蠶桑規模大戶的生產經營管理

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摘要：蠶桑項目經營風險大，實現良好的投入產出，已經成為行業發展壁壘。論文總結了安徽涇縣蠶桑養殖經驗，規模化經營之下進行果桑、桑蔬、桑藥、桑葉茶等項目開發，以多種經營為手段實現增產增收。同時找到其中不足，并給出針對性建議。

關鍵詞：蠶桑項目；規模化經營；蠶桑管理；特色經營；現代農業

1桑蠶規模大戶生產經營優勢

簡而言之就是實現規模化經營，降低經營成本提高經營效益。涇縣年輕勞動力進入城市務工，農村留下的都是年邁老人，采用的都是傳統養殖辦法，養殖效率低。如果將這種零星的飼養轉化為聯合飼養，實施大棚養蠶，實行全年條桑育和病蟲害統防統治，從而降低蠶農的勞動強度同時提升產值。另外，規模化養殖能使得土地得到綜合利用，利于實現“果桑”、“桑藥”、“桑蔬”等綜合產業的形成，這些方式可以有效地降低桑樹病蟲害，達到增產增收[1]。

2蠶桑規模化生產“增產增收”

1）果桑模式。涇縣桃花潭鎮栽植了約27hm2的果桑，該品種既能采摘果實又能養蠶。依托桃花潭景區（4A級）的旅游優勢，吸引更多的游客采摘體驗，即“農業+旅游”模式。另外，還可以將其釀酒，味道鮮美具有保健價值，市售價達到了130元/kg，銷售良好供不應求。2）桑藥模式。即桑樹和金銀花、黃精等數十種中藥材間作，有的中藥材對桑樹病蟲害以及蠶病害有一定的預防作用，而且還能大量產生品質良好的中藥材，提高畝桑效益，實現第二收入。現階段蠶區農戶已聯系多家中藥生產廠家，初步達成合作。3）桑蔬模式。桑樹和一些蔬菜間作，桑園間作榨菜、白菜、蘿卜等生長期短的綠葉菜，不僅可以達到防病減病，還能增加土壤肥力，提高桑葉品質，提升蠶絲品質。4）綜合利用。這方面的主要代表桑葉茶。在傳統養殖中因為桑葉葉片質量不佳影響蠶的質量。研究發現將桑葉芽頭摘下來之后，利于提高桑葉品質，滿足蠶的營養需求。最主要的是，將其按照炒茶技術精制成茶口感極佳，具有一定的保健作用。目前生產桑葉茶有兩家企業，并且制定了桑葉茶省地方標準。還有桑枝木耳，其原生態健康品頗受市場歡迎，規模化經營后，可以利用剪伐后的大量桑枝，培育桑植木耳，提高綜合利用價值。以上四種綜合開發項目，都能走農旅融合路線，延伸產業鏈，使得當地經濟得到長足發展[2]。

3涇縣規模化蠶桑經營存在不足以及解決方案

雖然該地區能夠認識到規模化經營優勢，并能夠提供技術支持，使得蠶農動態更新技術增產增收，但是對于規模化經營形成的果桑、桑蔬、桑藥以及桑葉茶等產品的對外宣傳不足，不能有效地打開銷路。沒有實現“互聯網+蠶桑”經營模式，在總體經營策劃上顯得薄弱。

3.1缺乏媒體推廣

在市場競爭白熱化的大環境中，只有打造地域文化才能提升桑蠶銷售規模和銷售價格，實現更大的利潤。但是該地區從政府層面、蠶農角度都缺乏地域文化打造的行為，一直依賴“蠶桑大縣”這頂帽子來靜等上門收購，價格方面不占優勢，很多利潤被收購商侵占。另外，果桑酒、桑葉茶、桑枝木耳等特色產品缺乏相應推廣，就會失去很大的市場份額，而這些特色產品能夠廣泛銷售，本身就對涇縣蠶桑品牌塑造很有幫助。目前該地區并沒有形成策略的推廣方案。另外，對于蠶桑規模化經營和特色經營形成的農旅結合項目，也同樣需要宣傳，否則門可羅雀，會造成蔬菜、藥材、果實的過盛積壓，造成巨大的經濟損失。解決方案是由縣政府帶頭建立涇縣蠶桑官網平臺，另外建立涇縣蠶桑博客、微博、微信公眾平臺，對外宣傳該地蠶桑文化，結合古今歷史形成圖文并茂宣傳，打造涇縣蠶桑品牌。同時積極地引導當地蠶農建立微信號，集中對外擴散，提升品牌推廣力度。

