茶文化在高職禮儀教育中滲透淺析

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摘要：茶道是待客之道，也是禮儀之道。加強茶文化禮儀教育，是高職禮儀教育的重要內容之一。本文從茶文化在高職禮儀教育中滲透的意義入手進行闡述，指出茶文化對于學生身心健康、工作態度、禮儀、心理健康等方面具有良好的引導和養成作用，借助茶的特征滲透禮儀教育的知識要點，并指出應用多元化手段開展茶文化禮儀滲透實踐的相關策略和措施。

關鍵詞：茶文化；禮儀教育；意義；策略

中國是茶的故鄉，是世界茶文化的最早發祥地。從悠悠遠古到現代,茶文化始終在吸納中華民族最新的重禮守儀精神，給予中國民眾物質與精神的雙重滋養。故而，進入新時期后，我國依然高度倡導學習茶文化，主張在高職禮儀教育中滲透茶文化，著力弘揚我國“禮儀之邦”的美譽，借以培養高職學生的舉止文明、待人以禮意識，使高職學生真正發展成為有中華民族優秀傳統美德、有特色社會主文道德的高素質人才，更好地為國家軟實力的提升提供助力。

1茶文化在高職禮儀教育中滲透的意義

1.1輔助學生修身養性

我國茶學家莊晩芳教授在探討茶道時曾指出，茶道表面上是一種飲茶方式，實質上是對人的“禮儀法教育”，是培育人“道德修養”的儀式。我國現代“茶圣”吳覺農先生亦強調，茶道所給予人的是“精神上的享受”，是人“修身養性的手段”。可見，茶文化具有修身養性功能。高職學生通過學習理解沏茶、賞茶、飲茶等茶藝要點，會逐步懂得如何有禮貌地與他人交往、增進與他人的友誼；通過細致觀察茶葉在水中逐漸舒展的過程，消散內心苦愁，逐步剔除躁心浮氣，美心修德，不斷提高自身的內涵氣質以及學識修養，學會最基本的做人做事儀禮，懂得為人處世之法。故而，在開展高職禮儀教育活動時，極有必要滲透茶文化。

1.2敦促學生精益求細

我國大思想家老子曾言，“天下大事必作于細”，即細節決定成敗。而我國茶文化，恰巧具有精益求細精神的養育功能。具體表現為：茶藝表演對泡茶的水溫、茶葉的數量、茶葉的浸泡時長等都要求精準到位。這些細節一旦偏離，茶的色、香、味都將離“正”，無法給予人美好的品茶享受。我國茶葉多種多樣，單單大類就有六種，且不同類型茶葉的水溫、茶葉量、沖泡時間要求各不同，需要茶藝表演者掌握好每個沖泡細節。待所有沖泡細節被掌握，茶藝表演者也就養成了良好的重細節、謀大事的習慣。故而，教導高職生學習茶文化，掌握茶文化內藏的禮儀元素，利于學生形成精益求細精神，使學生的禮儀得到深化發展。

1.3育成學生禮節之風

我國茶文化蘊藏著豐富的禮法、禮貌、禮節、禮儀等內容，將其滲透到高職禮儀教育中，引導學生親身感受環抱手勢、奉茶禮以及“風凰三點頭”等規范的茶藝行為禮儀，利于學生形成謙卑的意識，逐步養成大家之風，成為真正的“有禮有節”之人。此外，我國作為傳統“禮儀之邦”，素來習慣以茶待客。飲茶禮儀非常講究“廉”，將其滲透到高職禮儀教育內，利于學生在逐步接納茶文化的同時深刻感知我國的廉儉風尚,自覺修正個人的現代禮儀規范，使自身轉變為真正懂禮儀，有禮貌的“翩翩淑女、謙謙君子”。

1.4促進學生心理健康

我國茶文化講究中和,倡導積極生活，主張在獲得勝利時不張揚不驕傲，在陷入失敗失意困境時不氣餒不放棄，凡事皆保持冷靜清明，堅持個人做事原則，清醒地應對繁華和誘惑。將這些理念思想滲透到高職禮儀教育中，利于高職生坦然地接受人生起伏，穩定心性，不沖動地決策和行動。即在高職禮儀教育中滲透茶文化，利于育成高職生的健康心理素養，使之形成正確且堅如磐石的價值觀和人生觀，有效預防高職生走向歧途，進而為我國特色社會主義建設提供更多優秀人才支持。

