畜牧獸醫專業實踐教學體系構建探究
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［摘要］現代畜牧產業和養殖技術發展對畜牧獸醫崗位人才培養提出了全新要求，而實踐教學是人才培養的重要環節。隨著本科層次職業教育深入試點，開展本科層次畜牧獸醫專業實踐教學體系研究勢在必行。在分析產教融合背景下畜牧獸醫專業實踐教學情況的基礎上，提出“雙元、多層、互融”的本科層次畜牧獸醫專業實踐教學體系，對后續開展本科層次畜牧獸醫專業建設提供參考資料。
［關鍵詞］本科層次職業教育；產教融合；實踐教學體系；科教融合
2019年和實施的《國家職業教育改革實施方案》（“職教20條”）在我國職業教育發展史上具有“里程碑”式的重要意義。方案明確職業教育是類型教育，非層次教育，與普通教育地位同等重要。在以前，職業教育僅局限于中等職業教育和高職專科教育，職業教育體系內部存在天花板。2014年，《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》提出探索開展本科層次職業教育，2019年，《國家職業教育改革實施方案》（“職教20條”）提出本科層次職業教育試點，僅僅5年時間，發展本科層次職業教育成為我國加快建設現代職業教育體系的熱點課題。本科層次職業教育在德國、日本和美國等發達國家獲得了巨大成功，德國的應用科學大學、美國的社區學院和日本的技術科學大學為本科層次職業教育機構的典型代表。2018年和2019年，教育部遴選22所職業教育學校試點本科層次職教辦學。基于我國職業教育現狀，本科層次職業教育辦學有三種途徑。第一類，地方普通應用型本科院校舉辦本科層次職業教育，因為地方普通高校的辦學歷史可追溯到高職專科院校合并，發展脈絡中蘊含職教“基因”，符合國家“職教20條”精神，即“推動地方普通本科院校轉型或開辦職教課程”。第二類，民辦院校舉辦本科層次職業教育，不管是民辦大專升格或民辦普通本科院校轉型，民辦院校本科層次職教辦學面臨諸多不確定因素，其中專業設置、課程體系、實踐體系、辦學路徑和利益分配等問題值得深入思考[1-2]。第三類，高職高專院校優勢專業舉辦本科層次職教專業或其與獨立學院合并專設為本科層次職業技術大學。江蘇農牧科技職業學院是“中國特色高水平高職學校建設單位”，擁有兩個國家“雙高計劃”專業群，分別為畜牧獸醫專業群和食品藥品監督管理專業群。學校與金陵科技學院、江蘇海洋大學和常州大學分別共同舉辦“動物科學4+0”“水產養殖學4+0”和“藥學4+0”專業，在本科人才培養方面積累了較多經驗。2021年，學校申請與南京師范大學泰州學院合并轉設為本科層次職業技術大學的征程已進入沖刺階段，為了響應加快建設現代職業教育體系的國家戰略，學校積極開展本科層次畜牧獸醫專業實踐教學體系研究，探索構建“雙元”融合模式的實踐教學體系，為進一步開展本科層次畜牧獸醫專業建設提供參考資料。
一、現代畜牧行業發展本科層次職業教育的必要性
（一）畜牧產業轉型對專業人才提出全新要求
畜牧業具有悠久的歷史，傳統畜牧業只能依靠自然條件、養殖人員經驗和簡單工具發揮動物個體生產機能，畜牧業生產力非常低下。現代畜牧業具有非常高的生產力，究其原因主要是科學技術的飛速發展和經濟社會的巨大進步，例如現代畜牧業已完全采用機械化、數字化和信息化技術全方位提高養殖動物生產力。現代畜牧業呈現高度的規模化和集約化發展，養殖領域和技術分工進一步精細，傳統畜牧業提供的單一崗位逐漸被合并重組，單一崗位對應的專業技術技能已演變為知識和技術密集交叉的數字技術，例如，豬業養殖中大量應用的大數據分析、數字傳感器及和人工智能技術，這就要求現代畜牧業崗位的專業人才具備數字信息分析和應用的能力，而專科培養的畜牧獸醫專業人才雖然能夠從事一線畜牧生產崗位操作，但較弱的自主學習能力及單一的技術技能限制了職業的可持續發展。面對現代畜牧產業的深刻變革和高頻的技術更新，急需大量掌握寬口徑技術應用能力的高層次技術技能人才補充畜牧行業人才短板。
