有機農業論文全文(5篇)

1有機農業生產與有機產品貿易現狀

據FiBL－IFOAM統計，截至2011年底，有162個國家和地區從事有機生產，有機農業用地達到3720萬hm2(包括有機轉換的面積)，另外還有3250萬hm2的非農業用地，主要是野生采摘。由圖1可知，農業用地最多的地區是大洋洲(1220萬hm2，占32．8%)和歐洲(1060萬hm2，占28．5%)，其次是拉丁美洲(690萬hm2，占18．5%)、亞洲(370萬hm2，占9.9%)、北美洲(280萬hm2，占7．5%)，最少的是非洲(110萬hm2，占3．0%)。由圖2可知，有9個國家的有機農業用地超過100萬hm2。與1999年相比，2011年有機農業用地增加了2倍多。中國是亞洲有機農業面積最多的國家(190萬hm2)，美國則是北美洲有機農業面積最大的國家。2011年，有180萬有機生產者，亞洲、非洲、歐洲各占34%、30%、16%。盡管全球經濟增長放緩，有機產品的銷售卻持續增加，有機食品和飲料銷售額達630億美元。近幾年美國的有機食品銷售額增長很快，從2000年的41億美元，猛增到2011年的292．2億美元，是目前世界上最大的有機食品銷售市場，占世界銷售額的44%，有機食品美國整個食品行業的份額從2000年的1．2%增加到2011年的4．2%(圖4)。有機農產品在發達國家和發展中國家都得到了快速增長，據美國農業部初步統計，美國有機農產品的進口遠遠高于出口。中國目前還沒有具體的有機產品價值統計數據，據估計，2008年有機產品的價值達到24億美元，其中0．5億美元用于出口，其余在國內銷售。每年有機產品進口額在300萬～800萬美元，2009年最多，為0．2億美元。中國的有機產品主要出口到歐盟、美國和日本，出口額從1995年的0．003億美元增加到2006年的8億美元.

2有機標準認證體系的發展

21世紀，農業標準越來越多地被用來規范食品生產，比如有機食品。有機認證是由可以充分信任的第三方證實銷售給消費者的有機產品，從種子到銷售符合有機產品標準。生產者必須依據特殊規定的有機標準進行生產，產品才能標注“有機”商標。為了規范各國的有機生產和銷售，各個國家根據自己國家的地理環境、風俗習慣、農業技術和有機農業發展水平制定了自己國家的有機標準和認證系統。據FiBL統計，制定自己國家有機法規和標準的國家增加到86個，還有26個國家正在進行這方面的立法。目前，有機產品的法規和標準體系主要分為3個類型，一是國際性的標準，包括CAC和IFOAM標準。標準由聯合國糧農組織和世界衛生組織共同創建，是被世界各國普遍認可的食品安全標準，是基礎標準;標準是世界范圍內制定標準的框架，是關于有機生產、加工標準及認證程序的。二是區域性的標準，如歐盟的有機法典是歐盟成員國所普遍采用的標準。三是國家性標準，如美國國家有機項目日本有機農產品和加工食品標中國的國家有機標準等。這些標準相對獨立且互不承認，這就導致認證機構在認證不同國家產品的同時必須獲得這個國家的認證資格，有機生產者的產品面對不同的市場必須進行多重認證。歐盟、美國和日本是全球有機產品最大的消費市場，其他國家生產的有機產品進入這些國家都要分別遵守這些國家的有機法規和標準?？刂七M口一般采用以下3種方式:(1)經過等效評估，政府間簽訂有機產品互認協議，各自生產的產品可以單項或雙向互相承認認證結果;(2)經過評估后進口國政府承認出口國一些認證機構的認證結果;(3)進口國政府只承認按本國法規標準進行認證的結果，這種情況下出口國的產品需要獲得進口國認證機構的認證。目前3國都允許采用第3種方式進口;歐盟和美國還允許采用第1種方式進口，2012年美國與歐盟簽訂了互認協議，中國也在與歐盟進行互認談判;日本和美國都接受國外的認證機構申請批準后可以在國外開展認證，歐盟在修訂有機法典時也增加了這種進口途徑。