2茶文化在高職禮儀教育中滲透要點

2.1尊重意識培養

古往今來，茶就是一種尊重的象征。杜耒《寒夜》中“寒夜客來茶當酒,竹爐湯沸火初紅。”，現代酒席上常言“以茶代酒”，家有來客則“上茶”“喝杯茶”，均體現了茶的尊重之道。尊重是禮儀教育的重要內容之一，通過茶文化實施尊重禮儀教育是較好的教育教學方式，在實施過程中，可以通過故事、詩句、名言、典故、風俗等茶文化實施對禮儀尊重意識的培養。茶的尊重之道，不僅體現在人與人之間，也體現在人與自然之間的和諧上，好茶香茶的產生，需要經過風吹雨打、日曬水煮才能得到精華凝凍，這也體現了人類遵循自然之道、尊重自然的“天人合一”理念。在禮儀中，可以從宏觀及微觀中尋找茶的尊重之道，為禮儀教育的滲透提供支持。

2.2清廉意識培養

茶神陸羽作茶詩《六羨歌》云“不羨黃金暈，不羨白玉杯。不羨朝入省，不羨暮入臺。惟羨西江水，曾向竟陵城下來。”體現了其人格之高尚，品行之清雅，對榮華富貴的淡泊和對名利的不屑。皎然《飲茶歌送鄭容》中言“三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。”，指出茶道對人性之影響力。在禮儀教育中，滲透清廉這一思想教育極為重要。每個人在成長的過程中，必須會受到外界的影響，也會受到成功失敗的影響，如何不受外界因素影響，不受情緒支配，保持自己的本心，這就必須要不斷強化個人內心修養，不忘初心，始終如一。特別是個人在生活和工作中，如何做到不怕吃苦，勤奮努力，不貪圖享樂，培養以廉為貴的高尚品行在禮儀教育中尤為重要。

2.3合作意識培養

“書生只知茶葉貴,不知茶農采茶累!”，茶之生成，從茶生長、采茶到制茶、泡茶，都需要較高的技藝來實施。而其中每一過程，又要分多個流程。這就需要人與人之間的協作。茶文化作為禮儀教育的一種表現形式，吸收了中國傳統儒家“和”的精神。茶之“和”思想滲透到禮儀教育中，豐富了禮儀教育中團隊合作教育的方式，提升了團隊協作教育思政內涵。2.4清雅意識培養“清”指茶葉的清雅。“茶秉天地至清之氣”，茶的生成需天地之清氣，它經歷了霜霧雹露，從生長至開水泡用，均保持其色澤清綠，氣味清香。古人言：人生七雅，琴棋書畫詩酒茶，自古雅士必有茶。為什么這么多文人墨客對茶道推崇備至，只因其中，茶之高尚品格是茶道最為重要的性質之一。將清雅意識引入高職禮儀教育，指引學生價值觀發展方向，指引學生修身養性，是禮儀教育的核心部分。

3茶文化在高職禮儀教育中滲透的策略

在高職禮儀教育中滲透茶文化以輔助學生修身養性，敦促學生精益求細，育成學生禮節之風，促進學生心理健康，要求高職禮儀老師要突破傳統教學模式局限，應用多元化手段以開展禮儀滲透實踐。基于筆者個人教學經驗，可采取下列策略：

3.1借茶片激學趣

興趣是學習最根本的動力。在高職禮儀教育中滲透茶文化，借以引導高職生形成規范禮儀，首先要激活學生的學習興趣。對此，高職禮儀老師可將我國第一部探尋世界茶文化的大型紀錄片——《茶》作為導入口，并利用信息化媒體，比如多媒體、微信、微博、QQ、線上教學平臺等推送給學生，邀請學生以觀看視頻、聆聽茶故事的形式了解世界60余位“茶人”與“茶”之間的歷史淵源，調動學生的視覺、聽覺感官共同感知茶文化的“茶精神”，體悟茶故事背后的細膩情感，從而對茶文化及其所蘊藏的中華文化精神、禮儀產生巨大的了解興趣，自覺主動地參與茶禮儀的學習，不斷規范自身的禮儀行為，逐步形成良好的行為習慣。據此，再以圖文形式展示我國古代所作的與茶有關的詩和畫,簡要地向學生解釋茶的獨特品質。比如，以“潔性不可污,為飲滌塵。此物信靈味,本自出山原”為例，向學生介紹詩人對茶的推崇之情，借以引導學生自我反思，主動學習茶禮儀，用平靜的心態坦然面對生活中的人和事，不斷塑造善良人格。

