形體培訓禮儀精選(九篇)

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第1篇：形體培訓禮儀范文

關鍵詞：電力行業；一線員工；培訓管理

一、一線員工培訓管理的重要性

一線員工是企業各項工作的主力軍，對企業的生產經營活動有著直接的影響，在知識經濟的時代，企業的競爭歸根結底是人才的競爭，企業一線員工培訓管理可以提高其專業知識，讓員工熟練掌握技能和知識，調動員工的積極性，增強企業的競爭力，給企業的發展帶來長遠利益的同時，對企業的發展也起到了巨大作用。企業對人才的培養能提高工作效率，從長遠來看，其比投資其他物力成本得到的回報率都高，因此，一線員工培訓管理有利于企業的長遠發展和戰略目標的實現。

二、電力行業一線員工培訓管理的現狀及問題

1.缺乏全員培訓的理念。每個基層單位和一線員工都認為培訓重要，可真正培訓的時候又認為在浪費其工作時間，而且一提起培訓，多數人認為培訓就是人力資源部和培訓中心的職責，把培訓的任務全部壓在兩個部門上，沒有從基層和個人角度改變觀念，沒有把培訓工作作為工區和自己的事情看待。

2.培訓實施與需求不相符。目前一線員工培訓管理基本都是理論培訓，但在實際工作中技能相對更實用，因此只有將理論和技能結合起來，才能提高企業員工的專業知識和整體素質。電力公司一線員工還存在老員工技能強、理論弱，新員工技能弱、理論強的特點，對所有人員進行同樣的培訓就會存在與需求不相符的結果，浪費學員時間和精力，也增加企業的成本。從管理角度講，由于培訓沒有針對性，且沒有專門針對各類人員的一系列培養體系，導致其不清楚自己的發展方向和努力方向。

3.工學矛盾。電力行業一線員工現場工作任務重、壓力大，難以抽出時間參加培訓，從走基層調研的結果看，很多一線員工反映愿意參加培訓，可很多時候培訓總是與現場工作沖突，導致沒有時間參加培訓，因此一線員工培訓工作要想達到良好的效果，工學矛盾必須得到很好的解決。

4.培訓方式單一。從目前的培訓方式看，大多數培訓還采取傳統意義上老師講學生聽的方式，培訓方式單一，缺乏雙向和多向的溝通和交流。同時許多員工在培訓時覺得受益匪淺、熱血沸騰，在實際工作中卻不知如何使用，導致培訓沒有達到預期的培訓效果。

三、一線員工培訓管理體系的建立

1.強化制度管理，固化員工培訓開發流程。嚴格落實公司一線員工培訓計劃，規范培訓班辦理流程，固化員工培訓與人才開發的管理程序，提高培訓工作的實效性，提升培訓質量。明確一線員工選拔培養機制，調動員工的積極性、主動性和創造性，激勵人才脫穎而出。同時積極開展制度標準的宣貫學習，將與員工聯系緊密的通用制度做成H5，通過微信發給公司員工，組織一線人員學習相關規章制度，了解公司員工培訓管理的制度措施。

2.依據人崗匹配，搭建職業成才通道。按照培訓質量管理實施細則，落實人才培養計劃，創新選拔培養方式，建立健全人才隊伍。以素質評價模型指標體系為指引，引導員工自身素質與工作崗位要求向適應，規范開展專業技術資格評定和職業技能鑒定，為一線員工搭建職業成才通道。保持完全動態的“人崗匹配”，從而實現人得其位、人盡其才、適才適所。圍繞公司發展形勢、干部自身需要，科學制訂培訓方案，圍繞政治理論、政策法規、業務知識、技能提升等方面有針對性地確定培訓內容，提高培訓的實際效果。

3.明確職責，提高“全員培訓”意識。根據制度標準等相關規范要求，為落實各項工作，按照職責分工，建立公司職工教育培訓工作一二三級網絡，其成員來自本部各專業部室，主要負責各專業的開班管理、專項計劃管理以及人才開發管理工作等。在員工培訓和人才開發管理流程內，形成良好的溝通協調機制，協同做好培訓流程管理和支撐服務工作，使人才培養和開發的工作不僅僅只是人力資源和培訓分中心的職責，而是各部門、各工區、甚至每一位員工的重點任務。

4.開展需求調研，制定合理化培訓計劃。組織開展培訓需求調研、培訓計劃制定和實施、培訓效果評估和改進的全過程培訓管理體系工作。推進兼職培訓師、培訓設施等培訓資源優化整合和優質資源共享。建立培訓MIS信息系統，分析員工培訓的周期、培訓效果及考核情況。員工培訓和人才開發管理工作涉及公司所有專業，業務繁多，流程復雜，應根據職責分工，結合跨專業流程銜接工作要點，分析總結需要各專業協助的工作模塊，包括分析培訓需求、編制培訓計劃、開展培訓業務等，建立信息溝通機制，加強業務動態分析，促進公司整體業務協同一致。

5.創新培訓方式，提升培訓效果。在培訓方式上，改變以往老師講學生聽的教學方式，利用游戲互動、學員上講臺、電子化平臺授課等方式，調動學員參加培訓的積極主動性。在制定培訓內容時根據一線員工的特點，選擇理論和現場雙向培訓的方式，或者采用老員工與新員工互學互助，老員工為新員工傳授技能，新員工為老員工填補理論的方式提高培訓的質量和針對性。同時，要明確培訓目標，加強目標管理，讓學員能真正學以致用，開展培訓評估，使每一次培訓效果都能有所提升。電力行業一線員工培訓管理是一項綜合化、系統化的工作，要求各基層單位和個人共同努力，培養全員培訓意識，企業員工培訓管理也要制定有針對性的培訓計劃，從每一次培訓中不斷總結經驗，完善一線員工培訓管理工作，將一線員工培養作為一項長久戰略，全面實施人才可持續發展，為企業發展奠定堅實的人才基礎。

參考文獻：

[1]劉云.關于檢修公司生產崗位員工培訓管理研究[J].人力資源管理,2016(3).

[2]杜夢娟.論加強國有企業基層員工培訓管理的有效方法[J].管理研究,2017(3).

[3]張君毅.企業技能員工的培訓管理[J].企業管理,2016(4).

[4]朱慧慧.企業員工培訓管理現狀及改革對策[J].人力資源,2017(3).

第2篇：形體培訓禮儀范文

（東北財經大學職業技術學院，遼寧 大連 116023）

摘　要：隨著國內酒店業的快速發展和酒店管理的日趨成熟，越來越多的星級酒店都開始認識到酒店的發展需要有人才的保障。酒店的競爭就是人才的競爭。要提高酒店企業的核心競爭力，就應該提高酒店從業人員的素質。員工培訓作為人力資源開發的重要組成部分，對提高員工素質，增加酒店內部凝聚力、提高酒店核心競爭力具有重要作用。本文以沈陽某酒店的員工培訓為例，剖析了目前國內大多數酒店員工培訓中存在的問題，并針對這些問題提出相應的解決對策。

關鍵詞 ：星級酒店；員工培訓；問題；策略

中圖分類號：F719.3文獻標志碼：A文章編號：1000-8772（2014）31-0172-05

收稿日期：2014-08-19

作者簡介：于江（1964-），男，遼寧瓦房店人，講師，心理學碩士，從事旅游管理、消費者行為研究。

一、引言

隨著我國加入WTO之后，外資大舉進入飯店業，是本來就十分緊張的飯店業市場競爭更趨白熱化了。在這嚴峻的現實面前，飯店業管理者終于明白：當今是“人才”的時代，誰擁有高素質的“人才”，誰就擁有成功，擁有明天。我們知道，飯店的經營管理活動能否正常運行，能否為顧客提供高質量的服務，在很大程度上，取決于飯店員工的素質高低，而員工素質的高低又與員工培訓工作的開展密切相關。所以許多飯店不惜花費大量的人力、物力、財力來培訓各層次的員工，把提高員工素質，進而提高飯店整體素質作為培訓的根本目標。根據美國飯店業協會對紐約飯店業的統計，通過培訓可以減少73%的浪費，特別像客房部、洗衣部、餐飲部等損耗較大的部門。

我國目前大多數酒店的培訓重表面輕實際，使培訓流于形式，對促進管理、服務質量及人員素質提高的作用不明顯，培訓的整體效果并不理想。那么酒店到底怎樣開展針對性的有效的培訓？怎樣使培訓的方法非富多彩？怎樣使培訓的形式讓員工喜聞樂見？怎樣激勵員工參與學習的興趣？怎樣使培訓知識轉換為工作效率？怎樣使培訓工作密切聯系飯店管理的需要？這些都是需要我們認真研究的問題，只有將這些問題了解清楚、研究透徹，才能使酒店員工培訓系統更加完善，提高酒店的市場競爭力。

二、酒店員工培訓的必要性

在酒店業的一些研究中發現，未受過培訓的員工所造成的事故數量是受過培訓的員工的3倍。國內外先進的星級飯店歷來十分重視提高員工的素質，把員工培訓放在舉足輕重的位置。員工培訓是飯店服務質量和競爭力提升的重要途徑，是酒店人力資源管理與開發的重要內容，也是一種最有價值的雙贏投資，對于酒店的長遠發展具有重大的意義。

（一）培訓給酒店帶來更高水平的服務質量

為了保證酒店的服務質量，絕大多數的酒店管理者幾乎都堅持“員工先培訓后上崗”的原則。酒店員工的培訓是以提高員工的整體素質、服務思想和意識以及規范員工的服務流程為基礎的。飯店可以通過培訓，新老員工掌握新知識和新技能的能力可以得到加強，勞動熟練程度也會得到提高。[3]酒店業的生命往往是由員工服務質量的高低來決定的。酒店進行員工培訓即可使員工在職業道德和使命感的意識有所提高，增強酒店的凝聚力和向心力，又可充分發揮員工的積極性和創作型，將熱情、規范、優質、高效率、高質量的服務視為自己的責任和義務。同時酒店還可以根據客人對酒店產品不斷變化的需求對員工進行培訓，促使員工掌握更多的服務技能和手段，提高服務質量。特別是在我國加入WTO后，來華旅游的外國客人的數量不斷增加，這就要求酒店員工掌握多種外語，以提高對客服務質量。

（二）培訓能讓員工了解酒店的文化和核心價值觀

對飯店新員工的入職培訓又稱為上崗引導。大量研究表明，上崗引導即入職培訓是組織社會化的一個重要方式，這種培訓計劃通過給新員工提供各種形式的信息，在組織社會化的過程中發揮著重要的作用，它使新員工學會成為一個有奉獻的飯店員工。有效的入職培訓（上崗引導）對新員工會產生深刻和持久的影響，甚至決定了他們今后的工作績效。

企業文化以企業管理哲學和企業精神為核心，強調凝聚企業歸屬感、積極性、和創造性。從經濟學角度來看，企業的各種人力資源管理政策、制度屬于正式制度，而企業文化實際上是屬于企業的非正式制度。企業文化在酒店管理中同樣起著十分重要的作用，酒店比起其它生產和經營性企業更能體現管理者的領導才華與風范，由于酒店就像一個大家庭，企業文化的滲透更容易起到凝聚、激勵、導向和約束作用。

以沈陽某酒店為例，員工從加入該酒店的第一天起，就開始接受入職培訓，培訓的內容包括該集團的歷史、經營之道、待客原則、企業文化和服務意識等，通過入職培訓將新員工融入到該酒店這個大家庭當中，使每一位員工都感到成為該酒店員工所肩負的使命感。

（三）培訓能增強員工的集體意識，增加企業的凝聚力

酒店的服務或管理工作不是某一個人或幾個人就能做好的，需要酒店的全體員工的協作配合才能實現其預定目標.通過對員工的培訓，尤其是各部門間的交叉培訓可以讓員工增進相互之間的了解和理解，并能夠設身處地為其他部門或員工著想，做好配合工作，且能在出現問題時及時彌補其他部門工作的不足，體現出良好的服務意識和團隊精神.

