高校酒店管理人才職業素養解析

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目前，我國酒店業迎來了空前的發展機遇和挑戰，一方面為酒店專業人才提供了充分的就業機會和廣闊的發展空間，另一方面也對酒店專業人才提出了更高的要求。高校酒店管理專業人才將是幾年以后酒店業的主力軍，因此，職業素養顯得尤為重要。本文從高校酒店管理專業人才職業素養的現狀著手，參考大量國內外相關領域的文獻資料，針對問題從高校、學生、酒店三方面提出解決方案，力求使高校酒店管理專業人才的職業素養培養符合酒店業發展的需求。近40年來，中國酒店業無論是在規模上還是在質量上，都得到了前所未有的發展。隨著中國經濟持續增長，國際酒店品牌紛紛進軍中國市場。國際品牌在中國的快速發展，在給我們帶來強大競爭壓力的同時，也為我們提供了充足的就業機會和廣闊的發展空間。酒店管理專業的學生，是酒店未來發展的主力軍，面對這樣的發展機遇，職業素養的重要性不言而喻，因此，提高酒店管理專業學生的職業素養有著深遠的意義。

一、高校酒店管理專業人才職業素養存在的問題

（一）職業道德欠缺

職業道德主要體現為職業精神和職業情感。職業精神是指一個人對職業的態度和價值的取向，其外在表現形式是一個人的行為、習慣和對待職業的理解。職業情感貫穿于工作的始終，它可以從實際效果或業績中得到檢驗。部分酒店管理專業畢業生職業理想模糊，從事酒店工作的使命感、職業榮譽感和社會責任感意識不強，職業道德水準有待提高。本文以對某高校的46名酒店管理專業學生訪談調查為例.有的學生過于偏重個人前途、待遇，事業心和奉獻精神欠缺。酒店管理專業學生對職業精神認識模糊，在職業情感和奉獻精神方面的問題很嚴重。

（二）服務意識薄弱

由于對服務業缺乏足夠的認識，導致酒店管理專業存在一定偏見，認為酒店管理專業畢業生就應該從事管理工作，不理解酒店工作由基層到高層循序漸進的發展規律。酒店管理專業學生在擇業時可能出現好高騖遠、心態不端正、心理落差大，服務角色轉變慢等情況，這將很難適應一線工作，服務意識更無從談起。在職業素養的研究中發現，酒店管理專業學生服務意識薄弱是一個普遍的問題，這種現象導致酒店管理專業人才缺乏工作責任感和忠誠度。在對客服務中，不能擺正服務與被服務的關系，難以盡心盡力地為客人服務，對高水平的消費產生不平衡心理，進入職業角色的過渡期長。

二、職業素養存在問題的原因

（一）高校培養的酒店人才與酒店需求出現錯位

酒店管理專業人才良好職業素養的形成，是在高校的教與學過程中形成的，因此，酒店管理專業人才的職業素養出現問題，與高校這個環節是分不開的。酒店管理專業學生在校期間沒有受到濃厚的職業素養培養的熏陶，在教學過程中，高校對于職業素養培養這一薄弱環節，沒有做到潛移默化、一點點地滲透到學生的學習與生活中，使他們擁有提高職業素養的意識，為酒店管理專業人才提供積極的、良好的學習環境和生活環境。高校在教學過程中存在理論與實踐相脫離的現象，與酒店業沒有形成統一的節奏和找到最佳的結合點，以培養酒店管理專業學生的職業素養。高校培養的專業人才與酒店需求的專業人才出現“供需錯位”的現象。

（二）酒店疏于培訓職業素養

酒店這一方沒有重視高校酒店管理人才的職業素養培養，更多的企業認為能力才是最重要的，以業績來衡量管理人才的能力。酒店業沒有重視，職業素養的意識就會慢慢淡化，會形成一種誤區，他們會認為職業素養在和工作能力、業績水平比較起來，沒有那么重要。一個良好的工作環境氛圍會造就成功的管理人才，一個成功的酒店管理人員是魅力型的領導，魅力型領導就是他的人格魅力，職業素養是提升人格魅力非常重要的因素。酒店業對于高校畢業的酒店管理專業學生是有職業素養要求的，但在進入正式的工作階段之前沒有著重培養，在以后的工作階段中專門培訓職業素養的課程也很少。

（三）酒店管理專業人才自身要求不高，滿足現狀

高校酒店管理專業學生自我職業素養的提高是最有效的一個環節。職業素養存在問題，從內因說，是由于在學習和生活中沒有嚴格的要求自己，潛意識里不注重職業素養，而是把學習文化知識放在第一位，認為只要學習成績好，其他方面也是優秀的，這樣的想法是片面的。同時，自己對職業素養的關注不夠，容易滿足現狀，認為自身具備的職業素養良好。其實不然，更有甚者，連酒店管理專業的職業素養是什么都不知道。學生的知識文化水平和職業素養的外在表現不成正比，在酒店業看來就會造成誤區，會認為即使高校畢業的酒店管理專業人才，其職業素養也是一般。