（二）滿足畜牧行業從業人員職業發展需要
畜牧業是朝陽產業，關乎社會經濟和人民生活的各個方面，但現今多數人對畜牧行業仍然沒有清晰的認識。大多數人把現代畜牧業與小戶散養相對應，普遍認為畜牧行業門檻低，產業低端，這一廣泛的錯誤認識直接導致年輕人不愿從事畜牧業相關工作、學生不愿學習報考農牧類專業，行業從業人員多為農村年齡較大及知識水平較低的勞動力，年輕專業人才的不足已嚴重制約現代畜牧業高質量發展。在以前，廣大一線的畜牧專業人員，涉及基層畜牧獸醫站、畜牧技術推廣站或企業一線崗位等，絕大多數為專科層次的專業技術人才，長期的一線工作和行業內外巨大競爭使一線人員具有強烈的職業發展愿望，但以前職業教育的天花板部分限制了大量專業人才的可持續發展，只能通過繼續教育學習或轉為普通本科學習來彌補。人員學歷上雖然有提升，但專業技術技能沒有明顯提高，對補充畜牧業人才缺失沒有實質性的貢獻。本科層次職教專業將打通職業教育發展路徑，有利于畜牧業專業人才隊伍穩定和發展。
（三）滿足世界畜牧產業競爭人才儲備的需要
在全球化的今天，畜牧產品可以在全世界流通與交易，國外發達國家都是農業大國和畜牧業強國，高效的農業生產水平使畜牧產品具有極強的市場競爭力，具有明顯的價格和質量優勢。例如，國外肉類和乳品的進口，對國內養殖企業和乳品加工企業都造成了極大的競爭壓力。生豬、奶牛、肉牛、蛋雞和肉雞等良種全部需要進口，這一嚴重局面使我國畜禽種業長期處在“卡脖子”的狀態。農業農村部2021年重點發文強調“打贏種業翻身仗”，關乎民生的畜牧產品自主可控。現代畜牧業的生產方式和技術能夠保證養殖動物發揮最大的生產力和經濟效益，但急需大量高層次技術技能人才加入現代畜牧業生產中來，做好應對全球競爭的專業人才儲備。
二、產教融合背景下畜牧業職教專業實踐教學的狀況
職業教育不是普通本科教育，職業教育是人與職業崗位高度匹配，以就業為導向，服務和促進地方或區域產業發展。職業教育的典型特征是職業屬性、產教融合、校企合作、能力本位、工學結合、德技并修和雙元育人[3]。產教融合是職業教育校企合作的加強版，強調校企共育人，共擔責，學生在校學習即是按照企業真實工作場景、流程和考評標準完成，是一種全新的育人模式。產教融合能夠使教育鏈、產業鏈和人才鏈高效對接，引導學校、學生和企業為共同促進產業發展發揮最大效能。但是實際情況不容樂觀，深入開展產教融合面臨不少現實困難。第一，畜牧業自身的問題，部分原因是當前養殖行業面臨的諸多挑戰，首當其沖的就是疫病，例如非洲豬瘟。目前高度集約化和規模化的生產方式發揮了個體最大生產力及產生了最大效益，但高密度的養殖和抗生素濫用導致了廣泛的細菌耐藥，養殖企業最關注的就是生物安全，常規的外來活動都是堅決禁止的。第二，學校和企業因根本目標和工作方式不一樣，很大程度上存在不協調因素，例如學生在校生身份和企業用人制度間的不匹配。當然，校辦企業在發揮學生實踐方面有先天優勢，畢竟校辦企業重點是學生實踐實訓，盈利是次要目的。第三，學校和企業產教融合的運行機制存在不暢，關鍵是雙方各自的側重點不一樣，例如，學校側重育人和職業能力，企業側重人才的前置培養和儲備。國家頂層設計和地方政府應該提供更多產教融合的優惠政策，例如，特別給予參加校企產教融合的企業繳稅優惠和貸款利好政策等，吸引企業積極投入產教融合的人才培養過程中去，增強企業參與意愿和主動性，持續深入推進學校、人才、產業和企業的高效對接，真正發揮產教融合在人才培養中的巨大優勢。