接受企業的奮斗目標和價值觀念、愿意為企業工作、愿意留在企業等，因此對酒店有著短期和長期的積極的影響。比爾·馬里奧特堅信培訓對一線員工的價值，也堅信對一線、對基層的影響，他說：“我們是在人的企業中，從服務員到清潔工到卡車司機，我們的員工必須每一天都和睦相處。”培訓也為此創造了條件。

（四）培訓能夠促進員工的自身發展

一些打算在酒店業發展的員工在比較工作機會后，會從長計議，他們會挑選那些能資助終身學習，給予各種培訓從而促進他們事業發展的酒店。而那些真正重視員工的管理者將把員工的發展放在首要的位置，并以承諾和積極有效的培訓方式向員工表明這一點。在不斷變化的環境中，管理者應把培訓和發展視為飯店在員工身上投資的一個持續過程，把重點放在員工個人的需求上。

在現代酒店業的發展中，對員工的各方面的要求越來越高，每個員工也有一種追求自身發展的欲望，這種欲望如不滿足，員工會覺得工作沒勁、生活乏味、最終導致員工流失、尤其是優秀員工，其自身發展的需要更加強烈。通過培訓，新員工可立即進行工作，老員工則可擴大視野，且都能學到許多新知識和較為先進的工作方法以及操作技能、技巧、增長本領，提高服務效率，進而增加個人收入。另外，培訓能使員工在學會做好本職工作的基礎上，開始學習上一層次的工作，有助于擴大知識面和擴展工作領域，并接受新的管理理論的熏陶，為晉升發展創造必要的條件。

三、酒店員工培訓中存在的問題

現在很多星級酒店無論是國內品牌還是國際知名品牌都認識到將來酒店競爭實質上就是員工素質的競爭，誰能擁有具有競爭能力的大批人才，誰就能掌握競爭的主動權，然而獲得人才的途徑之一就是對現有的員工進行多種多樣的培訓。因此越來越多的酒店開始重視員工培訓。但當前酒店業的培訓卻存在一些怪現象：一些酒店將原本非常重要的培訓形式化，而對一些并非重要的培訓重要化。因此在酒店培訓中還是存在很多問題的。

下面以沈陽某酒店為例來分析下酒店培訓中存在哪些問題。

沈陽某酒店是一家五星級酒店，是美國著名集團在中國大陸命名的酒店，酒店鄰近國際商業區，領事館區；距市中心和沈陽北站僅十分鐘車程，距沈陽桃仙國際機場只需十五分中車程。酒店于1999年開業，共有房間436間套，普通標準間面積38平方米。酒店擁有游泳池、桑拿、健身房等娛樂設施。酒店擁有上海、廣東、日本等菜肴。會議室可容納300多人。縱觀該酒店的培訓進程，在員工培訓的觀念、形式、內容和模式等方面，基本處于傳統的培訓階段，與國外先進的酒店培訓仍然存在著較大的差距，酒店員工培訓上的問題主要表現在以下幾個方面：

（一）酒店領導對培訓不重視或者太重視

1.對培訓不重視

剛被酒店錄用的員工首先要接受的是入職培訓，然而應由三天來完成卻被縮短為兩天或者先上崗后再進行入職培訓。許多酒店管理者對培訓工作的特點和規律缺乏深刻的理解，只是把培訓作為酒店管理工作的一種點綴，忽略其作為管理工作的職能。一些飯店認為培訓師是可有可無的，培訓工作耗時、耗力、耗財，不做培訓酒店工作依然可以運轉，在需要的時候有酒店管理人員適當培訓一下就足夠了，從而導致培訓投入少，培訓體系不完善。

2.對培訓“太重視”

該酒店也給員工做了不少培訓，但是很多培訓都很死板。培訓完，很多員工只是把培訓中的理論知識帶到實際工作中，卻沒有靈活運用。酒店大多數領導過于重視培訓，若沒有立竿見影的效果，則會把錯誤和問題歸結為培訓部門的工作沒有做好。

有許多培訓部的經理經常感慨這樣的一句話“不培訓有錯，組織了培訓那是大錯特錯”。為什么他們會有這樣的想法呢？這是因為許多培訓部經理在組織完培訓后，如果員工沒有在幾天內得到一個改變，則會認為是培訓工作沒有做好。其實這是大多數酒店管理人員對培訓人員對于培訓的認識不清楚，他們一味夸大了培訓的效果。

培訓是可以在一定程度上灌輸給培訓參與者正確的概念或工作技能，但真正要深入人心，達到一個質的改變應該是一個長時間，潛移默化的過程。

（二）酒店只重視基層員工的培訓卻忽視管理人員的培訓

很多酒店的高層管理者，一談到服務質量問題，立即就會想到培訓，立即會想員工的培訓是不是及時，內容是不是完整。他們往往忽略了員工在進行培訓的同時，他們的管理上級，即其領班、主管甚至部門經理也需要培訓。

該酒店在這一點上做的就不是很好，基層員工每個星期都有好幾場培訓，如工作技能培訓、英語培訓、禮儀培訓等。但是管理層幾乎要一個月左右才培訓一次，而且培訓只是走形式沒有實際效果，因為大多數領導工作繁忙，有時只是來培訓教室簽名報道后就離開了。由此可以看出酒店對管理人員的培訓是相當不重視的。

現在是科技發展的時代，酒店管理需要的知識更是五花八門，不要求部門經理所有知識都精通，但必須能做到時時充電，跟得上世界潮流發展的步伐。如果管理人員總不接受培訓，對自身的素質不加以提高，經營觀念不經常更新的話，不但其管理方式會越來越不合員工的要求，管理效果也會越來越差，最終被時代所淘汰。

（三）培訓被認為只是培訓部門的事情

很多酒店都有培訓部，很多其他部門的管理人員都認為培訓就是培訓部的事情。下面以該酒店的一次培訓為例，來分析下到底培訓是不是只是培訓部門的事情。

為了讓酒店員工了解更多的防火和滅火的知識，酒店安排了一次實際操作滅火。酒店本打算是在星期二進行培訓，但是當培訓老師準備要培訓的時候發現本應有30個人來參加培訓卻只來了不到十人。由于人員太少，培訓部把培訓取消，改為星期四。后來才知道原因，一是因為戶外的天氣太寒冷，員工怕冷沒有來參加。二是有些部門根本就沒有通知其部門的員工來接受培訓。

由上可以看出培訓并不只是培訓部門自己的事情。首先，培訓在開展課題調查和培訓人員組織的時候，需要酒店各部門相應的配合。如果酒店各部門沒有很好的貫徹和執行培訓課題調查，沒有在培訓的時候組織本部門的相關人員參與，那么一個培訓就不會有針對性，也不會有培訓者來參加。其次，培訓是否有效果并不能在培訓課上看出來，而是要在實際的工作中不斷的監督和管理培訓者，才可以把培訓的知識靈活運用。因此，培訓絕對不只是培訓部的事情，它是一個需要酒店各部門良好配合的事情。

（四）只重視培訓計劃和過程而輕視培訓效果與考核

該酒店的很多部門每個星期都會有幾場培訓，例如英語培訓。中餐廳選擇在每周三進行英語培訓，每個禮拜餐廳員工都要接受近兩個小時的培訓，這也讓她們有了學習英語的機會。該餐廳主要是以粵菜和沈陽菜為主，也有很多外賓來品嘗美食。但當有外國客人來用餐時，總是原來英語基礎就很好的員工去服務，而其他員工卻不敢上前，沒有運用上培訓的內容。

有培訓就真的有效果嗎？這是很多酒店一直的疑惑。很多酒店只是重視培訓過程和形式，卻沒有對培訓效果進行有效的跟蹤與考核。培訓考核未能與員工獎懲掛鉤，培訓中缺乏學習壓力，又影響培訓的效果。忽視培訓效果跟蹤與信息反饋，酒店缺乏一套對培訓效果的有效的、持續性的評估體系，無法反饋有用信息，為改進提供依據。

（五）培訓的內容簡單，方法老套單一

很多酒店在培訓前對培訓沒有做認真的調查與分析，沒有針對性和實用性，也沒有針對成人的學習特點和酒店的實際需要出發。很多酒店只有基本的崗位培訓，沒有連續的培訓方案，進入酒店后員工完全依靠個人的自覺性工作和學習。因此酒店員工會覺得沒有自己沒有發展的空間，導致員工流動率大。

酒店的培訓方式主要是采取大課堂的形式，由培訓部事先安排好培訓課題、培訓講師、培訓時間和培訓地點，有的甚至只剩下時間和地點，操作的思路可能是幾年都沒有改變過的。而且酒店也不會對員工進行分層培訓，例如：該酒店的英語培訓，總是將很多人聚集到一個大課堂來培訓，然而他們沒有想過，很多來酒店實習的實習生，本來英語基礎就很好，卻還是要浪費時間參加很簡單的英語培訓。

（六）重技能輕觀念

當前有些飯店對培訓的要求較低，認為員工只要會做就能適應飯店的要求。當然，員工技能的嫻熟與否會影響飯店的工作效率，應該是培訓的重要內容之一，但絕大多數賓客不會在乎客房中墊單、床單和毛毯的中心線是否成一線；也不會因餐廳中的餐碟距離桌邊不是1.5厘米而投訴，他們更為注重的是禮貌、衛生和效率等。因此，只有具備了正確的觀念和意識的員工，才會在日常的服務與管理工作中發揮主動性、積極性和創造性，才會具有工作責任心，使賓客真正滿意。因為觀念、意識決定人的行為，所以，在培訓過程中更應該強調員工的觀念和意識。

（七）重前臺輕后臺

該酒店曾經發生過這樣的事情，酒店的客房出現了一些故障，而且顧客就正在房間里，所以樓層服務人員就打電話通知工程部立即來維修。但是工程部的員工遲遲沒有來維修，導致了顧客的不滿，因而投訴。像這樣的問題還有很多，比如，餐廳里有很多客人來用餐時，服務員經常需要懇求廚師調整出菜的速度等。

由上可以看出，很多酒店所進行的培訓一般都針對了前臺部門，也就是直接對客服務的員工，如客房、餐飲、前廳、康樂等部門。卻忽視對后臺部門進行培訓，如安保，工程等部門。因此酒店的前臺部門員工的服務和素質都有一定程度的提高，但是后臺部門的服務質量和態度就會存在很多問題。如是不進行后臺部門員工的培訓，就會導致他們的服務意識、禮貌禮節、工作態度等都達不到酒店的標準，進而影響酒店整體的服務質量，使酒店不能滿足顧客的需要。

四、酒店員工培訓策略

（一）酒店應重視培訓，樹立正確的觀念

1.酒店應重視培訓，樹立培訓新理念

酒店的高層領導和部門經理一定要真正重視培訓。飯店領導要經常關心過問培訓的進展情況，必要時也可以模仿客人的身份來參加培訓。這對員工是極大的鼓舞。要想獲得良好的培訓效果，就必須進行周密的計劃。[6]任何部門都應把培訓工作列入日常工作程序，使培訓工作持續不斷，常抓不懈，摒棄“培訓只是培訓部門的事情”的錯誤思想。

2.樹立正確的觀念

（1）培訓可以讓員工得到提升，但并不是員工按規章工作的根本。培訓所能給員工的是一種正確的觀念或工作技能，是培訓參與者得到自我提升的一種方法。員工參加完培訓大概只能記得培訓課上15%的內容，所以對培訓效果的監督和管理師非常重要的。如果酒店只有嚴厲的管理而沒有培訓，那么員工的工作會不統一，員工也沒有自我發展和提升的途徑，從而對酒店產生不認可的情緒。

（2）培訓是長期的戰略。培訓對于酒店是有好處的，但是它的好處并不是第二天就能看得到的。培訓參與者在參加完培訓后需要時間對所學的內容進行消化，最后成為自己的一個職業素養，這一切都是需要時間的，而不是立竿見影的事情，所以酒店領導應該清楚這樣的一個過程，應該有足夠的耐心等培訓出成效，而不是總想著培訓第二天就有翻天覆地的變化。