三、高校酒店管理專業人才職業素養的培養

（一）高校提升專業人才職業素養的措施

1.指導設計職業生涯規劃，培養學生的職業理想大學期間，酒店管理專業學生首先應進行客觀的自我評估，明確自己的個性特征（包括性格、氣質和能力），以及個性傾向（包括動機、需要、興趣、價值觀等）；然后進行自我定位，確定職業目標；最后構建合理的知識結構，參加有益的社會實踐，以便更好地實現職業生涯的設計目標。高校應針對各年級學生的特點，采取不同的方式，幫助酒店管理專業人才構建合理的職業目標和規劃，并積極地為他們創造學習環境和實踐機會，培養他們從事酒店服務和管理工作的基本專業能力和職業修養，使他們初步完成向職業過程的轉化。這一過程應貫穿于整個大學學習階段，也是學校開展職業素養教育與學生自我教育相結合的有效模式。2.將企業文化引進學校，促進學生職業素養的提升將酒店文化多渠道、多途徑地引入高校，營造良好的培養環境，潛移默化地促進酒店管理專業人才職業素養的提升。高校可邀請酒店精英或專業人士走進校園，分享成長心得、宣傳酒店文化。通過與成功人士面對面的溝通、交流和探討，把行業要求與職業素養教育緊密結合；從而促使學生自覺提高個人修養，強化職業意識。學校也可以根據合作企業的實際情況，開設類似該酒店新員工培訓的課程或講座，如酒店歷史及愿景、員工手冊、酒店禮儀、基本服務技能等，這里面很多內容都涉及員工忠誠度、責任感、團隊精神等培養，讓學生與酒店文化無縫對接。3.建構學生社會實踐活動體系，提升專業技能酒店管理專業人才的實踐能力對以后發展有著很大的影響。高校應推行“理論學習—實踐操作—理論升華”的“三明治”式的教育模式。理論學習的重要性體現于，在實踐中進行對比和總結，繼而升華理論知識，以便更好地指導實踐。這樣才能真正地讓酒店管理專業人才將理論學習與實踐操作相結合，從學習和實踐的相互交融中不斷收獲和提升。

（二）酒店提升專業人才職業素養的措施

1.重視學生培訓，發揮學生價值酒店要重視對學生的培訓，尤其是頂崗實習過程中的在職培訓，力求做到持續、系統和規范。這有利于培養學生對本職工作的興趣，樹立職業忠誠度。由于學生在酒店的身份特殊，往往比較容易對酒店做出客觀和準確的評價。酒店相關部門應定期召開座談會，交流實習心得。一方面了解學生在部門實習的情況，掌握學生表現；另一方面鼓勵學生給酒店找問題，對學生提出的有價值的建議積極落實和改進，并給予一定表揚。同時，酒店也能從學生中發現人才，為以后培養為正式員工創造條件。隨著頂崗實習的深入開展，酒店應根據實習時間的長短定期輪崗，增加學生的實習環節；實習學生應隨著工作熟練程度的提高，逐步增加勞動報酬。2.職務見習制，儲備管理人才酒店通過實習期的磨合與觀察，可擇優選拔并著重培養一批優秀的實習生，為酒店儲備人才，延續梯隊。酒店應為他們做出職業生涯規劃，實行輪崗制和職務見習制，為其提供發展空間。這不僅可以鍛煉高校酒店管理專業人才的管理能力，提高職業素養，也可以激發他們的工作熱情，增強他們畢業后留下工作的信心。3.積極配合學校完成頂崗實習首先，酒店應該將實習生看成酒店的“學生員工”。“學生員工”與“實習生”并非只是稱謂的不同，兩者在意義和內涵上有本質區別。“學生員工”賦予實習學生兩重身份：一是酒店的員工，其享有與酒店正式員工一樣的權利、責任和義務，并能得到培養、鍛煉、發展和提高；二是學生，是具有學生身份的員工。要讓實習的學生真正將自己看作酒店的一分子，激發其對酒店工作的熱愛和責任心，就應該將他們當作酒店的一員，給予他們和正式員工一樣的待遇，包括工資、福利、住宿、培訓等。其次，根據學生的個性和特點安排合適的實習崗位。在分配工作時，應對其進行綜合考察分析，崗位的安排不是“一刀切”，也不是哪里缺人就將實習生安排到哪里。調動工作積極性的崗位分配，不僅可以使實習的酒店管理專業人才能夠愉快地接受，還可以使他們的優勢在工作崗位上得到了充分發揮，達到人力資源管理的最佳效果。另外，實習期間安排部門內部輪崗，并根據其表現適當給予優秀者晉升基層管理者的機會，以更好地調動實習的積極性，使實習生真正感受到被認同、被尊重、被重視，對酒店的忠誠感也由然而生。

（三）酒店管理專業學生職業素養的自我提升

1.學習——學海無涯、藝無止境酒店業是一個與時俱進的行業，也是一個涉獵知識面很廣的行業。高校酒店管理專業人才必須通過積極主動地博覽群書、聽講座、與人討論等方式，增長見識，學習各方面的知識，這也是酒店管理專業學生提高職業素養的首要途徑。通過樹立終身學習觀念、參加職業進修培訓、名師指導等多種途徑，提高自己的職業素養。2.能力層面的提高酒店管理專業人才在校期間，應積極參加校園文化活動和社會實踐活動，這是提升自身能力的有效途徑。校園文化活動是課堂學習的必要延伸，是培養學生科研能力和實踐能力的重要環節。酒店管理專業人才可根據自己的興趣、特長，結合所學的專業知識，選擇有興趣的學術研究活動，培養自己的科學研究能力；豐富的社會實踐活動可以加深學生對社會的認知，增強社會適應能力和社會責任感，為更好地融入社會、服務社會做準備。酒店管理專業人才要根據自身的特點，培養自主思維意識和獨立創新精神，注重個性發展，提倡創新意識。只有學生個性得到充分自由的發展，他們的潛能才能得到最大程度的發揮，才可能發現新問題、做出新成果，孕育出真正的創造力，成為適應不斷變化的酒店業需要的人才。

作者:李曉丹 單位:九江學院旅游與國土資源學院