三、本科層次畜牧獸醫專業實踐教學體系的構建
（一）制定“雙元”融合模式的本科層次畜牧獸醫專業實踐和能力教學目標
現代畜牧業已由先前的規模化、集約化和工廠化逐漸朝數字化、信息化和智慧化方向發展，例如，大型的互聯網企業騰訊、阿里和網易及通訊企業華為等開始布局智慧化養殖。現代畜牧業提供的職業崗位呈綜合性方向發展，以產教融合模式培養的人才能夠對接企業一線崗位需要，具備豐富的實踐經驗、跨崗位工作的寬口徑知識和技術應用能力和自主學習能力。目前高速發展的技術更新和交叉融合趨勢，企業更渴求專業人才在解決一線實際問題的同時適度開展新技術的創新應用及改良，這就需要專業人才具備一定的探究式學習能力及開展應用研究的能力。職業教育強調培養應用性人才，即技術的應用能力，而研究能力則被普通本科高校所重視，以科教融合模式培養的人才是普通高校所推崇的。當然，不同類型的本科學校開展科學的層次不一樣，學術性本科側重于教學中融入科學的思維方式、實驗和分析方法，強調知識或技術知識的創新，應用性本科院校側重于技術應用的創新型，即技術應用場景和方式的創新，而本科層次職業院校應關注職業崗位群或跨崗位的技術應用和改進。本科層次畜牧獸醫專業實踐教學環節能力培養的目標是：專業基礎認知能力、專業綜合實踐能力、項目實踐能力、產業技術應用能力、產業經營管理能力、職業素養能力和職業發展能力。
（二）“雙元”融合模式的本科層次畜牧獸醫專業實踐教學體系建設
傳統科教融合模式的實施主體為學術性本科，即科研活動和教育教學穿插進行，在科研活動中培養學生。國內外研究型大學均是科教融合模式的典型代表，例如德國柏林大學、美國的約翰霍普金斯大學和中國“雙一流”高校等[4-5]。科教融合的模式主要有四種，包括大學實驗室作為研究生和本科生訓練的平臺、大學托管的國家實驗室、大學與研究機構聯合培養研究生及綜合性科研機構延伸舉辦科學院大學（例如，中國科學院大學）。那么，科教融合的模式能用于應用性本科和職業本科高校的人才培養中嗎？前提是區別不同類型學校涉及的相關“科研”性質，應用性本科研究主要針對應用研究或應用基礎研究，應用研究領域和對象更廣泛。職業本科同樣需要開展研究，重點在于產業相關的技術應用和改進。與應用性本科相比，職業本科研究領域更契合產業需要，目標更精準，在產教融合培養人才的基礎上同時開展科教融合育人，專業知識、技術和能力更能滿足現代畜牧業職業崗位專業能力需求和未來發展需要。江蘇農牧科技職業學院建有江蘇現代畜牧科技園、江蘇中藥科技園、江蘇蘇姜種豬有限公司和中牧倍康藥業有限公司等校內外產教融合實訓基地，擁有國家實訓基地3個和科技創新平臺2個、省級科研平臺21個、36個院內實訓基地和700多個校外實訓基地，建有全國高職院校中唯一的國家級水禽基因庫、省重點實驗室、省科技創新團隊和省協同創新（工程技術）中心，科研水平在同類院校中處于領先。隨著學校即將進入本科層次職業技術大學行列，立足促進地方畜牧獸醫產業發展，在產教融合育人模式的基礎上進一步開展科教融合模式育人，探索構建“雙元、多層、互融”的本科層次畜牧獸醫專業實踐教學體系。
（三）本科層次畜牧獸醫專業實踐課程內容組織和實踐教學平臺保障
