旅游類公共外語教學的改革

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【摘要】服務(wù)型教學是一種將課堂學習與社會服務(wù)相結(jié)合的教學模式，旨在促進學生獲得相關(guān)知識和技能，并使其在服務(wù)社會的過程中培養(yǎng)社會責任感。本文通過實證研究描述服務(wù)型學習在高職公共外語教學中的應用，將服務(wù)型學習策略與高職外語教學環(huán)境相結(jié)合，在教學過程中導入服務(wù)型英語教學模式，從而證明服務(wù)型英語教學的可行性。

【關(guān)鍵詞】高職院校；公共外語；服務(wù)型教學；實證研究

近年來，為適應高速的社會發(fā)展的需要，我國高職院校的人才培養(yǎng)戰(zhàn)略將服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和服務(wù)社會發(fā)展的理念擺在了越來越重要的位置。但是，傳統(tǒng)的高職教學，尤其是高職外語教學，注重的是學生基礎(chǔ)的培養(yǎng)，與急劇變化的社會需求不相適應。為了使高職院校的人才培養(yǎng)更加具有社會實踐感，滿足社會對于人才的正常需求，服務(wù)型教學理念的引入成為了適時之舉。

一、服務(wù)型教學的概念及內(nèi)涵

1.服務(wù)型教學的概念。服務(wù)型教學理念是從20世紀80年代中后期興起于美國的服務(wù)性學習的方法衍變和發(fā)展而來。服務(wù)型教學是一種將課堂學習與社會服務(wù)相結(jié)合的教學模式。作為一種將知識學習和社會服務(wù)相結(jié)合的嘗試，其目的在于檢驗學生對所學知識掌握的效果，了解工作實際，鍛煉其社會適應能力，從而培養(yǎng)學生良好的工作態(tài)度和社會責任感。高職教育的目標之一就是服務(wù)社會，培養(yǎng)符合社會需求的技能型人才。而服務(wù)型教學模式就是將這種方法應用到具體的人才培養(yǎng)過程，即在人才培養(yǎng)方案制定、課程設(shè)置以及實際教學過程中，努力培養(yǎng)學生服務(wù)意識和能力，從而使學生在校期間就能有走向社會的機會，利用所學知識，服務(wù)社會。2.高職院校服務(wù)型教學的內(nèi)涵。就目前來講，服務(wù)型教學在我國還是一個比較新的概念；從國外服務(wù)性學習實踐和我國現(xiàn)有的相關(guān)研究來講，在高職人才培養(yǎng)模式中引入服務(wù)型教學是有很大的發(fā)展空間。2011年，教育部出臺相關(guān)文件，提出高職教育必須主動適應區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展需要，為區(qū)域行業(yè)、企業(yè)培養(yǎng)高端技能型專門人才；并且繼續(xù)推進“教、學、練、做”一體化人才培養(yǎng)模式，強調(diào)教學過程的實踐性和職業(yè)性。這就為服務(wù)型教學賦予了豐富的內(nèi)涵，并且一直在不斷完善發(fā)展。所謂的高職服務(wù)型教學，就是以服務(wù)為導向，以促進學生素質(zhì)發(fā)展為目的，與經(jīng)濟社會發(fā)展相適應，與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相銜接，注重根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的狀況和需要不斷調(diào)整高職教育的具體定位指向，更注重教育區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與區(qū)域內(nèi)高職院校專業(yè)設(shè)置結(jié)構(gòu)和區(qū)域人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)的整合。