3.2訓茶藝曉禮儀

要使學生通過茶文化深刻認知并掌握正確的禮儀規范，必須將茶文化教育滲透到禮儀教育實訓中。否則，茶文化以及茶禮儀將停留于紙面。在這方面，建議高職禮儀老師細化分解茶藝禮儀的實訓模塊，以分步遞進原則循序訓練學生的茶藝禮儀規范。例如，把茶藝表演儀態禮儀細分成微笑儀態、走路儀態、站立姿態、坐姿、儀容外貌等五部分；將茶藝展示的舉止禮儀細分成請、鞠躬、持物、展示等四部分。每部分的教學均由高職禮儀老師先示范標準、規范、正確的姿勢，包括手、眼、口、鼻等，再要求學生分組，自建小組展開單項訓練，相互指正錯誤之處。待各單項訓練結束，整合各模塊，進一步展開更細致的綜合訓練。隨后，設計茶藝表演的角色，要求學生輪流扮演茶藝師、客人等，立足不同視角觀看、觀察茶藝禮儀，深刻體悟茶藝禮儀的要求與規范，進而使每位學生都能從茶藝實訓中獲得禮儀技能，持續優化個人的禮儀言行。

3.3辦茶事踐規范

高職禮儀教育的主要目的是教導高職生掌握行為規范和道德標準，學會為人處世，形成較高禮儀修養以及綜合素質，成為真正意義上的高質量職業化社會人才。故而，將茶文化滲透到高職禮儀教育中時，禮儀老師要突破課堂空間局限，延伸課外實踐，開展多元化茶事活動以夯實學生的禮儀規范認知，使學生得以將所學禮儀應用到具體的實踐行動里。例如，聯合兄弟班級，舉辦小型茶會、茶葉品鑒會以及斗茶會等活動，邀請兄弟班級學生互相展示各自的茶禮儀，并邊展示邊說明各個茶禮儀規范所代表的禮儀涵義，從而深化茶事活動參與者的茶禮儀認知。又如，設計茶文化比拼會，以“茶”為主題詞，聯合兄弟班級開展比拼與茶有關的故事、詩詞、歌曲、名言名句等，不斷豐富學生的茶文化，使之成為既懂文化，又懂茶藝的人才。若條件允許，禮儀老師還可主導創建茶藝社團，定期組織學生練習茶藝，學習最新茶文化，不斷鞏固學生的茶禮儀，促進學生間相互交往，和睦相處。

3.4觀茶農思茶道

古語有云，“讀萬里書,不如行萬里路”。在高職禮儀教育中滲透茶文化，培育學生的茶禮儀時，禮儀老師應盡可能創造外出實踐機會，帶領學生到茶園腳踏實地地參與農活，了解茶葉的采摘、分類、制作、包裝等過程，感受每一片茶葉形成背后的艱辛和細節。同時，與茶農接觸，觀察其茶藝表演過程，掌握茶藝表演的每一個細節，聆聽并記憶每個茶藝細節所反映的禮儀，拓展茶禮儀視野，更深入地理解茶文化，進而彌補個人課堂所學禮儀規范的不足。相比課堂茶禮儀教學、課外茶事會活動，到茶園親自參與農活，不僅能豐富學生關于茶葉、茶文化的認知，還便于學生用個人所制茶葉展示個人所學茶藝，知不足而改進，從而形成更大的茶禮儀學習的興趣，深刻體悟茶道的獨特魅力。此外，參與茶園實踐，還能讓高職生懂得尊重他人的付出，珍惜每一片茶葉，為懂茶禮茶道而感到驕傲。