3中國與美國的有機認證和標準比較

3．1中國的有機產品認證系統

食品安全問題促使中國政府于20世紀90年代就制定了食品安全條例和法規。有機農業法規早在2000年就開始引入，但到2005年才開始實施，要求所有有機認證機構、生產者和經營者遵守中國國家有機標準和認證協議，進口的有機產品必須符合國家法規。2004年中國的認證機構只有6家，到2005年躍升到26家。中國的有機食品理念可以遠溯到明代珠江三角洲的“?；~塘”，即在低洼處挖塘養魚，壟上種桑樹，桑葉喂蠶，蠶屎養魚的一種農業生產方式，是由我國古代勞動人民創造的一種傳統的循環農業模式;20世紀80年代，中國政府提出了，到了90年代，農業部提出了綠色食品計劃，目前綠色食品從標準、認證到商標的使用已經發展得比較成熟，也得到中國消費者的認可。同時，中國誕生了首個有機食品企業，綠茶由荷蘭的有機認證機構SKAL認證，并出口到荷蘭;1994年，由原國家環?？偩殖闪⒘擞袡C食品發展中心負責國內有機食品的認證和發證工作。有機食品發展中心遵照國家有機農業運動聯盟的基本法規和標準，制定了本國的有機食品認證體系，包括有機食品商標的使用和管理、有機產品技術規范等，于2001年由原國家環?？偩?2003年原國家環保總局將有機食品認證和監督管理的職能移交國家認證認可監督管理委員會(簡稱“認監委”)后，國家認監委組織制定了《有機產品認證辦法》(由國家質檢總局2004年第67號令)和《有機產品認證實施規則》(國家認監委2005年第11號公告)，由國家標準委了GB/T19630—2005《有機產品》國家標準，并于2011年進行了修訂(GB/T19630—2011《有機產品》)，新的國家標準于2012年3月1日起正式實施;同時，國家認監委基于風險分析原則對《有機產品認證實施規則》進行了修訂，對有機產品認證要求更加嚴格，并建立了銷售產品“一品一碼”的追溯體系，對《有機產品認證目錄》進行了動態調整。至此，中國建立了比較成熟統一的有機產品認證法規和標準體系。目前，中國的有機產品認證體系建構如圖6所示。國家認監委對國家質量監督檢驗檢疫總局負責，中國合格評定國家認可委員會(簡稱“國家認可委”)在國家認監委指導下對有機認證機構頒發許可證和考核，本國或國外的有機認證機構只有向國家認可委提出申請獲得批準后，由國家認監委頒發證書，才能進行有機認證工作，國家認可委還負責有機產品法規和標準的組織制定工作.

1閩臺有機農業發展概況

福建省積極發揮

“三品一標”在推進有機農業發展中的作用，不斷提升農產品質量安全水平。截至2014年8月，全省累計有效使用標志的“三品一標”產品數達2563個，其中有機食品企業32家，有機產品200個，有機農產品認證率達到0．5％，“三品一標”認定地理環境監測面積已達到22．7萬hm2，認證產品總量達409萬kg，穩步推進有機食品認證和原料標準化生產基地建設。我國臺灣通過建構作物健康管理模式，推動吉園圃安全用藥標章制度，建設有機農業專區，加強有機農產品推廣與認驗證管理，拓展有機農產品營銷等策略，積極推動有機農業快速發展。截至2012年12月底，臺灣“農委會”已認證的有機農產品驗證機構13家，其中12家有機農糧產品（11家兼具驗證有機農糧加工品）、1家驗證有機畜產品；通過有機農產品驗證機構驗證的有機農糧產品驗證面積共5558hm2；設置14處有機農業專區，面積達到533hm2，輔導有機集團栽培區9處，面積298hm2。

2閩臺有機農業發展模式比較

2．1生產組織模式比較

2．1．1福建有機農業生產組織模式

（1）企業帶動模式

1有機農業的起源及發展

1.1有機農產品的營養價值和安全性

科研人員在一項長達十年的有機食品與普通食品的研究中，通過比較結果發現有機西紅柿中一種被稱作類黃銅的抗氧化劑的含量是普通西紅柿中的兩倍。該研究小組認為，西紅柿中類黃銅含量的差異源于有機種植過程中沒有使用化學肥料。最近歐洲的一項研究也表明，有機西紅柿中維生素C、B胡蘿卜素和類黃銅含量比普通西紅柿高，并且有機桃子和蘋果中抗氧化劑含量更高。另外，2012年美國兒科學會在一份名為《有機食品:健康及環境優勢和劣勢》的報告中指出:有機食品的農藥殘留水平明顯低于普通食品。施用天然成分的農藥不僅減少了對環境的污染，也減少了農場操作工人化學藥劑灼傷中毒事件的發生。有機方式飼養的畜禽感染耐藥性細菌的可能性也較低，因有機畜禽在飼養過程中，只有當采用多種預防措施仍無法控制疾病或傷痛時，才能在獸醫指導下使用抗生素，并要有相應時間的休藥期才能銷售。有機農產品生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸的要求標準嚴于普通農產品，從根本上保證了產品的安全。