二、高職公共外語開展服務(wù)型教學的必要性

高職公共外語作為一門重要的公共基礎(chǔ)課程，它在培養(yǎng)學生職業(yè)素質(zhì)方面具有重要的影響和作用。但是，隨著本科院校擴招，高職生源逐漸減少，高職錄取分數(shù)線降低以及學生語言基礎(chǔ)差等原因，學生在課堂上逐漸表現(xiàn)出缺乏英語學習的興趣，上課時不認真聽講、不愿意互動。造成這種局面的原因，主要是一方面的傳統(tǒng)英語課堂教學形式缺乏對學生有效的組織和引導，另一方面就是學習內(nèi)容仍舊以單詞、語法等語言基礎(chǔ)知識為主，缺乏對行業(yè)、專業(yè)背景知識的介紹，與學生實習就業(yè)內(nèi)容相脫節(jié)，因此學生學習興趣低下。高職公共外語教學因為未能滿足學生、學校以及社會的需求而受到越來越來多的批評和質(zhì)疑。因此，如何提高和改善高職公共外語課堂教學效果，成為每位從事高職公共外語教學的工作者必須思考的一項課題。在這樣的背景下，筆者以所在黃河水利職業(yè)技術(shù)學院旅游系學生為研究對象，通過問卷調(diào)查、個人訪談的形式開展實證研究，期待通過相關(guān)的實驗數(shù)據(jù)來找出解決這一問題的答案。同時，對與旅游系專業(yè)骨干教師和部分校企合作單位代表開會進行座談，旨在了解高職公共外語教學與現(xiàn)實需求間的關(guān)系。1.課程定位決定。2009年，教育部頒布《高等職業(yè)教育英語課程教學要求(試行)》，明確指出高職公共外語課程的教學目標是培養(yǎng)學生在職場環(huán)境下運用英語的基本能力，尤其是聽說能力，從而為學生的就業(yè)競爭力及未來職業(yè)發(fā)展打下必要的基礎(chǔ)。由此可見，外語教學的主要目的就是培養(yǎng)學生用外語作為工具獲取職業(yè)發(fā)展，這與服務(wù)型教學的內(nèi)涵要求相吻合。因此，高職公共外語課堂教學應盡量引入職場元素，教學內(nèi)容應涉及行業(yè)特點以及工作崗位的相關(guān)標準，從而培養(yǎng)學生在工作場景中外語實際應用能力。通過問卷調(diào)查，87.9%的學生將英語看作是為未來就業(yè)提供幫助的一項重要工具。這說明，從功能上講，高職公共外語課程的主要目的是培養(yǎng)學生用英語作為工具汲取專業(yè)信息和進行專業(yè)交流；它是一門為學校各系各專業(yè)服務(wù)、為專業(yè)學科建設(shè)提供語言教學服務(wù)的輔助性課程。高職公共外語課程不僅要幫助學生打好語言基礎(chǔ)，更要注重培養(yǎng)學生實際應用語言的技能，特別是用外語處理與未來職業(yè)相關(guān)的業(yè)務(wù)能力。公共外語課程缺乏與行業(yè)背景知識的結(jié)合和聯(lián)系，滿足不了高職學生英語學習的需要以及用人單位對畢業(yè)生英語能力的需求。因此，公共外語教學需要體現(xiàn)高職教育特點，應側(cè)重培養(yǎng)學生在職場環(huán)境下的語言交際能力以及未來職業(yè)所需的涉外活動能力，縮短學生能力與企業(yè)實際需求之間的差距，以及在職業(yè)英語使用上的過渡期和適應期。概括起來，就是高職公共外語課程教學應該服務(wù)于提高學生職業(yè)能力，服務(wù)于協(xié)調(diào)系部專業(yè)建設(shè)以及服務(wù)于促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。2.行業(yè)需求決定。隨著我國改革開放的不斷深入，企業(yè)對于人才的外語能力的要求與日俱增。尤其是旅游、酒店等服務(wù)行業(yè)，他們將外語水平作為錄用和選拔人才的必備條件之一。通過與專業(yè)教師和企業(yè)代表進行座談時發(fā)現(xiàn)，所有參會人員一致認為外語能力對于學生實習以及未來職業(yè)發(fā)展中具有重要的影響，學生外語能力的強弱又對系部專業(yè)建設(shè)和頂崗實習企業(yè)單位發(fā)展具有重要的影響。就目前情況來看，校企合作單位對我校旅游系頂崗實習生和畢業(yè)生的英語綜合運用能力總體不太滿意，認為我校學生的英語聽說能力普遍較弱，學生在實際工作崗位中既聽不懂，也講不出；此外行業(yè)、專業(yè)英語知識欠缺，不利于業(yè)務(wù)的深層次溝通和發(fā)展。這也在一定程度上反映我校公共外語的教學效果不太理想。此外，很多專業(yè)教師和企業(yè)代表表示目前的公共外語教學并沒有與專業(yè)的階段實訓、頂崗實習等實踐環(huán)節(jié)內(nèi)容相銜接。學生到了實習崗位之后，企業(yè)還需要抽出專門時間和人員對實習學生進行崗前的英語語言培訓，這在一定程度上增加企業(yè)的成本和負擔。由此可以看出，高職公共英語教學應側(cè)重其實用性和適用性，以滿足企業(yè)的需求和服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的需要。

