漁業工廠化養殖技術初探

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1試驗目的和意義

本研究探索增加昆明地區養殖品種的方法，研究在內陸高原地區漁業工廠化技術的運用效果。

2材料和方法

2.1材料

2.1.1場地溫室大棚一座，棚內有2.7m×2.6m水泥池14口、13.0m×10.0m水泥池6口（見圖1）。其中Ⅱ-1至Ⅱ-5為沉淀池，1、3號為養殖池，2號為臭氧曝氣池，4號為生物凈化池。本試驗報告中的所有數據均來自1號養殖池。

2.1.2蝦苗蝦苗產地是廈門，仔蝦5期（P5），平均全長0.5cm，鹽度5‰。

2.1.3無機鹽試驗所用無機鹽包括氯化鈉、氯化鎂、氯化鈣、氯化鉀、溴化鉀和高硼酸。

2.1.4飼料試驗用飼料為天邦牌苗種培育專用飼料1號-2號和海大牌南美白對蝦專用飼料0號-2號。

2.2方法

2.2.1設施的選用南美白對蝦屬于熱帶蝦種，在昆明地區養殖須采用加溫的方法。漁業生產中可采用的方法有多種，常用的方法有工廠溫排水、塑料大棚、太陽能溫室、鍋爐加熱等。本次對塑料大棚增溫的方法進行試驗分析。

2.2.2水處理技術及方法水產養殖的水處理技術是近年來國內外水產養殖科研攻關的主要方向之一，養殖用水的凈化和重復利用已成為水產養殖業持續發展的關鍵。目前國內外采用的方法有物理方法、化學方法和生物方法。本次試驗中采用物理、化學和生物綜合的水處理方法。綜合水處理系統包括養殖池、五級沉淀池、臭氧曝氣池和生物凈化池。在養殖池中采用絮凝的方法使水體中的懸浮物迅速沉淀，在射流增氧機造流作用的推動下，沉淀物隨同池底的糞便、殘餌、殘渣一起向池中央部分集中，由排水抽水機抽入沉淀池中進行沉淀。經過五級沉淀和排污的循環水通過虹吸流入臭氧曝氣池中，主要作用是針對氨氮和亞硝酸鹽氮的氧化，同時起到消毒水體的作用。

2.2.3養殖與管理

1）苗種中間培育：中間培育是迫使南美白對蝦逐漸適應淡水生活的過程。南美白對蝦要進入淡水養殖需在苗種階段進行淡化。經試驗，鹽度12.0‰的仔蝦直接放入鹽度20.0‰的高鹽度水體中96h成活率為100%，而直接放入鹽度2.0‰的低鹽度水體中96h成活率為10%；直接放入淡水中96h成活率為0。所以在蝦苗中間培育階段，淡化過程一定要循序漸進，否則會造成蝦苗嚴重損失。本次試驗采用的方法是購買鹽度為5.0‰的仔蝦5期的半咸水苗，到達試驗地點后，再進行中間培育，繼續淡化和標粗的方案。在水泥池中，配制與海水組分比例接近的人工半咸水，采用人工控制鹽度、溫度、光照、溶氧等理化指標。根據蝦苗生長，分別投喂天邦牌苗種培育專用1號-2號微粒飼料。在苗種中間培育階段，每天對池底進行2次排污，及時清除糞便和殘餌；每天適量換水，并加入鹽度為2.0‰±0.2‰的清潔半咸水，使標粗后淡化苗的鹽度與養殖池水體鹽度基本一致，以便放養的蝦苗盡快適應環境。

2）成蝦養殖：整個養殖階段，嚴格按照云南省水產研究所制定的《內陸高原地區南美白對蝦半封閉式淡水養殖技術規范》進行。7月22日排干池水，使用二溴海因按10.00mg/L濃度配制消毒液，全池潑灑，進行清塘消毒，殺滅池塘中野雜魚類、螺類、蛙類和病原微生物。我國內陸淡水的總硬度一般小于100.00mg/L，而且R值明顯不同于海水，所以在淡水中開展南美白對蝦養殖必須注意調節養殖水體的Ca2+、Mg2+含量及Mg2+與Ca2+的比例。清塘后，在4號池中配制人工半咸水。用60目篩絹過濾加水至80cm，并依次向池內添加粗鹽、氯化鎂、氯化鈣、氯化鉀等無機鹽共480.00kg，開動射流式增氧機，使各種鹽類充分溶解。池水TDS達到2.89mg/L，用溴氯海因按1.00mg/L消毒，沉淀后加入1號池中。然后按照同樣方法配制2號、3號和4號池的人工半咸水。8月1日向養殖池內施生物肥料400ml培養基礎餌料和建立有益菌的優勢菌群，使水色呈淺綠色，透明度60cm。8月6日，向1號養殖池中投放經淡化標粗至平均體長2cm、平均體重0.05g的蝦苗18000尾，放養密度為138尾/m2。根據對蝦生長各個時期的不同要求，選用適口優質安全的飼料。前期、中期每天從投喂4次，投餌率為15%至3%；后期（體長8cm以上），每天從8:00-22:00投喂3次，投餌率為2%。投餌技術的關鍵是正確估算存塘量和掌握合理的投餌率。養殖期間，每10d測量一次生長情況，通過數據統計估算出存塘量，計算出日投餌量，制定10d投餌計劃；并根據每天吃食情況和生長情況，校正投餌計劃。南美白對蝦進入淡水生活環境后，阻斷了一些病毒性疾病的水平傳播途徑，在養殖中較少發生病害，但仍須堅持預防為主、治療為輔的病害防治原則。從清池消毒開始，定期（每月）使用二溴海因按0.2×10-6用量，進行水體消毒；使用生物制劑培養有益微生物優勢種群，抑制病原菌生長。本次試驗過程中，沒有發生南美白對蝦病害，未使用違禁藥品和抗生素。

