，造成專業人才的缺失。

第二，從經營者角度看，經營規模小，服務專業水準低。目前活躍在農產品電商市場上的賣家多以單個家庭農民、小農場主和不從事種植的中間商為主的中小賣家，由于土地、氣候、經濟等各方面條件的限制，他們種植產量少，銷售規模有限。而這些經營者，要么缺乏電商運營知識，要么缺乏對農產品本身的認識，呈現在顧客眼里都是服務不夠專業，顧客滿意度低。

第三，從運營銷售角度看，品牌建設意識弱，營銷手段陳舊，引流難、轉化率低成為經營者銷售的重要難題。多數農產品網商對電商的認識僅局限于在淘寶、天貓、京東等平臺上銷售農產品，依靠國家政策和平臺扶持，以出售產品為目的，缺乏在銷售過程中建設自身品牌意識。在營銷模式上多通過打折促銷和參加平臺活動來引流轉化，在大量賣家進入市場之后，這些營銷方式引流局限性日益突出，流量成為經營者運營的重要難題。

對于農產品電商發展遇到的三大瓶頸，針對前兩類，多數研究者在宏觀的角度上給予建議，比如物流問題需要國家層面建設，人才缺乏可以通過國家和電商平臺共同培養，經營規模小可以通過以村或者社區為單位聯合生產經營，形成產業化。但對具體運營上遇到的問題，給出的意見相對較少，特別是在引流轉化具體意見幾乎沒有涉及，本文試圖引入直播+電商模式探討這一問題的解決途徑。

2網絡直播+電商模式

21網絡直播+電商模式定義

網絡直播+電商模式也叫直播+電商模式，是一種通過網絡直播平臺宣傳推廣產品，引入流量，并最終實現在線交易的商務模式。與網絡直播一樣，這種模式具有傳播內容立體多樣、傳播直接便捷、實時互動性強等特征。它們皆以打造主播IP的“粉絲經濟”為主，通過虛擬禮品、廣告、銷售產品盈利。

22網絡直播+電商模式發展現狀

由下表可知，直播+電商模式的應用在2015年已小有成效，2016年達到一個小，促成了“雙十一”1207億元驚人交易量。其成就：一是得益于直播業務自身的發展；二是這種模式一定程度上解決了傳統電商發展遇到了痛點，即買家對商品圖文展示的審美疲勞造成決策困難以及現實生活中購物社交體驗的缺失。到目前為止，這種模式已發展成三類形式：一是電商平臺開通直播功能，如天貓直播、唯品會直播；二是新型直播+電商模式平臺，平臺一出生就帶有直播+電商的標簽，如小紅唇和波羅蜜新型公司；三是直播平臺附加經營網上交易，即以直播為流量導入口，轉至第三方電商平成交易，主要體現直播平臺主播代言或賣家秀。

23網絡直播+電商模式優劣勢

231優勢

網絡直播+電商模式自被應用以來，不但受到電商平臺的追捧，也被廣泛中小賣家使用，這主要受益于這種模式的天然優勢。

第一，流量聚集，容易入門。數據顯示，2016年中國網絡直播用戶數量達到344億，占網民總規模471%[ZW（]《第39次中國互聯網發展統計報告》，數據來源：中國互聯網絡信息中心。[ZW）]。大型直播平臺每日高峰時段同時在線人數接近400萬[ZW（]《2016年中國在線直播網紅行業專題研究報告》，數據來源：艾瑞咨詢。[ZW）]，蘊藏了巨大的消費潛能。在注意力經濟時代，直播能夠為賣家增加產品曝光度，聚集消費人氣，獲得經濟利益。另外，目前直播平臺注冊無特別限制，設備一臺智能手機聯網即可，操作簡易，容易上手，適合中小賣家應用。

第二，展示全面，提升購買轉化率。圖文是傳統電商展示商品性能的重要方式，也是其發展痛點之一。在琳瑯滿目的商品市場，消費者光看圖片和文字難以決策，特別是“照騙”越來越多，跳失率也不斷增加。直播可以真實地、多方位地展示產品，讓消費者看到產品真實形態，通過與主播現場互動，體驗產品的真實性能或者效果。還可以和主播一起了解產品生產過程、使用原料、加工工藝等，為消費者購買決策提供一個有力的實證，提高購買轉化率。

第三，展現個性，實時交互，培養用戶忠誠度。賣家長期直播會形成自己的風格，與在線粉絲通過吐槽、刷禮物、發紅包等互動的過程中，不斷加深粉絲對賣家個人及其產品的認識，逐步吸納沉淀自己的忠實粉絲。

232劣勢

然而，直播+電商模式畢竟是基于直播業務基礎發展起來的模式，發展過程中直播行業固有的問題也體現在這種模式當中。

第一，引流成本大，小賣家難易承受。剛入行的商家皆以明星或網紅做開路引入粉絲，這種方法效果是顯著的，如楊穎天貓直播2小時，創造140多萬元銷售額。但是，不論是邀請明星、網紅或者自己培養主播成本無疑是高昂的。對于實力雄厚如美寶蓮公司問題不大，但是對于一般的中小賣家而言，這種前期的大量投入是難易承受的。