三、高職公共外語課程開展服務(wù)型教學的具體措施

1.課堂教學植入行業(yè)英語，服務(wù)于提升學生職業(yè)素質(zhì)。根據(jù)服務(wù)型教學的內(nèi)涵要求，筆者以旅游系2016級學生為實驗目標，對其公共外語課程開展服務(wù)型教學試點改革。目前筆者所在學校的公共外語課程開設(shè)時間為一學年，總共120個課時。以往兩個學期的教學內(nèi)容都是以基礎(chǔ)知識為主，教材側(cè)重于閱讀和寫作方面知識。而對旅游系開展的教學改革中，實行“1+1”教學模式，即“一學期基礎(chǔ)英語，一學期行業(yè)英語”，兩者各占60個課時。根據(jù)調(diào)查，73.4%的學生來自于農(nóng)村地區(qū)，其入學高考成績按滿分120分標準統(tǒng)計，60分以下的學生所占比例為68.3%。因此，第一學期仍以基礎(chǔ)英語教學為主，但根據(jù)旅游服務(wù)行業(yè)特點側(cè)重聽說能力的培養(yǎng)；主要從見面問候、自我介紹、介紹他人、表達興趣愛好、描述具體事物等生活和日常工作中基本場景進行聽說訓練，通過糾正明顯語音語調(diào)錯誤、系統(tǒng)復習講解基本語法、鞏固基礎(chǔ)詞匯等方式彌補、夯實學生的語言基礎(chǔ)。第二學期引入旅游服務(wù)行業(yè)英語元素，使用行業(yè)英語教材，按照“吃、住、行、游、購、娛”旅游服務(wù)行業(yè)六大基本要素的要求，可為學生設(shè)置迎客接待、沿途介紹、行程安排、酒店入住、餐廳點餐、客房服務(wù)、景點講解、商場購物、事故處理以及離店送客等于崗位任務(wù)對應的真實工作情景。根據(jù)這些工作場景，課前通過藍墨云班課等網(wǎng)絡(luò)教學平臺上傳情景聽力對話素材、布置任務(wù)、給出相應評分標準，提出具體要求，以此讓學生熟悉學習內(nèi)容；課上讓學生進行角色扮演、分組展示工作場景對話，教師對小組表演進行現(xiàn)場點評，給出指導意見；課下讓學生將工作場景對話錄制視頻上傳到網(wǎng)絡(luò)教學平臺，教師對其展示結(jié)果進行打分，以此作為學生的平時成績，并按照70%的比例計入期末考試成績。通過這種過程性評價讓學生熟悉、了解旅游服務(wù)行業(yè)的工作流程和場景，有效提高了學生在對應工作崗位所需的英語能力和職業(yè)素質(zhì)。2.外語教師融入專業(yè)課程，服務(wù)于促進系部專業(yè)發(fā)展。在開展服務(wù)型教學過程中當中，外語教師的行業(yè)知識素養(yǎng)尤為重要。作為外語任課教師，不僅需要具備一定的外語專業(yè)知識和跨文化交際能力，更需要具備對所教課的專業(yè)系部的了解和認識。外語任課教師可以長期穩(wěn)定擔任某一專業(yè)系部的外語課程，這樣便于了解學生的語言基礎(chǔ)、心理特點、未來就業(yè)方向以及對外語學習的需求度；同時，外語任課教師可以多參加專業(yè)系部的教學研討會，熟悉系部專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程教學標準以及系部理論課程設(shè)置、實訓環(huán)節(jié)安排和對外語課程的要求等相關(guān)內(nèi)容，以此加強對專業(yè)系部的服務(wù)性。此外，學校應該出臺相關(guān)政策，鼓勵外語教師下企業(yè)鍛煉和考取相關(guān)職業(yè)資格證書，以加強雙師素質(zhì)的培養(yǎng)。通過實踐鍛煉，讓外語教師充分了解行業(yè)發(fā)展的背景和前景，學習實際工作崗位需要的行業(yè)或職業(yè)知識和技能，熟悉崗位工作操作流程，做到外語教學與實際工作內(nèi)容的有效銜接。當外語教師再次回到課堂時，就會更好地將職業(yè)英語知識和技能滲透進外語課程教學過程中，最終達到外語與行業(yè)、專業(yè)和職業(yè)的緊密結(jié)合，從而不斷提高專業(yè)系部的英語授課質(zhì)量。3.網(wǎng)絡(luò)教學融入課外生活，服務(wù)于適應社會行業(yè)需求。高職外語教學要想取得效果，不能單純依賴課堂教學。課堂教學時間畢竟有限，隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的提高，外語任課教師應加強對學生課外學習英語的指導。通過微信、QQ、藍墨云班課等信息化網(wǎng)絡(luò)平臺，及時學習素材、隨時督促檢查、時時進行指導；同時結(jié)合相應崗位的語言知識與技能需求，將崗位任務(wù)的真實工作場景以視頻、微課等形式呈現(xiàn)于網(wǎng)絡(luò)教學平臺。

四、結(jié)語

通過為學生提供大量的外語網(wǎng)絡(luò)學習資源，為學生進行課外學習提供了方便，并培養(yǎng)了學生良好的英語學習能力；同時讓語言通過各種工作服務(wù)場景呈現(xiàn)出來，實現(xiàn)了對學生潛移默化的職化崗位英語技能和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，從而達到服務(wù)適應行業(yè)需求的目的，有效地增強了高職外語教學的效果。

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作者:樊慶明 單位:黃河水利職業(yè)技術(shù)學院