（3）培訓是各部門的規劃和合作。培訓應該是多體系的不同部門的合作。在培訓策劃階段，各部門間的合作就應該開始了。各部門應該積極配合培訓部對培訓參與人員的需求進行調查。在培訓開展時，各部門應根據培訓的時間做好培訓參與人員的班次，保證培訓時的大家到課率。培訓如果沒有部門配合，就會變成培訓部光桿司令喊口號。

（二）豐富培訓內容，采取多樣化的培訓形式

1.豐富培訓內容

一般說來，酒店培訓內容應該包括職業道德培訓、知識培訓、技能培訓和素質培訓。[7]目前酒店在培訓內容上強調學用結合，按需施教，就是需要干什么就學什么，缺什么就補什么.無論是酒店的一般員工還是管理人員，以上幾點是必不可少的培訓內容，也可以成之為酒店的基礎培訓。當一切外在的輔助條件得到改善后，就要著手進行具體的培訓活動了。一般情況下，培訓包括五個步驟，他們分別是：培訓需要的確定、培訓目標的設置、培訓計劃的擬定、培訓活動的實施以及培訓的總體評價。

2.采取多樣化的培訓形式

（1）崗前培訓，主要是針對新入職的員工，一般為期五天。崗前培訓主要是采用導師授課的形式進行，培訓的內容主要包括酒店的概況介紹、酒店的企業文化、員工守則解讀、員工儀容儀表培訓、員工職業心態調整、酒店從業人員的職業要求以及基本技能培訓等，最后以考試和寫論文相結合的方式進行考核。

（2）崗位技能培訓，由部門經理安排到缺人的崗位上，熟悉崗位的操作業務的“師傅”負責一對一的業務指導，直至員工能夠獨立上崗為止。

（3）回爐培訓，工作三個月以后正式員工均需要參與回爐培訓，包括加強員工主人翁精神、員工集體感的相關課題，員工工作中的突發事件處理以及ISO知識的學習等鞏固課程。

（4）外語技能培訓，酒店各部門每周都應該有一天進行英語、日語餐飲用語培訓，一般為兩小時，由外聘的專業外語老師上課。同時每半年均有外語水平的考核以及內部承認的認證，通過相關級的認證能獲得每月的補貼獎勵。

（5）崗位輪換培訓，根據工作的需要，酒店原有工作人員調換做崗位或者對新進的管理人員的培訓時，按照新崗位的要求，實行輪崗培訓。

（6）戶外拓展訓練，主要是在酒店工作滿一年，積極上進，有發展潛力的員工。通過拓展訓練，激發隊員的團隊精神，引導隊員“挑戰自我”等。

（7）員工學歷教育，酒店和電視大學等相關高校實行共同辦學，員工可以參加半工半讀的中專、大專班，酒店為員工預先支付一半學費。此外還實施各種獎勵政策，鼓勵在職員工繼續學習，提升自我。

（8）管理沙龍講座，酒店可以在每一季度舉行一期管理沙龍，更具每季度的學習主題邀請企業高層管理者開展相關的講座，員工可以自由參加。

（9）管理人才儲備的發展型培訓，酒店可定期組織將要提拔的業務骨干和新提拔的管理人員進行晉升培訓，幫助他們搞好角色的轉變，學會從管理者的角度去行動和思考問題；學習、進修、考察等“送出去、請進來”多種形式相結合，注重對管理人員的知識更新方面的培訓，使管理層在觀念上增添新鮮因子，開拓思路，激發創新，避免出現坐井觀天的現象。

3.實施全方位深層次的大培訓，確保服務水平全面提升

（1）培訓與晉升相掛鉤，培訓與督導相結合。酒店崗位培訓面向酒店所有員工，做到人人通過培訓得到開發，將受訓后的考核成績和現實表現作為員工晉升和工資定檔的重要依據，使員工在崗培訓制度化、激勵化。酒店人力資源部要施行培訓、質檢分工不分家，通過質檢發現問題，通過培訓解決問題，形成質檢、培訓、再質檢、再培訓的良性循環，把各種培訓的內容不折不扣，督導到位的執行下去。

（2）開展各種主題培訓活動。酒店的培訓應注重員工的主動參與，酒店可結合實際經營狀況，選擇在合適的時期圍繞某個主題開展特色培訓活動。如在員工中開展“主動服務”、“超前服務”、“讓客人驚喜”、“收集客史檔案”、“設備設施養護”等活動，通過員工的主動參與，在實踐中悄然提升員工的專業素質和專業技能。

（3）開展交叉培訓活動，大力培養“復合型”人才。交叉培訓是一種員工通過接受額外服務技巧的培訓來滿足不止一個崗位工作需要的培訓方式，現已被越來越多的酒店作為保持員工素質優勢、提高服務質量及競爭力的重要手段。酒店組織員工參加對其他崗位基本技能的復合型人才培訓，既可緩解某崗位繁忙時人力不足的壓力，又滿足了員工求知、求發展、求變化的需要，還加強了各崗位各部門之間的相互溝通。在遇到急難險重的接待任務時，復合型人才能大顯神威，給客人帶來優質的驚喜服務。

（三）分層次對員工進行培訓，不能“一刀切”

酒店是一個綜合性的勞動密集型行業，有許多崗位，專業繁多，技術工種齊全，人員構成復雜。因此飯店的培訓必須有針對性。根據培訓對象的不同，可以劃分為實習生、普通員工、管理人員三個層次。對于不同的培訓對象，要實施不同的培訓方式和內容。

1.對實習生的培訓

首先要重視態度培訓。如果學生沒有擺正心態，認為實習時浪費時間，那么到最后不僅沒有學到知識，反而起到負面效果。培訓時要加強他們的自信心，要讓他們知道自己是未來酒店的管理者，今天是服務員，并不代表明天依舊是服務員，要讓他們給自己一個明確而又合適的定位，并朝這個目標不斷的奮斗。其次，加強技能和知識培訓。學生來實習就是為了掌握實際操作能力，所以對于他們技能的掌握應該制定一個長期計劃，從而不斷提高。最后，對培訓進行考核、評估，并開發他們的潛能。

2.對普通員工的培訓

應該根據能力、潛力、動機、收效四個因素對普通員工進行具體分析，從而確定哪些員工需要培訓。如果員工沒有提高績效的潛力，或者也沒有這樣的動機，盲目地進行培訓，那培訓所付出的時間往往會與你想獲得的收益部相等。

3.對管理人員的培訓

對管理人員的培訓應分清主次，要結合實際情況來安排培訓時間，采取不同的培訓方式，既節省時間和節約費用，又能達到預期目的。

（四）建立健全培訓效果的評估體系

1.培訓效果評估的原因

對酒店培訓效果進行評估一般是有以下幾點原因：（1）評價培訓項目的內容，組織以及管理（包括時間安排、培訓材料等方面）是否有助于學習和培訓內容在實際工作當中的運用。（2）發現培訓項目的優點和缺點。其中包括評估培訓項目是否達到了學習的目標；學習環境的質量如何；培訓的成果是否轉化到實踐工作中去。（3）找出哪一位受訓者從培訓項目當中獲益最大或最小。（4）幫助酒店分析培訓項目在經濟上的收益和成本，并與其它非培訓投資進行比較。

1.培訓效果的定義及培訓效果的四個遞進層次

酒店只有對員工的培訓效果進行全面的評估，才能改進培訓中不足的地方，改進培訓質量，提高培訓效果，降低培訓成本，提高酒店員工對培訓的參與興趣。培訓后酒店要認真地檢查員工是否通過培訓增加了知識，提高了技術，改變了態度，也就是說培訓后管理和規章制度都要跟上，否則，培（下轉193頁）（上接175頁）訓的效果會付諸東流。為了確保培訓的質量和效果，必須通過建立一個健全的評估機制對培訓效果進行評估。

根據柯克帕特里克的定義，培訓效果是指公司和受訓者從培訓中獲得的收益，對受訓者而言，他們可以認知各種新的技能和行為方式，而企業則可以獲得銷售額上升和顧客滿意度增加的益處。培訓效果的評估研究最早可以追溯到1959年，當時美國威斯康星大學Kirkpatrick在其博士論文中開始了培訓效果評估方法的研究。Kirkpatrick從評估的深度和難度將培訓效果分為四個遞進的層次：反應層面、學習層面、行為層面、效果層面。各層次評估的內容和方法見表1。

五、結語

酒店業作為服務行業的一個重要組成部分，其發展必然要緊跟時代的步伐。當前酒店業的競爭越來越激烈，其競爭的根本就是人才的競爭，因此酒店員工的培訓就具有非常重要的意義。但目前星級酒店員工培訓中存在很多問題，針對這些問題酒店要提出相應的對策去解決問題。酒店要樹立正確的觀念，不再認為培訓只是走走形式，只是酒店的點綴，而是認為培訓會給酒店帶來更多的收益，并且自覺、自動地將培訓融入酒店日常經營管理之中。酒店管理者要重視員工的培訓，要設立專門的培訓部門，要對員工進行有計劃、有目的的培訓。培訓部門要扎扎實實的做好每一個環節的培訓工作，要把培訓工作看成關乎酒店生死存亡的大事。因此，重視培訓、重視員工全面素質的提升和酒店文化的認同，把酒店建成學習型組織，通過提升酒店的核心競爭力，從而最終實現酒店與員工的“雙贏”，這是酒店獲得發展的最根本手段。

參考文獻：

[1] 王諾斯.酒店培訓工作存在的問題與對策[J].合作經濟與科技，2010，（18）.

[2] 李斌.酒店培訓體系的建立及運行研究[J].經濟師，2009，（08）.

[3] 韓媛媛，Emma，張霞.酒店學堂“淘課”[J].商務旅行，2011，（03）.

[4] 付海南.杭州JW萬豪酒店員工培訓探析[J].四川烹飪高等專科學校學報，2013，（04）.

[5] 韓書艷.淺析溫州市五星級酒店員工入職培訓[J].經營管理者，2013，（13）.

[6] 李三喜.淺議酒店基層員工培訓[J].旅游縱覽（下半月），2013，（03）.

[7] 錢菁.基于終身教育思想的酒店培訓體系構建[J].飯店現代化，2011，（03）.

[8] 劉歡.關于酒店培訓的幾點思考[J].科技信息，2011，（01）.

[9] 胡君輝.談現代酒店的財務管理[J].當代經理人（下旬刊），2006，（08）.