1.2我國有機農業生產執行標準

我國有機農業生產按照國家標準GB/T19630—2011執行。有機生產基地要求所在地有比較好的環境質量，但并沒有提出過高的指標。種植業產地環境要求如下:(1)土壤環境質量應符合GB15618中的二級標準。有機農業不使用化學肥料，避免了化學肥料帶來的氮磷流失及因此而引起的地下水的污染。通過合理的有機耕作方式，有效防止了水土流失和土地沙化問題。通過秸稈還田和人畜糞便的綜合利用，有效防止了農村廢棄物的不合理利用帶來的環境污染。(2)農田灌溉水環境質量標準應符合GB5084的規定。有機農業標準中灌溉用水只需要達到最基本的農田灌溉水質標準即可，是由于水中的某些物質如凱氏氮含量高于農業生產時并沒有不利的影響，相反而是在一定程度上有利于作物生長。檢查員現場檢查時對重金屬污染等的要求方面，應根據農場耕作類別來評估農場用水水質的標準符合性。(3)環境空氣質量應符合GB3095中二級標準和GB9137的規定。如果農場的有機生產區域受到鄰近的常規生產區域污染的影響，應在有機和常規生產區域之間設置緩沖帶或物理障礙物。跟水一樣，空氣具有很強的流動性，有機農業基地周圍的上風方向如有污染源，則有可能流動到有機生產區域內，因此通過利用緩沖帶和提供天敵棲息地來形成一定的保護空間。

1.3我國有機農業發展現狀

有機農業在我國經過20多年的發展，目前，在標準制定、生產技術、加工技術、市場培育、產品認證、和質量控制等方面，經驗日趨成熟，但依然存在諸多問題。

1發展有機農業困難和問題

1．1環境條件有待改善

許多地區在農業生產過程中，由于企業污染、化學投入品的長期大量使用和汽車行業的不斷擴張，造成土壤污染、水體污染、土壤生態結構破壞、空氣質量惡化等問題，成為制約有機農業發展的瓶頸。

1．2缺乏統一規劃，發展優勢不明顯

有機農業布局比較零散，有待統一合理的布局，規?；?、專業化、集約化程度不高，產品結構比較單一，主要集中在種植類產品上，多以有機蔬菜為主，有機畜禽、林果、水產養殖業規模太小、品種較少，而且多為初級加工產品，缺乏精、深加工產品’產品附加值不高。

1．3生產技術服務體系不完善

專門從事有機農業生產技術、生產資料的研究、推廣和咨詢的機構較少，生產研究和科研開發項目與經費相對缺乏，技術服務體系不健全，影響了有機農業的持續發展和整體水平的提高。

1健康原則要求保持有機產品質量的完整性

1.1健康的生產環境

高質量的有機產品首先來自于健康的有機農場，由土層深厚、土質肥沃、微生物和土壤動物豐富、生命力旺盛的健康土壤，生長出健康的植物，構成多樣性豐富、景觀優美、功能協調的生產環境，花草散發芳香，蜜蜂、螞蟻、蚯蚓、昆蟲大量出現，一個和諧、自然、高效的生產環境是保證有機產品高質量的第一步。如果只是一味地對環境造成破壞，有機完整性將沒有立足之地。

1.2適宜的作物品種

有機農場的建設要遵循“因地制宜，因時制宜，因物制宜”原則，首先是選擇適合當地的高質量品種。有機農業不僅拒絕轉基因作物，以避免帶來健康和生態風險，更肩負著保存當地原生種、保護當地遺傳基因種子庫的使命。雖然有機農業不拒絕外來高質量種子的進入，但更主張強調生產和消費的本土化，以避免引種不當造成生產“全軍覆沒”或生物入侵等潛在風險，而這種例子在中國時有發生。因此，以當地種為主，選育適合當地環境、適宜有機種植的優良作物品種也是保證有機生產完整性的重要環節。

1.3嚴把加工、儲藏、流通質量關

有機產品首先是盡可能地少加工，保持產品營養成分的完整性和全面性，即使要加工，也只能采用生物、物理和機械的方法。當有機和非有機的產品儲存在同一倉庫時，容易發生有機產品被常規產品污染的危險。為了避免可能發生的風險最好有專門的有機產品生產線和儲藏倉庫。如果不能滿足這樣的條件，也要做好將有機和常規產品分離和清洗的工作，在流通環節也最好配備有機產品專用運輸車輛，如果條件達不到，則在有機產品裝車前要徹底清洗，將風險降到最低。首先，應該對所有生產場所和生產流程的風險進行評估和分析；然后，制定防止污染的措施，例如與認證機構協商制定生產場所和機器的清洗步驟；最后，由認證機構進行檢查，采樣和實驗室分析，控制風險，確保有機產品的有機完整性。