4茶文化在高職禮儀教育中滲透的措施

為保證茶文化在高職禮儀教育中滲透策略的循序推進，讓茶文化禮儀教育價值變成學生的內在價值及個人社會競爭力，學校及專業應該加強茶文化在高職禮儀教育中滲透措施建設，通過各種途徑方式、措施保障確保茶文化在高職禮儀教育中滲透教學過程順利實施。

4.1專業教師的茶文化禮儀教育思政提升

專業教師是茶文化禮儀教育滲透實施的最重要保障，沒有對茶文化研究深入及茶文化技藝水平精湛的老師，則茶文化在禮儀教育中滲透實施不可能真正落實。學校應該通過有計劃、有目標的實施茶文化專業教師理論及技藝水平提升培訓，提高專業教師對茶文化禮儀的認識。通過聘請校外高技藝水平的專家來校講課，拓展茶文化禮儀教育的深度和廣度，通過招聘高校優秀茶藝畢業生，實施分層次、多年齡段階梯隊伍建設，為茶文化在禮儀教育中的滲透提供堅實的保證基礎。

4.2專業建設強化茶文化體驗館建設

高職教育是包含理論和技能的職業類教育，具有茶文化體驗館建設的優勢條件，同時，建設茶文化體驗館也適應了國家政策的需求。茶文化體驗館的建成，可以讓學生在茶文化體驗館中，以理實一體化的方式接受茶文化禮儀教育，在行動中學習，在做中體驗和學習。茶文化不僅是一種文化，也是一種體驗，是一種內在文化素質及禮儀的培養。茶文化以其獨特的樸素、廉潔、寧靜、淡泊、和睦、互敬的文化內涵傳播傳承，這種文化內涵必須在實踐中不斷深化內化，才能成為學生固有的獨特個性。因此，加強茶文化體驗館是茶文化禮儀教育滲透的另一重要保障和措施。

4.3加強茶文化禮儀選修課建設

茶文化禮儀選修課程建設，以茶文化教學資源建設為主，其教學資源需要豐富新穎的教材、課件、視頻、練習等，還需要提升學生學習動機及進一步深入挖掘學習資源，只有這樣才能讓茶文化禮儀課程在選修課程中獨樹一幟，吸引更多的學生主動參與茶文化禮儀課程中來。加強茶文化禮儀選修課程的第一關鍵要素是優秀的教師，親其師則信其道，尊其師則奉其教，敬其師則效其行；第二關鍵要素是資源建設，這一資源包括硬資源和軟資源，包括體驗環境、茶具、茶、茶水等硬資源，也包括其他教學信息軟資源。學校在教學信息資源建設上，可以通過精品課程建設加大茶文化禮儀選修課程的影響力度，通過成功的教學案例增強茶文化禮儀選修課程的輻射作用。

4.4加強茶文化禮儀教育學生社團建設

學茶藝，做茶人，養心性，成雅人。茶文化禮儀教育學生社團建設有助于凝聚學生心性，讓他們在社團活動中，不斷提升個人品德修養，提升禮儀水平，提高他們與他人合作與交往的能力。茶文化禮儀教育學生社團建設，可以由學生自由組織，也可以在學校領導下組織，其活動組織形式多樣，可以通過文化講座、故事分享、茶藝表演、茶藝體驗等方式開展活動，也可以走出校園，通過社會實踐獲得茶藝水平及禮儀能力提升。加強茶文化禮儀教育學生社團建設，既提升了團隊成員的茶藝技能水平與茶文化理論水平，也進一步豐富了高職學生校園生活方式，使高職學生們在文化技能和精神層面上獲得雙豐收。

5結語

茶文化是中國傳統文化中不可或缺的瑰寶，蘊藏著眾多待人接物的禮節規范。將其滲透到高職禮儀教育實踐中，利于培育學生的良好禮儀習慣,幫助學生規范自身的言行舉止。因此，我國高職院校要注重普及茶文化及其所蘊藏的禮節規范，采取多元化策略塑造良好的文化氛圍，提供茶文化在高職禮儀中滲透的師資培養、環境建設、政策支持措施，為茶文化禮儀教育提供強大支持，通過潛移默化地感染和提升學生的禮儀素養，使高職學生成長為更加優秀的高素質人才，進而提升其社會競爭力，切實提高學校教學實力。

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作者:盛葉青 單位:江蘇省啟東中等專業學校