第3篇：形體培訓禮儀范文

關鍵詞 農村轉移勞動力；新型城鎮化；職業技能培訓；培訓需求；就業質量

中圖分類號 G725 文獻標識碼 A 文章編號 1008-3219（2016）34-0052-05

新型城鎮化是工業化發展和國家現代化建設的必然趨勢，對于縮小城鄉差距、實現社會公平、推動我國經濟健康發展具有重要意義。新型城鎮進程中出現了農村剩余勞動力向城鎮和城市的大規模轉移，而農村轉移勞動力也成為當前推動我國經濟社會發展的重要力量。中央城鎮化工作會議明確提出：“把促進有能力在城鎮穩定就業和生活的常住人口有序實現市民化作為首要任務”，而穩定的就業機會和更高的就業質量才能保障外出農民工在城市的生存和發展能力，推動外出農民工真正融入城市[1]。但農村剩余勞動力普遍缺乏就業技能，就業能力較弱[2]，這也導致農村轉移勞動力在勞動力市場競爭中處于劣勢地位。2009-2014年《全國農民工監測調查報告》數據顯示，當前農民工就業質量總體偏低，就業質量有待提升。目前理論界和實務界基本認同職業技能培訓是解決農民工就業問題的重要途徑，國內學者羅仁福等也指出教育不僅決定農村勞動力能否獲得非農就業機會，而且也會決定農村轉移勞動力非農就業的穩定性[3]。因此，把握農村轉移勞動力職業技能培訓需求及其影響因素，加強農村轉移勞動力的職業技能培訓，是關系到新型城鎮化建設的重要問題。

一、數據來源與樣本分析

（一）數據來源

2015年7月至11月期間，課題組在江蘇蘇州、無a、常州、鎮江等地區的職業培訓中心、工會、婦聯、定點培訓機構等組織的農村轉移勞動力職業技能培訓班上對來自全國各地的農村轉移勞動力學員進行了問卷調查，調查采用集體施測的方法，由課題組成員專人負責，問卷完成后集體收回。本次調查共發放調查問卷800份，回收729份，回收率為91.12%，其中有效問卷625份，有效回收率為85.87%。調查問卷采用自編的“農村轉移勞動力職業技能培訓調查問卷”，問卷第一部分包括性別、年齡、受教育程度、就業行業等個人基本信息。第二部分調查內容主要涉及就業質量現狀、職業技能培訓現狀、職業技能需求等方面的內容，包括單選題和多選題兩種題型，多選題為限選兩項。

（二）樣本分析

在被調查的625名農村轉移勞動力職業技能培訓學員中，婚姻狀況：未婚39人（6.24%），已婚564人（90.24%），離異22人（3.52%）；年齡狀況：最小年齡為21歲，最大年齡為52歲，平均年齡36.66歲；受教育程度及行業分布，見表1。

二、實證結果分析

鑒于職業技能培訓對于農村轉移勞動力就業質量的重要作用，本文從實證角度分析農村轉移勞動力的職業技能培訓現狀、職業技能培訓需求及其與就業質量的關系。

（一）職業技能培訓現狀及與就業質量的關系

在所調查的625名農村轉移勞動力培訓學員中，有211人（33.76%）表示曾經參加過類似的職業技能培訓，為了更好地了解職業技能培訓狀況，對這211人的職業技能培訓經歷做了進一步分析：從培訓組織方來看，由政府相關部門組織的培訓占23.70%（50人次），企業組織的培訓占51.18%（108人次），職業院校組織的培訓占56.87%（120人次）。從職業技能培訓的內容來看，211人次（100%）表示培訓內容為上崗技能培訓，108人次（51.18%）表示是在崗技能提升培訓，70人次（33.17%）表示是生產安全、法律等引導性培訓。從培訓費用來看，由學員承擔部分培訓費用的占到37.91% （80人次），由政府出資的占到7.58%（16人次），公益組織出資占到23.22%（49人次），工作單位出資占到38.39%（81人次）。從培訓效果來看，有158人（74.88%）認為培訓有效果，而有53人（25.12%）認為培訓沒有太大幫助。從培訓滿意度來看，14人（6.64%）表示對培訓不滿意，有83人（39.33%）表示一般，有114人（54.03%）表示對培訓滿意。總體而言，職業技能培訓的效果良好，得到了學員的廣泛認可，但政府對于職業技能培訓的經費和資源投入不足，還有待加強，行業協會和社會培訓機構的作用還未能充分發揮。

另外，所調查的625名培訓學員中，有240人（38.34%）表示自己有“一技之長”。其中，有140人（58.30%）表示自己的職業技能是通過培訓獲得，100人（41.70%）表示是通過自學或者在工作中向有經驗者學習獲得。被調查的農村轉移勞動力中有219人表示有勞動部門所頒發的職業技能證書，占所有被調查者的34.98%。

工資收入、就業滿意度、勞動保障和工作穩定性是用來衡量農民工就業質量水平的主要指標[4]，在就業質量的工資收入方面，68.8%的人表示年薪在3萬元以下，有26.8%的人年薪在3～5萬間，有4.4 %的人表示年薪在5萬元以上；工作穩定性方面，23.6%人認為自己的工作不穩定，有48.4%的人認為自己的工作穩定性一般，有28%人認為自己的工作穩定；在就業滿意度方面，有24.1%人對自己當前的就業不滿意，有60.1%的就業滿意度一般，有15.8%人對自己當前的就業表示滿意；在勞動保障方面，有3.1%的人表示沒有保險，有39.8%的人表示有三險，而有三種以上社會保險的人占到57.1%。總體來說，農村轉移勞動力目前的就業狀況不容樂觀，就業質量整體水平偏低，見圖1。

為了揭示職業技能培訓與農村轉移勞動力就業質量之間的關系，通過卡方檢驗進一步考察職業技能證書對于農村轉移勞動力就業質量的影響。統計結果表明，有職業技能證書的人在就業質量的工資收入、就業穩定性、就業滿意度以及勞動保障等維度都顯著優于沒有職業技能證書的農村轉移勞動力，統計結果見表2。

（二）農村轉移勞動力職業技能培訓的需求分析

只有把握農村轉移勞動力職業技能培訓的需求，才能提高職業技能培訓的針對性和有效性。在所調查的625名農村轉移勞動力培訓學員中，有539人（86.24%）有職業培訓的需求，表示愿意參加職業技能方面的培訓，有86人（13.76%）則表示并非自愿參加該類培訓。在影響職業技能培訓意愿的因素中，有302人（48.32%）表示培訓費用是重要的影響因素，有51人（8.16%）表示培訓效果是影響參加職業技能培訓意愿的因素，而另外有157人（25.12%）表示培訓時間和培訓地點是重要的影響因素。在培訓地點選擇上，有324人（51.84%）表示應選擇在就業城市實施職業技能培訓，有245人（39.2%）表示培訓地點可以選擇在鄰近鄉鎮。在培訓時間上，有289人（46.24%）表示能夠接受的培訓時間是10天以內，有144 人（23.04%）表示能夠接受的培訓時間是20天以內，有 89人（14.24%）表示能夠接受的培訓時間是1個月，只有48人（7.68%）表示能接受1個月以上的培訓。在培訓機構是否應該提供就業指導和服務上，有506人表示希望培訓機構能夠提供就業指導和服務。在培訓方式上，有 450人次（72%）偏向于面對面的講授，有392人次（62.72%）偏向于現場實習，有101人次（16.16%）希望可以采用網絡、多媒體等方式進行職業技能培訓。在培訓費用方面，有391人（62.56%）愿意自費參加職業技能培訓，對于培訓如果需要自費，有576人（92.16%）表示可以接受的培訓費用為 1000元以內， 40人（6.4%）表示可以接受的培訓費用為 1000元以上，只有9人（1.44%）表示可以接受2000元以上的培訓費用。

（三）農村轉移勞動力職業技能培訓需求的logistic回歸模型

關于農村轉移勞動力職業技能培訓需求的影響因素，國內已有學者對此進行了深入探討，例如黃德林等調查發現，年齡、教育程度、工作年限、工資水平、耕地數量對職業技能培訓意愿有顯著影響[5]；吳兆明等的調查結果顯示，年齡、家庭純收入、工種職位、培訓成本、培訓對預期收入的影響、城鎮化對農村轉移勞動力職業素養要求等六個因素對其職業能力培訓意愿的影響較為顯著[6]。本研究所調查的農村轉移勞動力中有539人有參加職業技能培訓的需求，而另外86人為非自愿參加職業技能培訓，本研究除了家庭特征、個體人口學特征和職業技能培訓情況等因素外，農村轉移勞動力職業技能水平的高低以及當前就業質量的好壞也可能會直接影響到個體的培訓意愿和需求。農村轉移勞動力培訓需求為“自愿”和“非自愿”的二分變量，因此可以通過建立職業技能培訓需求的logistic回歸模型來進一步考察農村轉移勞動力的人口學變量、職業技能狀況以及工作穩定性、工資收入、就業滿意度、勞動保障等就業質量因素對于職業技能培訓需求的影響，Logistic回歸模型的函數形式為：

Pi=F（α+∑nj=1βiXij） （1）

在式（1）中，Pi是農村轉移勞動力參與職業技能培訓的概率，α為常數項，Xij為影響農村轉移勞動力i參加職業技能培訓意愿的第j個影響因素，n表示影響因素的數量，βi為影響因素的回歸系數。

在logistic回歸模型中，通常將事件發生的概率與未發生的概率比值P/（1-P）稱為odds比值，此處odds表示為“有培訓需求”的農村轉移勞動力的概率與“無培訓需求”的農村轉移勞動力的概率之比。通過對odds取對數進行Logit變換，得到logistic回歸模型的函數形式為：

Logit（P）=ln（）=α+β1X1+β2X2+β3X3+…+βiXi=α+ ∑βiXi （2）

在式（2）中，P為有職業技能培訓需求的概率，1-P為無職業技能培訓需求的概率，X1，X2，X3，…，Xi為農村轉移勞動力職業技能培訓需求的影響因素。在建立Logistic回歸模型前，先對各自變量進行了共線性檢驗（Colinearity Test），結果顯示各影響因素之間共線性問題不顯著，說明可以進行后續檢驗，所建立的logistic回歸模型具有較好的擬合度，統計結果見表3。

統計結果顯示，性別、受教育程度、就業質量中的工作穩定性、勞動保障維度對于農村轉移勞動力的職業技能培訓需求有顯著的預測作用，影響程度由大到小依次是工作穩定性、勞動保障、性別和受教育程度。具體表現為女性和低學歷者更愿意參加職業技能培訓，勞動保障和工作穩定性欠佳的農村轉移勞動力對于職業技能培訓有著更為強烈的意愿和需求。

三、結論與對策建議

（一）主要結論

總體而言，農村轉移勞動力職業技能培訓的效果良好、滿意度較高，但是政府在農村轉移勞動力職業技能培訓的經費和資源投入上明顯不足，行業協會以及社會性培訓機構的參與度不高，仍需積極引導；除職業技能培訓外，自學以及向有經驗者學習也是農村轉移勞動力提升職業技能水平的有效路徑；另外，農村轉移勞動力就業質量水平總體偏低，是否擁有職業技能證書對于農村轉移勞動力的就業質量具有顯著影響。

在職業技能培訓需求方面，培訓費用是培訓學員參加職業技能培訓所關注的首要問題，絕大部分學員還是愿意接受1000元以內的自費培訓；在培訓時間和地點選擇上，培訓學員更傾向于就近接受20天以內的中短期培訓；除傳統的培訓方式外，網絡、多媒體教學也逐漸被一部分學員所接受；最后，希望培訓機構提供就業指導和服務是絕大部分培訓學員的重要訴求。

職業技能會影響農村轉移勞動力的就業質量，而就業質量，尤其是就業穩定性和勞動保障性對農村轉移勞動力參加職業技能培訓的意愿及需求有顯著的預測作用，除此之外，性e和受教育程度也對個體的職業技能培訓意愿有重要的影響。

Study on the Vocational Training Demand and Employment Quality Enhancement Countermeasures of Rural Migrant Workers in the Process of New Urbanization

Liu Xuan， Wu Zhaoming

Abstract 625 rural migrant workers from different part of the country were surveyed by self-made questionnaire to analyze the status of vocational training， employment quality and their vocational training needs. The results show that the employment quality of rural migrant workers exist significant difference among those who possess professional certificate or not； gender， education level， employment stability and labor security are the main predictive factors for vocational training needs. In accordance with the survey， some suggestions are finally put forward， such as establishing diversified vocational training system led by government， building vocational training model satisfying multiple training needs， developing the function of employment service， and improving employment quality of rural migrant workers.