3.2未形成產業鏈

目前蠶桑生產環節，都是蠶桑站在負責主抓持。然而除此之外與規模化經營有關的其他主體沒有很好地融入進來，比如蠶繭收購部門、絲綢廠、科研部門等等。這就使得蠶桑規模化經營失去了產業鏈這個生態圈，沒有實現更大的資源整合，經營風險雖然會因為規模化經營降低，但沒有產業鏈支撐，風險仍然得不到切實把控。比如市場風險當中價格變動，一直以來是該地區蠶桑生產收入降低的主要影響因素之一，如果建立產業鏈將收購、生產企業納入其中形成合作，形成“公司+合作社+農戶”的模式，就會實現穩定的收購價格，促進蠶桑生產的健康發展。解決方案，建立當地蠶桑協會配合縣政府積極地篩選蠶種公司、收購公司、絲綢公司、蠶藥公司、農機具公司、物流公司等等，使得這些公司進入合作名單形成具體的產業鏈。彼此利用合同來實現制約，做到信息對稱，實現產業鏈經營。為了確保產業鏈有效運轉，要成立專門的微信組，實現即時信息交流。在協會引領下定期開會，對市場問題形成解決方案，確保產業鏈競爭優勢。

3.3未形成電子商務模式

商務模式即通過淘寶網、京東網、當當網等建立虛擬門店，對該地區的蠶桑產品予以銷售。但是目前來看，蠶桑站在此方面的工作并不能顧及到，其只是集中指導蠶桑技術推廣方面，缺乏適合時代的經營思想，沒有意識到幫助蠶農擴大銷售對于該部門的重要意義。或者說其擁有這樣的思維，但是因為不是本部門工作而作罷。如果是后者，證明當地部門之間的交流溝通存在問題。解決方案是政府層面圍繞蠶桑聯合各部門對電子商務采集意見，集合相關經驗人才打造旗艦店，結合自媒體形成強大的推廣局面，配合平臺推出各種活動，從而積累粉絲擴大銷售，以網店推出涇縣蠶桑品牌，帶動當地地面銷售，實現良好的O2O模式，擴大銷售途徑，實現增產增收。

3.4缺乏管理人才

蠶桑規模化經營，還存在特色產品開發項目，這樣龐大的管理工作需要專業人才來主持。但是從該地區具體操作掌握在蠶桑站手中的現狀來看，對市場頗有建樹的管理人才是比較缺乏的，這必然限制整盤規劃，直接影響規模化經營效果，如果效益不佳直接降低蠶農積極性，后果不堪設想。解決方案是當地政府主導培養現代農業管理隊伍。比如當地能人或者回鄉創業大學生等，專門結合當地情況對其進行培訓。針對規模化經營的關鍵點予以討論，既能提升他們市場經營能力，也能夠給蠶桑規模化經營帶來靈感。之后，將具體的方法方案快速落地，實施成效由政府來負責檢查和監督[3]。

4結語

安徽涇縣實行的蠶桑規模化養殖正走在路上，現在積累的經驗還顯得有些薄弱，不過其已經有了一定效果，只要在總體策劃、媒體宣傳、隊伍建設上多下功夫，便可以使得經營管理明確了方向，蠶桑產業才能夠健康持續發展下去，給當地蠶農帶來更多的收益。

參考文獻

[1]徐建新.淺論蠶桑規模大戶的生產經營管理[J].中國蠶業，2003，24（3）：67-68.

[2]孫印.淺論蠶桑規模大戶的生產經營管理[J].農技服務，2017，34（11）：71.

[3]代家權.規模化集約化發展蠶桑基地，產業興旺助推鄉村振興發展[J].四川蠶業，2018，46（3）：22-23，48.

作者：唐春蘭 單位：宣城市涇縣農業農村局