動物源性食品安全論文

前言：想要寫出一篇引人入勝的文章？我們特意為您整理了動物源性食品安全論文范文，希望能給你帶來靈感和參考，敬請閱讀。

1措施與方法

1.1走現代畜牧業發展之路

（1）利用法律法規規范畜牧業生產與發展，走規模化、標準化畜牧業之路。我們嚴格執行《中華人民共和國動物防疫法》等法律、法規，要求新建設的規模養殖場從選址、設計、建場必須嚴格按照《廣西壯族自治區動物防疫條件審查實施辦法》，須獲得環保部門審核論證通過，符合廣西標準化示范養殖場條件的方可建場、養殖。

（2）各級政府支持、重視、推進。國家、自治區、梧州市出臺了一系列政策推動規模化、標準化、無公害養殖的扶持政策。如2009年《中共梧州市委員會梧州市人民政府關于鼓勵規模養殖戶加快水產畜牧業發展的決定》、2013年，《中共梧州市委員會梧州市人民政府關于推進現代水產畜牧業發展的決定》等，塘步鎮畜禽養殖規模化、標準化得到全面開展。

（3）積極配合上級業務部門對養殖場建設的備案審查工作。按照相關的法律法規標準，逐條檢查落實。

（4）動物飼養密度適宜，提供生活運動場所，保持動物身心健康，按生長、生產規律供給食物；生活環境清潔衛生，通風干燥，有良好的植被，冬暖夏涼；防治疾病，少用抗生素，多用中草藥制劑。

1.2認真做好日常的防控工作

做好各種疫病免疫技術規范推廣，做好疫苗運輸，保管，使用各個環節質量管理。建立健全春秋兩季集中免疫+常年補針的免疫制度，確保重大動物疫病免疫密度保持動態100%，免疫抗體檢測合格率達93%以上。積極開展養殖、防疫、防治疾病的培訓，幫助各養殖場制訂免疫計劃、消毒計劃。

1.3切實做好動物產地、動物產品檢疫

嚴格執行《中華人民共和國動物防疫法》及相關的法律、法規、標準開展動物產地、動物產品檢疫。按檢疫規范進行禽畜健康檢疫，不符合規定的按有關規定處置；對生豬屠宰進行嚴格檢疫，對疑似病、疫、死的豬只按相關規定處理；積極參與排查未經檢疫動物及產品上市。

1.4加強對動物流行病學的監測

根據《藤縣水產畜牧局關于印發<2011年藤縣動物疫病檢測計劃>的通知》精神。根據養殖戶疾病咨詢、報告的，村動物疫病防治員的疾病診治反映的，檢疫員產地檢疫、屠宰檢疫時所發現的疫病、動物流行病進行調查與監測。采取常規監測與應急監測，全面掌握重大動物疫病免疫狀況，根據疫情動態、流行趨勢，研判防控形勢，有效預警，提高防控能力，減少動物疫情發生與流行。

1.5加強規模養殖場的監管

與規模戶簽訂《藤縣規模養殖重大動物疫病防控、畜禽產品質量安全、動物衛生防疫監督責任書》，做到規模養殖場監管達100%，每月監管規模養殖場生產、免疫檔案、養殖投入品、動物報檢、疾病診療及病死動物無害化處理等記錄；檢查養殖場投入品是否安全，是否使用假藥、違禁獸藥和國家禁止添加的“沙丁胺醇”、“克倫特羅”、“萊克多巴胺”、“氯霉素”等47種禁止在飼料、飲水添加的藥品；做到重大動物疫病免疫率達100%，病毒死動物及產品100%無害化處理，經檢查動物、動物產品100%合格方可流通上市。

1.6切實加強屠宰場監督管理

嚴格執行《藤縣動物屠宰場重大動物疫病防控、畜禽產品質量安全責任書》，每天對屠宰場監督檢查，監督屠宰場的廢棄物、排泄物等物品作無害化處理，對屠宰場生豬進行“沙酊胺醇”、“克倫特羅”、“萊克多巴安”的常態檢查。

1.7積極開展獸藥、飼料監管

是否出售國家明令禁止的47種獸藥及假冒偽劣獸藥、添加劑，獸藥是否經GMP認證；同時對飼料質量進行監管。1.8做好病死動物無害化處理對規模場、屠宰場嚴格執行“四不準，一處理”；對拋棄死亡的畜禽都做無害化處理。

2結果

（1）各新建養殖場基本符合《廣西壯族自治區動物防疫條件審查實施辦法》，通過環保部門評估確認；畜禽糞便排泄物的經生物處理，合理循環利用，解決燃料、肥料、飼料的關系；欄舍環境衛生、消毒工作達到養殖標準；病死畜禽無害化處理常態開展。

（2）全鎮重大動物疫病免疫率達100%，抗體檢測全部達標；所監督各養殖場、屠宰場基本上能信守承諾，杜絕病、疫、死動物、動物產品上市銷售；幾年來沒有發生重大動物疫病及動物源性肉食品中毒，動物源性肉食品安全有了保障。

（3）幾年來全鎮有10多個規模養殖場或養殖合作社獲得無公害養殖基地認證，生豬養殖場有63個場獲得自治區、梧州市規模養殖扶持，三黃雞養殖有102個場獲得梧州市養殖扶持。

（4）塘步鎮現代水產畜牧業發展已具備一定規模，由養殖造成的環境污染得到有效控制，新建養殖場基本上達到健康養殖的標準；原來被污染土地、水田、水塘、河流都得到恢復，沒有發生新的環境污染；為畜禽產品安全創造了有利條件，養殖效益明顯提高。

3體會

動物源性食品安全是一個系統而龐雜的工作，這個工作協及動物衛生監督執法、動物疫病防治、經營動物及其產品的商販、飼養戶、動物投入品營銷等方面的人員。為了更好促進動物源性食品安全：一是政府應當加強領導；二是培養執法者強烈的法律意識、責任感和使命感；三是提高動物疫病防治員技術水平和工作積極性，提高防疫密度與防疫質量；四是積極推進現代畜牧業的發展，實行標準化、規范化的養殖。

作者：陳勇 單位：廣西藤縣塘步鎮水產畜牧獸醫站