第4篇：形體培訓禮儀范文

[關鍵詞] 酒店　形體禮儀　應用

形體是指人身體的形態，由體格、體型、姿態三個方面構成。在與人交往過程中每一個動作，每一種姿態都表達著你向對方傳達的一種信息。禮儀就是人們在某一領域交往中逐漸形成的大家要遵守的規范與準則。當在服務過程中已經被大家公認某一種服務方式是禮儀標準時，就要求服務人員按標準來執行。

一、形體禮儀在酒店工作中的作用

酒店是綜合性很強的服務企業，提供給客人滿意的服務是酒店工作的最基本原則。客源是酒店的財源，是酒店賴以生存和發展的基礎。創造客源最根本的基礎就是靠服務質量，而服務質量主要是靠服務人員的素質、形態、舉止、禮貌修養來決定的。只有按照規范的行為舉止、標準的禮儀方式才能使客人滿意，給客人留下美好的印象，并且來彌補設施等方面的不足。所以，在酒店物質條件確定的條件下，要想達到一流酒店標準，工作人員的技術技能和足夠的形體禮儀知識是成功的關鍵。

二、形體禮儀在酒店服務中的應用

1.形體在酒店中的應用

(1)表情

表情是人的面部動態所流露的情感。在給人的印象中，表情非常重要。在為客人服務時，要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感；不能面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受歡迎感。要聚精會神，注意傾聽，給人以受尊重之感；不要無精打采或漫不經心，給客人以不受尊重感。要沉著穩重，給人以鎮定感；不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。

(2)站姿

站立要端正，挺胸收腹，眼睛平視，嘴微閉，面帶笑容，雙臂自然下垂或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時向客人提供服務的狀態。雙手不叉腰、不插袋、不抱胸。女子站立時，腳呈V形，雙膝和腳后腳要靠緊，男子站立時雙腳與肩同寬，身體不可東倒西歪。站累時，腳可以向后站半步或移動一下位置，但上體仍應保持正直。不可把腳向前或向后伸開太多，甚至叉很大，也不可倚壁而立。

(3)坐姿

就坐時的姿態要端正。要領是：人坐要輕緩，上身要直，人體重心垂直向下，腰部挺起，脊柱向上伸直，胸部向前挺，雙肩放松平放，軀干與頸、髖、腿、腳正對前方；手自然放在雙膝上，雙膝并攏；目光平視，面帶笑容，坐時不要把椅子坐滿（服務人員應坐椅子2/3），但不可坐在邊沿上。

(4)走姿

行走應輕而穩。注意昂首挺胸收腹，肩要平、身要直。女子走一字步（雙腳走一條線，不邁大步），男子行走時雙腳跟走兩條線，但兩線盡可能靠近，步履可稍大，在地上的橫向距離3厘米左右。走路時男士不要扭腰，女士不要搖晃臀部。

2.禮儀在酒店中的應用

(1)儀容儀表

酒店員工工作的特點是直接向客人提供服務，來自各地的客人會對服務接待人員的形象留下很深的印象。客人對酒店員工“第一印象”是至關重要的，而“第一印象”的產生首先來自與一個人的儀表儀容。良好的儀表儀容，會令人產生美好的第一印象，從而對酒店產生積極的宣傳作用，同時還可能彌補某些服務設施方面的不足；反之，不好的儀表儀容往往會令人生厭，即使有熱情的服務和一流的設施也不一定能給客人留下好的印象。

(2)殷勤周到

在酒店工作的員工決不可漫不經心或在工作時因想入非非而走神，必須不斷地、機敏地照料客人，尤其在餐廳服務時要密切注視你所服務的桌子正在發生的動作、可能發生什么情況、用餐的速度、進餐過程等，這樣，當需要加酒、撤盤或需要額外的調料時，就會提前做好準備，使進餐者感到舒適，使得服務更加有條不紊。

(3)禮貌服務

除了滿足客人基本的需要外，服務員還應通過自己的禮貌服務使客人感到舒適。這種服務往往是通過細微之處來實現的。如幫助客人脫外衣及拿提包；幫助客人拾起掉下的東西；為吸煙客人點火、換煙灰缸；為客人調節窗簾或百頁窗，防止炫目的陽光照射到客人臉上；調節音樂的音量等。在服務中使用一些禮貌的字眼，如“請”、“謝謝”、“對不起”等，這是每一個餐廳員工都應該做到的。禮貌的行為和語言表示了對他人的尊重，是使客人感到高興和滿意的基本要素之一。

三、培養員工形體禮儀知識的技巧

1.分部門、分崗位

由于部門、崗位的不同，要求及側重點不同，且學員人數多，學習效果也難以檢測。前臺接待員的形象、語言表達能力與PA清潔員就不能按同一標準。總機接線生對語言的要求特別高，外表則沒那么嚴格。分部門、分崗位培訓由各部門的主管授課，使培訓內容更貼近實際工作要求，針對性更強。由于分班培訓，參訓人數減少更能提高培訓的效果，要求每位參訓員工逐一過關。

2.互動教學

灌輸法教學難以調動員工學習積極性，互動教學使員工由被動學習轉變為主動學習，提高了培訓效果。員工做得好的給予表揚，演示不規范的給予糾正，達到人人過關。最后員工集體觀看自己的表演錄像，更加深了印象，提高了培訓的趣味性。

3.情景模擬

為了使禮貌禮儀培訓更具操作性，提高培訓效果，在培訓過程中，可以采用了情景模擬法。把每個崗位的服務程序變成流程圖，如餐廳服務培訓的情景模擬可分為以下幾個環節：電話預訂――迎客――餐廳(廳房)介紹――點菜――結賬――送客。在每一個環節中插入一個案例，由培訓師模擬客人向受訓員工提問題。這些問題是客人經常問的或者比較刁鉆的，員工要使用規范、靈活的禮貌用語，使客人感到親切、滿意。有些問題員工的回答不能令人滿意，培訓師則請其他員工補充，最后總結出規范的用語。經過各個服務環節的模擬，員工們對服務中出現的各種問題加深了認識，可以做到處事更加鎮定、靈活、彬彬有禮。

參考文獻:

[1]張四成:現代酒店禮儀規范，廣東旅游出版社，2003

第5篇：形體培訓禮儀范文

一、形體訓練的內容

形體訓練是一個完整、系統的鍛煉體系，其內容根據所練習的部位的不同所起到的作用分為下列幾個方面：

1.身體各部位正確的感知覺訓練

正確的感知覺是形成和保持優美形體的必要條件之一，包括頭、頸、軀干、上肢、下肢和站立、坐姿、蹲姿等各部位的感知覺訓練，學生在正確訓練中，提高身體的自控能力，是整個形體訓練中不可缺少的一部分。

2.基本形態控制練習

基本形態控制練習是對練習者身體形態進行系統訓練的專門練習，使提高和改善人體形態控制能力的重要內容。是通過地面、把桿、姿態組合等大量的動作訓練，進一步改變身體形態的原始狀態，逐步形成正確的站姿、坐姿、走姿，提高形體動作的靈活性。

3.基本素質訓練

形體基本素質練習時形體訓練的最重要內容之一，該部分篩選了柔韌、力量、協調三項素質，。通過大量的練習，可對人體的肩、胸、腰、腹、腿等部位進行訓練，以提高人體的控制能力和柔韌性。從而塑造良好的體態，改善身體的控制力，為力量和協調練習打下良好的基礎。

4.專業技能訓練

專業技能是針對旅游管理專業學生掌握的個人禮儀、社交禮儀、崗位禮儀、拓展禮儀實踐技巧，為畢業后在實際工作中不斷提高旅游禮儀水平打下良好的基礎。

二、形體禮儀課的意義及作用

1.增進體質，陶冶情操

在當今時代，社會發展飛速，對人才的需求越來越高，作為高職院校旅游管理專業的學生除了具備一定的專業知識和技能之外，還需要擁有健美的形體和高雅的氣質。

車爾尼雪夫斯基說：“生命是美麗的，對人來說，美麗不可能與人體的健康分開。”而形體訓練不僅能使人獲得健康美，還能使人獲得體形美、姿態美、動作美和氣質美，也正因為這樣，形體訓練越來越受到人們的重視。

從表面上看是屬于健身運動，可以促進骨骼和肌肉的生長，使身體健康均勻的發展；實質上是比一般意義上的運動更高級的藝術化的運動。在整個訓練的過程中，根據學生的身心發展規律，有目的、有計劃地進行有針對性的訓練，同時根據不同性別和專業特點，進行選擇性的訓練，并讓學生在優美的旋律伴奏下進行肢體練習，其自身形體在有節奏的律動中，充分感受到自我的從在，感受到自我展示的形體之美、氣質神韻之美，節律之美，使人心身合一，既塑造了健美的體態，又培養了學生優雅文明的舉止。同時也陶冶了學生的情操，使學生在訓練的過程中充分感受到體態美、動作美。

2.培養學生創造性思維

教育的核心是培養學生的創造思維。而形體訓練具有這一教育的核心。形體訓練的基本動作較為簡單，在美妙的音樂伴奏下進行藝術動作的姿態訓練，使學生在輕松愉快的學習過程中主動的參與和探究學習帶來的興趣，從而拓展了學生的思維空間和想象力。

3.有利于提高學生的心理健康水平

從事管理工作需要善于與人溝通與交流，性格過與內向，不善與人言談，就難以與服務對象溝通，無法滿足服務對象的需求。形體訓練能讓學生感受這項運動所帶來的美感和韻律感，在優美的鋼琴音樂相伴下，給學生能帶來精神上的愉悅，讓整個課堂隨之悅動起來。同時高雅的藝術氛圍能夠增強人們溝通交流的意識和欲望，從而激發內心對生活的自信心和進取心，從而形成豁達、樂觀、開朗的良好心境；促使學生獲得未來從事管理服務工作的職業身心素質。

4.進行藝術美育教育，提高審美意識

美育是現代人們自身建設的一個重要方面，也是高職院校培養高素質人才不可缺少的一部分。所謂美育，又稱美感教育。即通過培養人們認識美、體驗美、感受美、欣賞美和創造美的能力，從而使我們具有美的理想、美的情操、美的品格和美的素養。狹義的美育，極端的定義是認為美育專指“藝術教育”；形體訓練是對學生進行藝術美育的過程。是獲得心靈美和形體美的重要手段。藝術教育必須進行必要的技術訓練，在高職院校開設形體訓練不僅可以增進體質，提高審美意識，培養對藝術的表現力和創造力，同時也掌握一門技能，也符合高職院校人才培養的目的。在當今社會中，“藝術教育”具有兩種不同的含義和內容。狹義的講，“藝術教育”可理解為對培養藝術家或專業藝術人才所進行的各種實踐和理論教育。廣義的講，“藝術教育”是美育的核心，它的根本目的是培養全面發展的人，而不是專業藝術工作者。在當今社會中，我們的生活與藝術存在著必然聯系，例如讀小說、看電影、聽音樂、欣賞繪畫等。因此，廣義的藝術教育是以強調普及藝術，來提高人們的審美能力和藝術修養，培養出全面發展的新一代。

5.有利于提高學生的心理健康水平

從事管理工作需要善于與人溝通與交流，性格過與內向，不善與人言談，就難以與服務對象溝通，無法滿足服務對象的需求。形體訓練能讓學生感受這項運動所帶來的美感和韻律感，在優美的鋼琴音樂相伴下，給學生能帶來精神上的愉悅，讓整個課堂隨之悅動起來。同時高雅的藝術氛圍能夠增強人們溝通交流的意識和欲望，從而激發內心對生活的自信心和進取心，從而形成豁達、樂觀、開朗的良好心境；促使學生獲得未來從事管理服務工作的職業身心素質。

6.可以增強旅游管理專業學生的服務禮儀水平

目前我國旅游管理專業就業方向是針對酒店及旅行社。以酒店為例：服務禮儀是貫穿酒店服務的始終，酒店員工的禮儀修養水平直接關系到酒店的服務質量和酒店的形象，在形體訓練課程中針對性的加入儀容儀表、涉外禮儀、肢體語言等禮儀培訓，對學生的自身修養和業務水平有著。

7.有利于提高旅游管理專業學生的社會競爭力

目前社會對旅游管理類人才的需求現狀來看，對人才的綜合素質要求越來越高。旅游管理專業學生要使自己適應社會需求除了具備一定的專業知識和技能之外，還需要擁有健美的形體和高雅的氣質，以及具備現代人的舉止禮儀風范。開設形體訓練正式本著這個目的。例如酒店管理專業，酒店在對人才需求中重視起對學生外在形象非常重視，必然需要提高學生外形氣質和良好的舉止、儀表，只有具備了以上素質的學生，才會在踏入社會后信心十足，迎接挑戰。