實踐課程建設以產教融合和科教融合平臺為基礎，圍繞畜牧行業主要養殖對象，包括生豬、家禽、水禽、奶牛、肉牛、綿羊和山羊，在校內外企業和校內科教平臺開展學生實踐課程及相關研究。實踐實訓課程內容豐富，畜牧行業主要分支產業相關技術內容全部包括在內，差異化的平臺功能側重不同的實訓實踐內容，研究內容圍繞不同養殖對象生產過程開展基礎技術集成創新與改良。學生在校辦企業江蘇省蘇姜種豬有限公司和江蘇豐達水禽育種場分別開展豬生產技術和水禽生產技術實踐，校外企業泰州西來源生態農業有限公司和華夏畜牧興化有限公司分別開展綿羊和奶牛生產技術實踐。不同的專業實踐模塊和不同的實踐能力匹配，依次開展對應的實訓內容。專業基礎模塊重點開展SPSS應用實踐等，專業綜合實踐模塊重點開展畜禽生產和疾病防治技術實踐等內容，項目案例實踐模塊開展養殖場規劃與設計等項目化實踐，產業技術實踐模塊側重于行業內主流應用的技術，例如動物繁殖技術和精準飼喂技術等。產業經營管理模塊開展畜禽場經營管理實訓。校內實訓基地江蘇現代畜牧科技園開展畜禽品種推廣實訓，飼料加工實訓中心進行飼料品種識別和加工技術實踐，家禽生產實訓中心開展家禽生產技術實訓。層次化建設的校級、省級和國家級三級科教平臺匹配科技創新和技術服務團隊開展學生實訓及科教一體化實踐。教師綜合科學研究中心開展教師橫縱向項目和大學生創新項目實踐，江蘇省種豬性能測定中心和江蘇省水禽性能測定中心分別開展豬和水禽育種技術實訓，國家級水禽基因庫和姜曲海豬保種場開展水禽和豬保種技術實踐。創新和科技服務團隊鼓勵大學生積極參與，實施大學生志愿者企業服務計劃和科研項目實操，促進學生掌握行業企業發展動態及培養科學興趣。職業發展實訓通過開展學術比賽培訓及積極參加各類國內比賽，例如互聯網+大學生創新創業大賽、農業行業職業技能大賽及挑戰杯大學生課外學術競賽等，激發學生職業興趣，立志從事現代畜牧業。職業素養實訓從學生身體、心理、口才和職業規劃等內容出發提高學生溝通能力和職業習慣養成，重視職業操守和職業責任。
（四）組建高水平實踐教學師資隊伍
本科層次畜牧獸醫專業的教師應具備理論與實踐并重的特質，而實踐教學能力和理論基礎是產教融和、科教融合聯合育人的根本保障。通常情況下，職業院校的教師主要來自普通本科院校的應屆博士和碩士畢業生，理論知識有積累，但行業企業的實踐經歷和經驗缺乏。按照國家對職業院校教師能力要求，以3年一個周期，職業院校教師要分批次開展為期6個月以上的企業頂崗實踐，熟悉和掌握行業企業人職業崗位技術需求和技術應用的新變化和新趨勢。為了加強職業院校實踐教學，學校可以與行業相關企業共建畜牧獸醫產業學院，行業企業的能工巧匠可以在產業學院開展實踐教學授課，與學校教師共結幫扶團隊，優勢互補，促進各自知識能力發展。同時，學校和行業企業可以線上線下定期舉辦校企合作論壇、校企聯盟峰會等多種形式的培訓或會議交流內容，共同邀請行業企業知名專家教授開展一線授課、技術培訓和新技術應用探討等內容，及時促進教師掌握行業前沿動態。學校和企業人員可以聯合指導學生頂崗實踐和畢業論文，持續提高學生的實踐和創新能力。
四、結語
實踐教學是保證職業院校人才培養質量的關鍵環節，而以產教融合為背景的校企合作是開展實踐教學的重要途徑之一。面對畜牧業轉型升級和職業崗位能力需求變化，探索新的實踐教學體系是目前本科層次畜牧獸專業人才培養的迫切需要。通過構建“雙元、多層、互融”的本科層次畜牧獸醫專業實踐教學體系，依托功能差異化的產教及科教平臺，著力培養本科職教人才“研究”能力，為地方或區域性畜牧業發展培養更多高層次技術技能型應用人才。
參考文獻：
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作者:閆偉 李巨銀 劉海霞 朱愛文 韓大勇 單位:江蘇農牧科技職業學院動物科技學院