3）養殖過程中的生物及水質管理。由于采用高密度的精養模式，對生產管理和水質管理都提出了很高的要求。養蝦池是一個有大量物質和能量流入的生態系統，在這個生態系統中包括生產者、初級消費者、次級消費者和還原者。生產者包括浮游植物和光能自養型的微生物，他們能把光能固定為化學能進入生態系統中，消耗水中的氮源和二氧化碳，生產有機質和釋放氧氣，但因為好氧型的浮游植物夜間會消耗大量的氧氣，造成養殖水體缺氧，所以試驗中采用定期潑灑光合細菌的方法，培養光能自養型微生物優勢種群，抑制浮游植物的生長。浮游動物是主要的初級消費者。浮游動物既可以捕食浮游植物，又是南美白對蝦的天然餌料，在水質培育階段和養殖前期，通過施肥培育可獲得大量繁殖，隨著蝦苗生長，浮游動物不斷被捕食，群體生長受到抑制，所以要培養浮游動物作為初級消費者來消費生產者。南美白對蝦作為養殖主體，是最主要的消費者，但在養殖過程中不可避免會有其他生物進入池塘。在試驗中除嚴格做好清塘和進水過濾工作外，在養殖過程中，一但發現其他次級或更高級消費者堅決采取措施滅除。還原者主要是一些化能自養和異養型的微生物，負責把有機物分解為小分子物質。由于池塘生態系統是一個物質、能量不斷富集的系統，所以在養殖后期應使用枯草芽孢桿菌粉劑和硝化細菌粉劑，補充化能自養和異養型的微生物菌種，加強還原者生物的培育。由于采用封閉式的養殖方式，整個養殖過程中養殖用水都只在系統內部循環使用，所以水質好壞直接影響到對蝦的生長和成活率，整個養殖期間，培養和調節水質是日常管理工作的一項重要內容。養殖期間定期對水體理化因子的監測，試驗中常用理化指標有鹽度（TDS）、pH、DO、透明度和水溫，分別采用美產AG便攜式鹽度計、國產pH計、碘量法、黑白盤和普通水溫表在試驗現場測定；一些重要化學指標，如氨氮、亞硝酸鹽氮、硬度、CODMn和重金屬離子等經現場固定后，由云南省水產研究所水化分析室測定。養殖過程中的水質管理主要針對氨氮、溶解氧和pH。通過有效利用水體自身光合作用和合理使用增氧設備，保證養殖水體中有充足的溶氧，消除氧債。水體中充足的溶解氧有利于硝化反應的進程，促進氨氮向硝酸鹽轉化。

4）綜合水處理系統的使用。使用綜合水處理系統對養殖用水進行調控和處理，確保對蝦在一個健康良好的環境中生長。養殖池和生物凈化池均配備有射流式增氧機，動增氧機不僅能增加水中的溶解氧，滿足白對蝦正常的呼吸和新陳代謝的需要，促進水中有害物質的氧化分解，打破池水正態分層，消除溫躍層、消除底層氧債，而且能推動池水垂直、水平循環，促進養殖池中的污物向池中央部分集中，以利于排污。

3試驗結果

11月5日對1號池進行現場測產驗收。經過11d的中間培育階段和91d的成蝦養殖階段，共產出平均體重8.03g的成蝦89.24kg，達到0.69kg/m2的產量。通過對原有的水泥池進行改造，加蓋塑料大棚后，日平均水溫比大棚外提高5.34℃，在養殖周期內日平均水溫為27.31℃，使水溫達到了南美白對蝦的最適生長水溫，在昆明市成功地開展了一季南美白對蝦養殖。

4結論

塑料大棚的增溫保溫的方法可以適用于漁業生產。有選擇地對現有池塘進行改造，加蓋塑料大棚提高水溫，可以打破地域和氣候條件的限制，發展多種名特優新水產品種的養殖。設施漁業是漁業發展的必由之路，設施漁業優勢特征適應了漁業新階段發展要求，具有很強的生命力和廣闊的發展前景。云南省是內陸高原省份，尤其是昆明地區，平均海拔在1800m左右，水資源短缺、常年平均水溫偏低等因素，是制約農業和漁業發展的主要原因之一。

作者：崔治 單位：云南省安寧市水務局水產站