參考文獻：

[1]向智星，形體訓練 高等教育出版社

[2]淺談旅游與酒店管理專業開設形體訓練的重要性 歲.半月刊 2011，（11）

作者簡介：

第6篇：形體培訓禮儀范文

【關鍵詞】　護士形象禮儀；患者心理狀態；影響因素

一般認為，護士的形象禮儀主要包括語言談吐、儀容儀表、和行為舉止等內容[1]。下面，本文就通過對醫院當中護士形象禮儀對患者心理狀態的影響做調查問卷分析分析，并根據分析結果提出相應建議。

1　資料和方法

1.1　一般資料

任意抽取2012年5月～7月到醫院進行住院治療的患者100例（所有患者的年齡都大于13歲）。其中，女性住院患者有50例；男性住院患者有50例。

患者年齡在13～19歲左右的患者有12例；20歲到29歲的患者有11例；30歲到39歲的患者有28例；40歲到49歲的患者有21例；50歲到59歲的患者有11例；60歲以上的患者有17例。

其中，本地居民有51例；外來流動人員為27例；學生12人；干部10人。

1.2　調查方法

首先要根據所需要的調查內容來設計調查問卷。本次調查內容可以大致劃分為三類：第一，住院患者的年齡、性別、職業、文化程度；第二，護士形象禮儀對患者心理狀態的影響，主要包括語言談吐、服務態度、儀容儀表和行為舉止等方面；第三，住院患者對于護士形象禮儀的一些要求與建議。把第二類的每一個回答都劃分為5個等級，即很重要、重要、一般、無所謂、不重要。不重要代表該項內容對患者的心理狀態不造成任何影響，相反，很重要則代表該項內容對患者的心理狀態具有很大的影響。

然后，由醫院院辦的工作人員負責對住院患者進行問卷調查，并負責做好回收工作。

1.3　數據統計方法

本文主要采用SPSS12.0軟件對收集數據進行相關的分析與整理。

2　結果

2.1　護士的形象禮儀對患者心理狀態的影響分析

在對100份調查問卷總結之后發現：在服務態度方面，70.2%的患者認為很重要，29.1%的患者認為重要；在語言談吐方面，68.7%的患者認為很重要，27.2%的患者認為重要；在行為舉止方面，34.3%的患者認為很重要，46.8%的患者認為重要，還有16%的患者認為一般；在容貌與形體方面，19.7%的患者認為很重要，20.2%的患者認為重要；40.1%的患者認為一般，其余的認為無所謂；在上班化淡妝方面，13.6%的患者認為很重要，29.3%的患者認為重要，40.8%的患者認為一般，其余的認為無所謂。

由此可以看出，護士的言語談吐、服務態度和行為舉止對患者心理狀態的影響很大；而護士的容貌形體與身高等對患者心理狀態的影響并不是很大，但是，大多數患者認為護士要有比較良好的儀容應表，這樣對于患者的心理狀態才能起到良好的作用，幫助患者提高治療與康復的進程。保證患者在醫院治療當中保持一個良好的心情，進而保證患者對于治療的配合度。

而且，不同群體對于護士形象禮儀的要求也不盡相同，例如：學生除了希望護士的服務態度好意外，還希望護士的語言談吐文明，干部則對其提出了更高的要求，希望護士的語言談吐高雅。而許多流動人員對此則沒有太多的要求；本地居民對于護士容貌形體方面的要求和外地流動人員就也不完全相同，這主要是由于地域審美差異造成的。不同的護士形象禮儀對于不同患者的心理狀態影響也不相同。

在本次調查當中，基本上沒有任何人選擇不重要。這說明，當代人對于護士的形象禮儀要求比以前高很多，對于其各方面的要求都有所提高。如果醫院不重視該項內容，那么很可能對患者的心理狀態造成一定的不良影響，甚至還會影響整個醫院的信譽與形象。

此外，大多數患者認為，醫院有必要對護士進行形象禮儀方面的培訓，作為一名護士應該有比較良好的儀容儀表，這樣可以在某種程度上提高護士的自身素質和患者就診的心理適應能力，進而還可以提高醫院護理的綜合質量。

3　討論

我國市場經濟的飛速發展，為各行業提出了更高的要求，醫院服務也不例外。現代人在關注醫院醫療技術的時候，也對護士的禮儀形象等進行了關注。所以，越來越多的醫院開始關注該方面的工作，積極地提高護士的職業禮儀意識，并對其作出指導，使其不斷強化，進而提高其整體的素養。這不僅有利于提高醫院護理綜合質量的水平，而且還可以更好地滿足住院患者的需求，對于深化護理服務的內涵具有重要作用[2]。

一個護士的形象禮儀代表著整個醫院的文化與護士群體的精神面貌，而且彰顯著護士自身的綜合素質，是其職業素養與文化修養的體現，同時，對改善患者心理狀態有很大的作用，可以幫助患者早日康復[2]。所以，越來越多的醫院開始通過培訓護士的形象禮儀，幫助護士對自我職業形象進行塑造，進一步滿足患者心理上的需求。這樣可以提高患者的滿意度，進而減少護患糾紛，構建和諧醫患關系[3]。

隨著護理工作的不斷改革與醫院整體護理事業的發展，很多醫院都開始對護士進行形象禮儀培訓。但是，很多醫院的培訓內容都具有局限性與片面性，缺乏一個有效完整的體系。結合本文的調查與研究結果，為了更好的提高護士形象與禮儀的水平，本文對醫院的培訓內容進行了建議，主要有以下幾條建議：

首先要培訓關于儀容禮儀方面的內容，除了做好個人的衛生以外，最主要就是教護士如何進行美容化妝的方法，以及如何修飾面容，做發型，配發飾等；其次，就是關于儀表禮儀方面的提高，主要是指著裝與鞋、襪等服飾的穿著規范；再次，就是關于儀態禮儀方面的提高，這主要涉及的方面有儀態矯正、坐的姿勢與站立的習慣，還有走路的要領，最終使其養成標準的職業美姿；然后就是關于舉止禮儀方面的培訓，主要是通過手勢、眼神等的情感表露，使其養成職業的表情；還要對護士的語言禮儀進行培訓，主要包括談吐的素養與規范，主要是指說話的語氣、聲音與用詞，還包括和各類患者進行溝通時的一些基本原則，使其形成職業化的語言談吐；對護士的微笑禮儀進行培訓，主要包括微笑的方法與分寸等；此外，還包括禮貌禮節方面的培訓，例如接待方法與服務態度等內容。通過這些內容的培訓，許多護士都可以培訓良好的形象禮儀，進而保證患者維持一個良好的心理狀態。此外，醫院在對其護理技術進行培訓提高的同時，還應該改變產同的“疾病護理”模式，進一步塑造其職業形象，進而滿足患者的心理需求。

對護士形象禮儀方面的培訓項目與要求適合了我國衛生事業的發展要求，是醫院“以患者為核心”服務開展的體現。因為經過某些專家的分析，我國醫療糾紛發生率高的原因不僅僅是因為看病難、看病貴造成的，護理人員的言談舉止與服務態度也是造成護患關系緊張的一個重要性因素。本次調查表明，可以通過培訓對護士的形象禮儀進行提高，滿足患者的心理要求，進而增加其康復速度，甚至還會減少醫院的糾紛。

綜上可知，良好的護士形象對于醫院形象的樹立具有良好的作用，可以有效地提高患者的滿意度與醫院的知名度。所以，培訓護士禮儀形象的工作十分有必要。有針對性地為醫院各個科室的護士進行形象禮儀的培訓，可以快速提高其綜合性的禮儀修養，滿足時代的需要。

參考文獻

[1]葉慧麗.劉燕玲. 住院病人對護士形象禮儀滿意度分析[J].贛南醫學院學報. 2009.(03)：471—472

第7篇：形體培訓禮儀范文

關鍵詞：旅游專業；形體訓練；重要性；問題；解決途徑

一.我國旅游業的發展對從業人員的要求

作為一個擁有龐大旅游資源的國家，我國每年接待境內外游客數量達到千萬人次以上，旅游業的蓬勃興起催生了旅行社的發展和導游隊伍的壯大。導游人員作為我國旅游業的形象大使，形象、素質的高低好壞關系到境內外游客對旅游行業的整體印象，也代表了我國旅游業的發展水平與質量。作為專門培養旅游從業人員的高職院校旅游專業，任課教師必須重視對學生綜合素質的培養，根據學生的心理與生理特點，通過形體訓練教學加強對未來旅游從業人員的形體素質教育。

二.旅游專業形體訓練的重要性

形體訓練是近年來高校旅游專業針對學生體形塑造專門開設的一門課程，它通過形體訓練、禮儀訓練塑造學生的優美體形，提升從業者的禮儀服務質量。形體訓練除了鍛煉學生身體素質之外，更重要的是，在現代職業禮儀教育中，從業人員的形體美以及服務姿態美對于未來從事旅游業的學生來說尤為重要。雖然人的身體形態受遺傳因素影響很大，但是通過形體訓練來揚長避短、改善體形，對形成健美、充滿活力的氣質與體形有著良好的助益作用。旅游專業的形體訓練課程以人體科學理論為基礎，通過各種教學方式和手段，鍛煉學生形體，為他們塑造良好體形提供幫助，從而達到提高形體外在表現力的目的。從業人員的形體美與服務姿態美對他們快速適應職業需求、提升服務水平有著重要的作用。

在旅游從業者的工作中，非常重要的一環就是與人交際。積極主動、善解人意是從業人員必須具備的基本能力與素質，如果不善言談，內向羞澀，就無法與游客進行良好的溝通，就滿足不了游客的需求，自然也就不能稱之為高水平的旅游從業者。形體訓練課程能培養學生的力度感、美感與藝術感，愉悅他們的精神，增強其與人溝通的意識和欲望，從而實現開闊學生心胸，樹立其自信心，熏陶其氣質的目的。形體訓練同時兼有提升學生審美觀及藝術修養的作用，學生在美的情操的陶冶下，實現個人綜合素質的提升。總之，旅游業競爭的實質就是服務質量的競爭，服務質量的核心要素就是從業者素質，而形體訓練正是提升從業者素質的重要手段。

三.旅游專業形體訓練教學中存在的問題

雖然很多學校開設了形體訓練課程，但是教學效果不甚理想，縱觀其因，我認為教學中普遍存在兩大問題。

（一）師資與教學無法與時俱進

旅游業的發展日新月異，但是高職院校中從業人員的形體訓練卻顯得止步不前。學校開設這門課程的目的是希望提升學生的形體素質和禮儀水平，但是在實際操作中，很多學校并未重視。師資安排上并沒有專業性強的形體教師，只是隨便選個教師，保證課堂有人上課就行。在教學方式上也只是簡單停留在刻板傳授、教學方式單一、內容有限且無法緊跟旅游業發展實際，做不到與時俱進，導致教學效果大打折扣。

（二）學生對形體課認識有限，熱情不高

很多學生對形體課程的認識簡單停留在“課外活動”上，沒有足夠的重視，同時在課堂上注意力分散、熱情不高、態度消極，很大程度上影響了積極課堂氛圍的營造，也導致了學生在課上無法學到對以后就業有助益的內容，浪費了人力資源和物力資源。旅游專業學生男女、胖瘦皆有，很多人礙于面子不好意思在同學面前練習，羞于遭到同學的嘲笑，對形體訓練課程有一種抗拒心理，這樣一來，不僅學習效果不好，還影響了他們的自信心，于是便更不愿參加形體練習，如此惡性循環，形體課程教學效果自然差強人意。

