食品安全和食品包裝的分析

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摘要食品安全問題是21世紀我國社會發展的重要難點，只有有效地解決食品安全問題，才能促進社會的和諧發展。食品自身營養問題、食品包裝、食品貯存等都屬于食品安全問題的主要組成部分。因此，從食品安全、食品包裝的重要性入手，分析其發展現狀，探討提高食品安全和食品包裝技術的主要手段，從而為解決我國食品問題提供借鑒，促進綠色環保社會的發展。

關鍵詞食品安全；食品包裝；綠色環保

食品是人類生存最基本的物質資料，隨著經濟的發展，社會的進步，人們對食品有了越來越高的要求。食品發展逐漸呈現出特殊性和重要性。但近年來，食品問題的屢屢出現改變了人們對食品的選擇標準。對于食品選擇，人們多了謹慎和戒備[1]。除了對食品本身質量的要求外，還關注食品生產過程、食品包裝、食品運輸和食品存儲等一系列工序的操作。所以，目前關于食品問題的研究和分析成為相關學者和行業未來重要的課題。

1食品安全和食品包裝發展的重要性

1.1食品安全發展保證消費者的身體健康，提高消費者生活質量

健康綠色的食品能夠為消費者提供生存所需營養物質，提高消費者的身體素質，保證生命活動的正常進行。另外，保障食品安全，能夠減少社會矛盾，促進民生問題得到解決，同時可以促進國家經濟的發展。

1.2食品包裝發展能夠促進食品行業發展，提高區域經濟水平

食品包裝能夠有效貯藏食品，擴大食品銷售輻射圈。良好的食品包裝技術能夠有效地避免細菌的滋生，提高食品保質期限，保證食品經過長途運輸后不變質，擴大了區域食品發展的產業鏈，促使食品經濟的進一步發展，實現我國產業轉型發展。

1.3食品安全和食品包裝的發展，有利于踐行可持續發展戰略

食品安全和食品包裝的發展能夠改變食品因安全問題浪費的現狀，如三聚氰胺事件，導致大量牛奶被回收統一銷毀[2]。同時，減少食品包裝中污染材料的使用，如景區中隨處可見的食品包裝袋嚴重影響景區的環境衛生，提高食品行業的可持續發展。

2食品安全和食品包裝的現狀

2.1相關食品企業利益至上，缺乏食品安全意識

食品行業作為生活必需品，成本較低，利潤較少。食品銷售數量是食品企業獲取高額利潤的最重要的手段。但現實中，同一食品之間的市場競爭很大，食品企業無法形成品牌效應，因而所占市場份額少。所以，有的食品企業為獲取高額的利潤，采取降低生產成本，爭取價格優勢獲得市場份額的方式[3]，致使大量質量不合格、對人體有害的食品流入市場。

2.2食品包裝的機械包裝工藝落后，缺少技術支持

根據國家食品法規定，食品的包裝禁止人工包裝，必須使用機械進行包裝。目前，我國機械包裝工藝仍處于起步階段，機械控制水平較低，包裝缺少美觀；智能化水平低，容易出現漏氣等影響食品包裝質量的情況；同時，食品企業沒有形成成套的包裝機械工藝，一個包裝階段進入到另一個包裝階段效率低，可靠性差，嚴重影響了食品包裝的發展。

2.3食品安全和食品包裝安全問題相關部門監管力量薄弱

隨著人們對食品安全和食品包裝問題的重視度的提高，國家頒布了大量的法制法規，促使食品行業進行安全的生產。但事實上，由于相關部門執法力度低，對市場缺少監管，在利潤的驅使下，食品行業往往置相關法律法規于不顧，嚴重影響食品安全和食品包裝的發展。

3提高食品安全質量和食品包裝質量的方法

3.1提高食品企業的社會責任感，建立正確的經營理念

由于食品企業追求高額利潤所造成的食品問題，可以通過提高企業社會責任感入手，促使食品企業承擔應有的社會責任，保證食品的安全，保證消費者的合法權益，這樣才是企業長久的經營理念，食品企業只有承擔其社會責任，才能獲得消費者的認可，最終獲得發展[4]。

3.2創建現代化包裝機械體系，提高包裝質量和效率

對食品包裝機械存在的問題，應加快技術創新，構建現代化包裝機械體系，大力開發精度化、自動化、智能化的包裝機械，提高包裝的技術水平；采用綠色環保包裝材料，保證食品的安全和應有的營養成分。3.3提高對食品行業的監管執行力，形成理論和實踐相結合的監管體系相關部門應加強地食品行業的巡查監管，保證食品行業切實遵守相關法規進行生產活動。定期對食品行業的環境衛生進行巡查，保證食品企業生產衛生時刻處于達標狀態；對于衛生未能達標的企業進行關門整治，從法律上保證食品行業的安全性。

4結語

自古以來，中國人就對食給予了較多的重視，如“民以食為天”的諺語的出現，食品問題一直都同人類生存息息相關。在當今社會，隨著人們生活方式的改變，對于食品的關注度只增不減，所以加強食品安全和食品包裝的發展，對于人們踐行綠色環保生活具有重要指導意義，能夠避免人們“病從口入”，保證人民的生命財產安全。

參考文獻

[1]楊祖彬，曾莉紅.基于食品安全的我國食品包裝機械技術發展路徑探討.包裝工程，2011（13）：117-121.

[2]魯奇林，王月華，徐方旭，等.影響食品安全包裝因素的分析與建議.食品安全質量檢測學報，2014（1）：287-293.

[3]祁書艷.基于食品安全的綠色可持續包裝設計策略.包裝工程，2015（14）：33-38.

[4]王興明.基于預包裝食品標簽的食品安全問題分析.中國棉花加工，2012（4）：43-46.

作者：劉順昕 單位：沈陽師范大學糧食學院