第二，內容同質化，內容創作需要更多的精力。就目前的直播+電商模式應用而言，實力強厚的賣家多以邀請明星、網紅來坐鎮，中小賣家主要以自己直播為主吸引粉絲，二者在直播內容上多以和粉絲娛樂聊天、現場試穿試吃、送優惠券、紅包之類的活動為主，同類賣家展示的內容驚人相似，賣家為了能蛭引粉絲，就需要花更多精力制作出獨特又具有吸引力的節目。

第三，粉絲容易流失，賣家轉移成本大。簡單來講，網絡直播平臺用戶大部分觀眾觀看的不是直播的內容而是主播這個人，如果主播從一個平臺調到另外一個平臺，那么用戶也會隨之轉移，對受眾而言只要額外去注冊一個賬號就可以了，但是對賣家而言轉移一個平臺經營，投入成本是不言而喻的。

3農產品借用直播+電商模式突破途徑

對于經營農產品網商而言，開展農產品網上銷售通常會遇到兩個不可避免的問題：一是消費者對產品的認可；二是流量引入和轉化。直播+電商模式本身具有傳播立體、曝光真實、流量聚集的特征，運用得當會一定程度上解決上述問題，對于如何將直播+電商模式運營到農產品電商上，本文提出以下思路。

31清晰定位直播內容，建設獨特標識性賬號

使用直播+電商模式中小賣家不斷增加，同類流量競爭激烈。農產品電商在借用這種模式時，首先根據自身條件明確直播方向，制作差異化內容。同質化是目前所有“直播+”都會遇到的問題，農產品經營者若想借直播風口占有市場一席之地，必須根據自己產品特征明確受眾，制作針對性精良內容。比如更多消費者關注農產品的生長環境、加工過程、運輸過程等影響農產品質量、安全問題的生產環節，直播時，可以根據消費者這些需求制作在直播節目中。避免內容同質化，可充分發貨直播娛樂本質，融合產品特征賦予品牌故事，將自己獨特的故事，在故事互動中傳播產品價值，逐步讓受眾認可，形成對產品或者品牌的忠誠。

其次要建設獨特標志性直播賬號。直播行業中經常出現粉絲隨主播遷移而遷移的現象，因此，農產品中小賣家在開始運營直播時就要注重賬號培養，依靠流量大主播宣傳的同時，要培養自己的主播，特別是要打造自己的賬號，形成標志性賬號，通過獨有的標志性賬號建設自身品牌，避免“隨播逐流”。

32堅持多渠道融合推廣和個性化營銷

把直播+電商模式轉成農產品電商重要流量入口，發揮其潛能，還需要多方渠道的配合，形成多平動，達到效益最大。具體操作可以這樣思考。

首先，建立受眾面較廣的微博平臺做展示窗口，一可預告直播內容，預約“粉絲”；二可通過直播后期內容制作“變異”形成二次、三次傳播，可留老顧客，也可以吸引新顧客。此方法可以借鑒《捉妖記》官微，在電影前預告，增加“粉絲”，播放之后以“胡巴”為形象后期“變異”，可以給老顧客回味，新顧客認識，再次為《捉妖記2》積累“粉絲”。

其次，使用微信公眾號或者私人微信維護顧客關系，微信給人的真實性可以真切感受到產品的可靠度，配合手淘讓顧客下單更放心。

最后，在多種渠道聯合推廣下，要充分發揮個性化營銷，體驗購物樂趣。消費者對于農產品的購買，在考慮食品安全問題時，也會有自己的購物想法，比如想吃自己看著長大的農產品，想在成熟的時候選自己想選的農產品。若賣家是農場主或者與農場主有合作中間商，在剛種植或接近成熟可以直播認養，讓買家認養；在成熟季節直播現場采摘，支持消費者直播選購。這兩種方式都可以讓受眾遠程體驗農作物生長和收成，這樣不僅能提前預售農產品，也會聚集活躍粉絲，形成規模粉絲經濟效應。

此外，還應當支持粉絲各種途徑的轉化，可以通過手淘下單，也支持粉絲在直播互動時以禮物形式下單，甚至是微博、微信平臺下單，只要顧客愿意，給予其一切便利，提高購買轉化率。

33舉辦線下參觀體驗活動，與線上聯合營銷

農產品多是種植在環境比較好的鄉村，對于鄰近城區并有一定網上經營規模的村莊，可以集體舉辦線下參觀活動，消費者一方面可以看到農產品的生長環境，另一方面體驗鄉村生活，形成對賣家經營的農產品品質認同。再聯合活動現場直播，通過真人帶動線上粉絲互動參與，形成線上線下聯動效果，此方法具體可借鑒桐廬縣百江鎮“直播+微電商”的方法。

參考文獻：

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[4] 吳勇毅電商直播如何贏未來[J].觀察思考，2017（1）

[5] 李忠美電商視頻直播有效提升成交轉化率分析[J].合作經濟與科技，2016（11）

[6] 蔣進紅網絡視頻直播興起的原因及未來發展路徑探析[J].新媒體研究，2017（1）

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