四.提升形體教學效果的途徑

（一）改善師資力量與教學條件

高職院校必須重視旅游專業的形體訓練課程，提升師資力量與教學設備水平。如果無法聘請專業的形體訓練教師，至少要加強對現有形體課程教師的培訓工作，提升他們在這方面的教學素質與能力。“巧婦難為無米之炊”，良好的教學設施也是提升形體訓練教學質量的重要條件。旅游專業形體訓練教學需要使用到很多器材，比如用來鍛煉手腕力量的啞鈴，用來鍛煉腰腹力量與曲線的仰臥凳，用來鍛煉腰、腿肩部柔韌性的把桿等等，學校均應配套到位，以輔助教師教學，方便學生鍛煉。

（二）提升學生對形體訓練的認識，培養他們的興趣

形體教師在提升自身教學能力與素質的前提下，還要進一步深化學生對形體訓練課程的認識，讓他們充分了解形體訓練的重要性，從思想上重視起來。形體訓練不單單是為了塑造體形美，更重要的是為未來就業提供競爭實力。俗話說，興趣是最好的老師。形體訓練課程對于教師來說有著很大的發揮空間，教師可以通過課堂教學中多種手段的應用，激發學生的興趣與積極性，讓他們對形體訓練不再那么抗拒。對于不同性別、不同體型的學生，教師要區別對待，因材施教，注意多樣化教學手段的應用，在訓練課上做到尊重學生，照顧學生心理，弱化他們的抵觸心理，樹立學生的自信心，從而提升他們對形體訓練課程的興趣。

（三）多種教學方法促進形體訓練

形體訓練課程主要以傳授學生技能為主，訓練的動作要求精、細、多。對于禮儀來說，細節決定成敗，禮儀訓練作為形體訓練課程中的一個很重要內容，教師可以將有關“服務姿態標準化”的內容細致地教授給學生，詳細講述禮儀細節要求，讓學生在以后的職業生涯中能夠切實有效的化為己用，提升服務質量與水平。同時，教師還可以通過自身的示范，引導學生跟隨模擬訓練，教師正確且優美的形體示范能夠感染學生，刺激他們將形體訓練做好的欲望，也便于學生觀察教師動作，抓住動作特點。小組訓練比賽的方法可以讓學生互相糾正、監督，營造良性的學習氛圍，充分發揮學生自主學習的積極性，逐漸提升教學效果。在課外，教師也可以組織一些小型的表演比賽，引導學生課下加強對形體的訓練。另外，教學中教師也要注意時時與學生溝通，從教學反饋、學生建議到學生心理、生理煩惱的解決，都是融洽師生關系，進而提升教學效果的良好手段。

（四）運用現代化教學手段輔助教學

快速發展的信息技術為如今的教學提供了許多便利，教師可以運用多媒體技術播放影像資料并加以現場示范、講解，便于學生更加直觀、立體的觀察了解動作，改善原本教學中因教學條件限制及學生位置限制而不便觀察的狀況，讓學生對細節一目了然，加深對教師所教授動作的了解。同時，計算機以及網絡技術的發達為形體課堂教學提供了豐富的教學元素，教師可以結合當前旅游業實際，用現實中實際案例對學生進行引導教學，讓他們將所學知識與實際相結合，能夠學以致用，增強學習的實用性，從而提升學生學習的趣味性。

（五）培養學生創造性思維，增強創新能力

教師引導得法的話，學生很容易對形體訓練課程產生興趣，進而逐步發揮學生的能動性、開掘學生的潛力。形體訓練作為一項富有高度想象力的運動，無形中還會鍛煉學生的想象力與創造力，在各種優美旋律的帶動下，學生的想象能力得到開發，從而拓展學生的思維。經過一段時間的訓練，教師可以對學生提出更高的要求，讓他們根據日常形體課堂訓練的內容，自主選擇音樂編練訓練內容，一來給予學生更大的空間發揮能動性，提升他們的興趣，二來也可以為教師提供參考與靈感，編排出更適合學生心理與生理特點的訓練內容。

五. 結語

高職院校形體訓練教學對于旅游專業學生提升自身綜合素質有著重要作用，它不僅可以提高學生的身體素質，塑造美好健康的體形體態，還能促進學生的心理健康，提升他們的審美觀與藝術修養。因此，在形體訓練教學中，學生要積極配合教師，提升自身的職業禮儀修養，為以后就業打下良好的形體基礎與禮儀基礎。

參考文獻：

[1]陳春琴，朱琦環。旅游專業學生的形體素質教育探索[J].桂林旅游高等專科學校學報，1999，（10）.

[2]羅建紅.職業體育教學中論青少年形體教育的重要性[J].株洲技術學院學報，2005，（3）.

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[5]常薏，譚華.形體訓練[M].北京：高等教育出版社，2010.8.

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[7]陳春琴，朱琦環.旅游專業學生的形體素質教育探索[J].桂林旅游高等專科學校學報，1999，（10）.

第8篇：形體培訓禮儀范文

關鍵詞：藍海大飯店（李滄）；員工培訓；問題；對策

中圖分類號：C975 文獻標識碼：A

原標題：淺析藍海李滄飯店餐飲部員工培訓中存在的問題及對策

收錄日期：2016年10月24日

前言

近年來我國旅游業飛速發展，酒店業也在伴隨著旅游業的興旺而如魚得水，目前酒店業最大的競爭非服務莫屬，可是酒店員工的素質和服務水平卻遲遲提不上去，嚴重阻礙了酒店前進的腳步。人才素質的提升在于培訓，本文分析了藍海大飯店（李滄）餐飲部員工培訓的現狀并對其進行分析，針對出現的問題提出相應對策。

一、青島藍海大飯店（李滄）員工培訓現狀

（一）培訓方式。藍海大飯店（李滄）員工培訓由三個階段組成：入職培訓、崗前培訓和期間培訓。所有的新員工都必須完成10天的入職培訓，理論知識的學習主要通過學校培訓老師和管理人員的講解，配合相應的視頻短片放映；技能訓練課程主要由酒店禮儀講師的講解、示范和員工實操來完成。入職培訓后員工被分配到實體酒店，進行為期3天的崗前培訓，培訓部經理通過PPT放映介紹酒店基礎知識和周邊環境，領班帶領員工參觀酒店內部建筑，講解員工行走路線、主要部門位置及職能。到崗后由部門經理對其進行期間培訓。

（二）培訓內容

1、入職培訓。主要內容為《員工手冊》、《企業文化》、《酒店服務意識》和《酒店消防安全知識》，使員工了解企業文化、歷史及發展戰略，快速融入到企業中。通過學習讓員工對自己的未來有明確的職業規劃、清晰地認知本職工作、了解切身的利益。消防安全知識講解使員工清楚地了解工作和生活中潛藏的火災隱患及正確的消防流程，為以后的工作和生活環境增加了安全保障。技能訓練課程主要是服務禮儀的培訓，包括儀容儀表和形體禮儀，重點講述儀容儀表和形體禮儀的標準以及操作方法，例如服裝的規范、發型的標準及綁頭發步驟、面妝要求、微笑致意、鞠躬、禮讓等標準，加以新員工實際操練，使員工明確操作規范并掌握基本要領。

2、崗前培訓。青島藍海大飯店（李滄）崗前培訓的主要內容分為酒店內部及周邊環境熟知和酒店基礎知識學習兩部分。酒店外部環境包括旅游景點、購物環境和交通路線等，由市場部銷售經理帶領大家學習；酒店基礎知識由酒店房務部副總經理帶領員工學習，包括青島藍海大飯店（李滄）的發展歷程、酒店領導班子構成、基本規章制度等。如此新員工對酒店概況有大致了解，利于今后的工作和生活。

3、期間培訓。崗前培訓結束后，餐飲部新員工上崗工作，此時的培訓包括“師傅幫帶”和經理培訓兩部分。部門經理指定老員工對新員工進行幫帶，師傅帶領徒弟進行所有日常工作，示范并進行講解。新員工剛到崗的前一周，餐廳經理會選擇餐前餐后20分鐘左右的時間對新員工進行崗位培訓，每一次一個項目，從基本的服務禮儀、餐前準備、餐后收尾、泡茶、上菜、斟酒到菜品介紹、掛衣服務、酒店產品推銷以及個性化服務項目的實施。

二、員工培訓中存在的問題

（一）培訓流于形式。管理者對培訓工作的內涵缺乏深刻理解，只是單純的將培訓作為一項必須完成的工作，應付流程和任務安排。結果是培訓內容與實際對接不完整，不能把時展前沿的新知識、新觀念和新技術補充到培訓工作中。更突出的問題是培訓以酒店為中心，員工的參與程度低，主觀能動性得不到發揮，使培訓成為被動的過程培訓，效果不顯著。

（二）缺少專業的培訓老師。酒店的人力資源部門，作為培訓的主要負責部門，承擔的卻不僅僅是培訓的職責，他們需要負責酒店所有員工的績效考核、工資、福利待遇、崗位補缺安排等一系列任務，能夠分配給員工培訓的精力少之又少，而且對于專業的技能和相關知識并不熟悉，只能由其他部門經理代替。培訓人員對于剛入職的員工沒有系統的分析，不了解員工的性格、特長以及未來規劃，培訓經理只是一味地把要求員工初步了解的基本知識通過課堂方式進行灌輸，教學方式方法缺乏趣味和靈活性，效果并不理想。

（三）缺少有效的評估與考核。酒店缺少對新員工的有效評估，就更沒有有效反饋，無法判斷培訓的投入是否得到預期的效益，沒有反饋就沒有改進，導致培訓只是流于形式。培訓考核沒有與員工獎懲相結合，不利于培訓效果的提升。酒店缺少一套完整的對培訓效果的評估體系，無法及時得到相關信息的反饋。

（四）培訓方法不科學。新員工培訓期間實行的是“師徒幫帶”的方式，新員工上崗之后就跟著老員工學習，可是基層員工大多是相應高校的實習生，四個月或者六個月一批，新員工入職的時候，老員工對工作內容還沒有做到完全的熟練就被指定為新員工的師傅，就要帶領新員工學習工作時的操作技能，然后讓新員工獨立為客人提供服務。師傅技能掌握不熟練，徒弟學習達不到標準，最后導致新員工跟著師傅自然領會，發揮不出培訓的作用。

（五）培訓方案不完善。熟練的技能是服務的基礎，藍海大飯店（李滄）對技能的要求很高，因此期間培訓經理的培訓方案基本局限于技能素質方面，對員工其他方面的素質培訓沒有列入培訓計劃中來，技能素質培訓主要分為以下幾塊：餐前準備、餐后收尾、托盤技能、泡茶培訓、斟酒技能、服務禮儀、日常問題解決方案等。但是對于員工的綜合素質培訓欠缺，對于員工的精神面貌、自信心培養、語言表達等不重視。

三、解決藍海大飯店（李滄）員工培訓問題的對策

（一）培訓工作有的放矢。首先，酒店要切實了解培訓的實質和目的，落實好培訓工作的每一個環節。對員工的培訓不僅是為了解決當前的問題，更應該當作一項長期的戰略，培訓是雙贏的，酒店和員工共同進步；其次，要明確培訓需求并采取有效的方式，有的需求是為了提高員工的業務能力，有的則是增強員工對企業的認同感。舉例來講，有的培訓需求是增強員工的企業歸屬感和榮譽感，就要采用主題演講、不同班組比賽等方式，在輕松的互動環境中增進員工對企業的認同感，使得員工在小范圍的面對面交流中增強企業榮譽感和忠誠度；最后要制定培訓計劃，保證培訓的系統嚴密性。在制定計劃時，要根據培訓的內容和組織形式來確定培訓計劃的時間安排。例如，餐飲部周一至周四客流量相對較少，員工相對輕松，可以舉辦技能競賽、高臺展示、菜品介紹、形體禮儀培訓等活動；而周末員工相對疲憊，則可以組織員工進行心得分享、業務經驗交流會等。

