葡萄生態學論文

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1葡萄生態學課程教學的改革

1.1更新和優化教學內容

目前國內外仍然沒有一本專業的《葡萄生態學》教材。雖然2009年以后西北農林科技大學葡萄酒學院主要參考了張光倫教授主編的《園藝生態學》教材，并結合葡萄生態學自身的特點制作了課件和講義。但是，生態學的研究日新月異，分支也越來越多。因此在教學過程中，在講授葡萄生態學基本理論的基礎上適當拓展理論視野，密切關注葡萄生態學領域科學研究前沿和動態，將最新研究成果引入課堂教學中，保持教學內容的新穎性。過去5年的教學改革與實踐發現，《園藝生態學》教材能系統地為學生提供生態學的一些基本理論和基礎知識，課程組則結合最新的葡萄生態方面的研究成果不斷進行補充和優化。如在葡萄氣候區劃方面，授課老師根據研究結果補充了我國大陸性季風氣候條件下葡萄區劃指標體系的構建。再如我國優質葡萄酒產區主要位于干旱缺水、生態脆弱的區域，保護生態環境一直是葡萄與葡萄酒產業發展堅守的重要目標。在葡萄生態學的講授中不斷更新了沙漠產區、戈壁灘產區、鹽堿地較為嚴重的產區等發展葡萄酒產業的生態需求。另外，根據不同生態因子對葡萄與葡萄酒質量的影響不同，課程組采用了區別于園藝生態學、森林生態學等課程的授課架構和順序，對涉及重要生態因子的章節加強了學時和內容。例如目前水分缺乏和低溫凍害已經成為影響我國葡萄與葡萄酒產業發展的重要因素，對這兩章的講授則更為詳細。最后，在教學過程中課程組注重基本概念、基本理論和基本技能的訓練，以及學生獨立思考能力和意識的培養。只有深刻掌握了這些基本知識，對葡萄原料質量、葡萄酒質量和風格等方面的評價才能更加客觀和深入。

1.2改革與創新教學方法

1.2.1提高教學過程的師生互動過去由于沒有參考教材，并受“注入式”教學思想的影響，上課時主要是老師講解，學生忙于記筆記，強調講授的作用。課程教學改革以來，在教學過程中經常穿插提問、增加小測驗，這樣既可以集中學生上課的注意力，同時又促進了學生對教學內容的溫習和思考。另外，在每節課的前5分鐘鼓勵學生向老師提出問題，由授課老師和同學們共同思考，在下課前5~10分鐘進行解答和評論。既提高了學生探究知識的熱情，又能最大程度地調動全班同學共同思考，相互學習。改革實踐中另一種互動的方式是提前定向生態學熱點主題，如氣候變化對葡萄與葡萄酒產業的影響、環境污染與葡萄生產等，讓學生自己查閱文獻，同學們經過準備后在課堂上進行討論。這些教學方法的改革把過去以教為主變為教與學互動，充分發揮了學生的主觀能動性，教學效果良好。

1.2.2增加學生主導的課程討論課課堂討論是教學過程中一個重要的輔助環節，有利于活躍課堂氣氛，激發學生的學習興趣和熱情，提高教學效果。葡萄生態學課程教學改革以來，一直安排4個學時進行學生為主導的課堂討論。具體做法為首先按照我國行政區劃的31個省、直轄市、自治區，將每個年級全體同學分為31個小組，通過查閱文獻、數據統計，并結合生態學課程講授的內容，對每個區域進行生態評價，并結合當地葡萄與葡萄酒產業進行論述。所有討論內容需制作成幻燈片，并上臺講解5分鐘。同時，隨機挑選5名學生作為評委，授課老師輔助點評，其它同學進行交流和質疑。整個課堂以學生為主導，授課老師主要進行引導和輔助點評，最大程度提高學生的積極性、主觀能動性和創造性。實踐證明討論課不僅提高了同學們的團隊協作意識，也鍛煉了材料收集與組織能力、演講能力等。另外，各小組通過查閱文獻、上臺講解，對該產區的生態條件有了非常深刻的認識。所有小組通過集體交流，使得全年級的每一個同學對全國的生態條件都有了全面的了解和獨立的思考，為以后葡萄栽培學、葡萄品種學學習，以及進入產區工作奠定了良好的基礎。

1.2.3加強現代化教學手段的應用葡萄生態學課程教學的手段已完全實現多媒體教學，但是由于該課程涉及的知識面較廣、概念較多，所以僅依靠幻燈片進行講解有時仍顯得較為枯燥和抽象。因此，授課老師在盡量制作更為優美的幻燈片的同時，根據章節內容，收集整理大量實地照片、視頻進行講解。授課老師利用科研活動、考察等機會，分別在新疆、遼寧、山東、吉林、四川等產區從生態學的角度拍攝了大量實地照片和視頻，如土壤類型、植被類型、地形地貌、園地建設等，為學生提供了許多真實而直觀的例子。另外，課程組還積極下載和制作各種視頻，補充說明各個知識點，讓學生更加容易理解和記憶。課程組在新疆北疆地區拍攝了戈壁灘產區從原地選擇、葡萄園管理到酒廠生產全過程的視頻，以生態學知識為切入點，為學生詳細介紹了北疆產區的生態條件及其對葡萄酒質量的影響，讓學生更加容易理解我國干旱地區葡萄與葡萄酒的特點及其生態學基礎。

2改革考核方式，重視學生綜合素質的培養

采用考試、課堂討論以及小論文撰寫等多種考核形式，可以綜合評定教學效果。葡萄生態學課程教學改革以來，從以前的成績構成僅為期末試卷考試加上平時考勤改為討論課成績、平時考勤成績、實驗成績、期末成績4大塊，而且期末試卷成績的比例由原來的80%降為65%，更加注重了對平時討論、實驗、實踐能力的考核，導向性地培養學生獨立思考和動手的能力。

3展望與建議

經過5年的改革與實踐，葡萄生態學課程教學的內容進一步得到了優化，教學手段和效果得到了很大的改進和提高，學生對“三基”知識點掌握得更加透徹，基本能應用生態學原理分析我國不同產區葡萄與葡萄酒產業發展中的實際問題。但是，就教學本身而言，還需要從多方面進一步進行改革。第一、實行小班上課，盡量讓每一個同學得到動手、動口、動腦鍛煉的機會。第二、增加課時數，特別是增加實踐教學量。葡萄生態學是研究葡萄與環境關系的學科，學生應多走出教室，深入葡萄產區和基地，進行試驗、實踐。第三、針對專業特點改革培養方案。葡萄與葡萄酒工程專業雖然是工科，但農科的知識點也非常密集和重要，建議調整和優化培養方案，使學生前期先修完土壤學、氣象學、植物學等基礎課程，為葡萄生態學課程的學習奠定一定的基礎。

作者：劉旭 惠竹梅 房玉林 張振文 單位：西北農林科技大學葡萄酒學院