（二）優化師資配置。培訓講師是決定培訓效果的關鍵所在，這就要求培訓講師不僅要具有精湛的業務能力還要擁有優秀的培訓技能。目前很多的培訓工作都由不同部門的經理承擔，業務技能是達標的，可是培訓方式方法卻并不出彩，酒店應該安排專業的培訓講師，首先對員工進行全面的評估，包括性格、特長、未來規劃等，然后系統地進行專業知識和技能的培訓。

（三）完善培訓評估制度。通過培訓評估制度，能夠發現員工的認真程度、工作態度，對工作的適應程度，以改進現有的培訓思路和方法，在今后的培訓工作中獲得更多的收益。培訓評估中應該以員工滿意度、知識掌握程度以及工作行為表現為主，多方面進行考核評價。

1、評估方法。評估方法可以采用問卷調查、試卷測評、情景模擬和日結檢查相結合的方式。評估時間為上崗一周后，由培訓經理把設計好的關于知識、技能和服務態度的問卷發放給餐飲部經理和老員工，對新員工進行匿名評價；部門經理挑選日常培訓內容做成試卷，對新員工進行測評；情景模擬客人到店，觀察新員工服務的全過程；把領班每天對新員工出現的問題記錄并進行總結。

2、工作考核。在新員工到崗之前明確告知培訓結果與薪酬和晉升掛鉤，一周之后對評估進行總結打分。問卷調查每一個題目都有相應的分數，總分10分，書面測試、情景模擬和日常檢查各占30分，其中情景模擬分數為部門經理和領班打分的平均分。所有考核結束之后，培訓經理對員工成績進行匯總排名，并交給財務部。獎勵第一名榮譽證書和100元獎金，獎勵第二名榮譽證書和80元獎金，獎勵第三名榮譽證書和50元獎金。總成績低于70分的罰款10元，并要繼續參加培訓直至合格。

（四）培訓方法科學化。在培訓方法上應該做到重點培訓與普通培訓相結合，集中培訓和分組培訓相結合，培訓形式趣味化，在游戲中提升培訓質量和效果。同時，結合酒店不同崗位需要、時間充裕程度和員工素質差異，靈活安排各種崗位、不同地點、不同形式的培訓，使培訓具有更大的選擇性。

（五）完善培訓方式與內容

1、知識方面。酒店應時刻關注前沿知識，把服務理念講授給員工，培訓過程中應該及時傳達正確服務觀念。使得員工在工作過程中充滿熱情和期待感，把客人當作家人去對待，保證服務質量和衛生質量達標。真心的服務會觸動客人，使得簡單的吃飯成為一種享受，即使有時遇到故意挑剔的客人，員工用強烈的角色意識去認真服務，用小驚喜帶給客人歡樂，也會使客人在內心接受或者認可服務、認可酒店，最后客人和酒店共同獲益。

2、技能方面。對員工進行形體禮儀培訓，對站姿、坐姿、步姿、手勢等嚴格要求，培訓教室墻上安裝鏡子，讓員工切身感受自己優美的姿勢，以及優美姿勢帶來的新的精神面貌；保證工裝干凈整潔，佩戴工號牌，面帶微笑，給人最舒服的感覺；每周一次托盤和斟酒訓練，記錄每個人的成績，做好組內排名和員工個人進步記錄，保證斟酒時姿勢優美且酒量均等。

3、文化方面。每周一早上觀看集團周播報，通過他人的真實案例對員工進行啟發和鼓勵，進行觀看心得分享；酒店每月組織一次員工外出郊游，每個班組一次兩個名額，提高員工對工作對生活的熱情，增進酒店內部不同班組的人員交流；經理每天下班前找一位員工談心，并且對于情緒不好的員工要及時進行疏導，給予員工理解與關愛，培養員工積極的人生態度和真誠友善待人的品質。

培訓關系著員工正式上崗后的服務態度、服務質量甚至長遠的管理水平。因此，酒店需要完善的培訓方案與有效的評估考核，優良的師資力量，加之科學的培訓方法。只有這樣，才能使培訓取得相應的成效，提高酒店競爭力。

主要參考文獻：

[1]李濤.高星級酒店員工入職培訓初探[J].酒店管理研究，2013.10（下）.

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[4]李永強.酒店員工微培訓體系構建研究與實證分析[J].旅游論壇，2015.8.3.

第9篇：形體培訓禮儀范文

關鍵詞:職業禮儀;職業素養

中圖分類號:G4文獻標識碼:A文章編號:1672-3198(2009)18-0132-01

職業禮儀是為了順應市場經濟發展對現代職業人員素質和能力的迫切需要,是基于提升從業人員的職業形象,促其熟練運用人際交往的技巧,進而完善職業人員的綜合素質,增強工作能力,增進職業競爭能力。涉及穿著、交往、溝通、情商等內容。它包括社交禮儀、談吐禮儀、求職禮儀等等。職業禮儀是一個人職業形象的外在表現,一名成功的職業人,除具備堅實的專業能力外,還應具有良好的職業形象,而且,對于從事服務性職業工作的職業人來說,職業形象顯得尤為重要。

1 論中職教育加強學生職業禮儀培養的重要性

中職教育是以就業為導向的教育,絕大數畢業生將直接走向工作崗位,如何使學生更快更好地適應新的環境和新的要求,筆者認為,中職教育應在學生學習階段盡量為學生打下一定的職業基礎,因為以追求最大效益為目標的企業多數不會花費時間、人力、物力來培訓一名新員工的職業基礎的。學習階段職業基礎的內容應包括職業禮儀,這是從事職業工作,特別是服務性職業工作必須具備的基本職業素養。

目前,以提高學生綜合職業能力為目標的中職教育課程改革正如火如荼地進行之中,但我們不應忽略的是:良好的職業形象也是綜合職業能力的一個組成部分,課程改革將重點放在學生專業技能的培養無可厚非,但缺少職業形象的綜合職業能力將是不完整的。

筆者認為,職業形象包含內在和外顯兩部分,內在的主要是氣質、素養方面的內涵,這是基礎,也是核心;外顯的主要表現在職業禮儀方面,本文只對外顯部分即職業禮儀的培養作粗略的探討。

我校是房地產職業學校,主要培養房地產銷售、中介人員和物業管理人員,無疑,這是服務功能非常明顯的崗位,因而,職業禮儀應擺在一定重要的位置。

在房地產銷售、中介崗位中,良好的職業禮儀將加大業務的成功率。試想有哪一位客戶愿意與舉止粗魯的銷售人員洽談購房業務?又有誰愿意在電話中聽到中介人員生硬和粗俗的介紹?堅實的專業知識給購房者一種信心,良好的禮儀則會給購房者帶來親和力和親切感。得體的舉止,優雅的談吐,專業的講解,對細節的關注,將為交易的成功增加重要的法碼。

在物業管理崗位中,良好的職業禮儀將是服務人員與業主溝通的“劑”。物業管理人員與業主分別站在不同的立場,容易產生緊張關系。如何體現服務至上的物業管理宗旨,樹立企業良好的形象,這要求物業管理從身邊的點滴做起,從每一句話、每一個動作做起,這就是職業禮儀。良好的禮儀將使人感到關心,感到服務,感到更加容易溝通,將緩解矛盾的激發。

2 我校職業禮儀培養的做法

職業禮儀表面上看是一種行為,實際上,歸根到底是一種素養,因為其表現行為需要內在的素養和氣質來支撐,一個內在素養低的人,職業禮儀行為是沒有基礎的。因此,我們分析,職業禮儀的培養內容應包括兩部分,氣質和行為,涉及素養和技能兩個范疇。

我們知道,技能是可以學習的,可以由一門課程解決,但素養不可以,素養只能培養,培養是一個漫長的過程,不是某一門或幾門課程可以解決的。因此,我校職業禮儀培養采取如下兩種方法:

2.1 專門性與形成性培養相結合

根據專業的不同,專門性的對學生的專業特點進行禮儀素質的培養。如:房地產中介行業,就應著重培養學生的外顯部分(發型、著裝、化妝、談吐、待人接物技巧、形體訓練等)來進行教學;物業專業,就應著重培養學生的內在素養(禮節的常識、溝通能力、電話禮儀、應變能力等)來進行教學。當然,不管是哪個專業禮儀的概念都是大致相同的,只是某些方面更注重一些,目的都是為了配合企業對員工的職業禮儀規范的要求。

我校每年會舉辦一次技能節大賽,其目的就是為了堅持“以能力為本位,以就業為導向”的辦學方向。為了促進學生對職業禮儀內容的應用,我們設置了“物業服務接待禮儀”、“售樓禮儀”有關職業禮儀的參賽項目,學生也因此在這些參賽項目中把各職業的禮儀規范加以運用,為此來拉近將來就業與企業要求的職業形象“距離”。

組織禮儀隊、模特隊的第二課堂,其目的是緊密聯系課堂教學,讓課堂教學的得到不斷地延伸。學生通過形體訓練、交誼舞的練習,提高學生對走姿、站姿、坐姿、握手、遞接名片、禮貌禮節、 待人接物等禮儀內容的掌握,讓學生具備這些能力的同時,拓展視野,激發對學習的興趣,鍛造對人格的培養及整體綜合素質的提高。

2.2 模擬教學與實踐相結合

與教學方式相聯系的,還有教育考核及其標準的問題。那么這種教育的考核,當然也就不可能只是采取通常的卷面考核的辦法,還應該考查實際操作能力和水平。我校的學習場地除了理論課使用的多媒體課室外,還為不同的專業設置了不同的實訓場地。如:房地產一手沙盤講解房、樣板房,房地產二手交易所;物業管理辦公室,物業多功能展示廳;形體訓練室等各種實訓場地。學生通過這些場合把自己所學的禮儀知識運用到幾乎“真實”的工作環境中,一是可以讓禮儀知識更具體化,二是能體現職業禮儀的規范化和普及化。從而時刻提醒學生禮儀的場合性和隨時隨地性。因此,對學生的評價除了卷面考核的方法外,學生的行為舉止、儀容儀表、待人接物、模擬操作、社會實踐等與禮儀相關的行為都成為對學生考核及評價的一個重要內容。

不管在校時的操作、實踐及模擬訓練,對學生來說畢竟這都不是“真實”的工作環境,在校時的職業禮儀操作多多少少會蒙上一層“做秀”的色彩。因此,學校設置的2+1教學就為學生提供了一個即有理論功底又有實踐操作機會的一個非常合理的教學模式。在一年的頂崗實習過程中,學生在校時所學的知識不但得到了鍛煉,還因在社會這個“大熔爐”學到了一些在課程設置上還未設置到的一些內容。使學生也因此明白禮儀在生活中、工作中、與人交往中的重要性和必要性。從而學生的禮儀素養也在學習、生活、工作日積月累的不斷地得到提高。

以上是我校對學生在職業禮儀培養上的教學方法,從企業反饋回來的信息表明,收到的效果是非常明顯的。目前已在外實習的學生,在不同的專業領域有了較好的工作業績,大多是反映學生的職業禮儀素質非常好,職業素養也高,甚至比一些在大學生對職業的素養還要高,這也正是目前用人單位所需的“人才”的必備條件之一。

職業禮儀受歷史傳統、各種場合、風俗習慣、、時代潮流等因素而形成,既為人們所認同,又為人們所遵守,是以建立和諧關系為目的的各種符合交往要求的行為準則和規范的總和。講究職業禮儀,遵從禮儀素養,可以有效地展現一個人的教養、風度與魅力,更好地體現一個人對他人和社會的認知水平和尊重程度,從而使個人的學識,修養和價值得到社會的認可和尊重。適度、恰當的職業禮儀不僅能給公眾以可親可敬、可合作、可交往的信任和欲望,而且會使與公眾的合作過程充滿和諧與成功!一個知書不達禮,知識水準和道德水準嚴重不協調的學生,不可能成為一個優秀職業人才。一個優秀職業人才,不僅應當有高水平的專業知識,還必須有良好的道德品質修養和禮儀修養。職業禮儀與職業素養的結合已成大勢所趨,而順應并推進這種趨勢已經成為我們的共識。

參考文獻

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