酒店運營管理全文(5篇)

摘要：近年來，酒店行業作為服務業的重要組成部分，受國家政策及行業競爭等因素的影響，發展逐步遇到了瓶頸期。酒店企業要想在市場中占有一席之地，獲取更大的發展空間，從眾多對手中脫穎而出，實現管理創新尤為重要。管理會計作為提高企業管理水平的一個重要手段，酒店企業應該予以重視。本文分析了管理會計的重要性，通過對管理會計在酒店行業的應用的分析，探討了管理會計在酒店行業應用的可行性，以期為促進酒店行業持續穩定發展提供有益參考。

關鍵詞：管理會計；酒店管理；創新

一、前言

管理會計在西方誕生已有百年歷史，20世紀50年代進入中國，歷經60多年的發展，從以經濟責任制為基礎和以市場為導向的引入期，進入以價值創造為核心的成長期。2014年財政部出臺《關于全面推進管理會計體系建設的指導意見》，大力推進管理會計人才建設發展。可以看出，管理會計已成為提高企業管理水平的重要手段。如何實現酒店企業在嚴峻的市場競爭中立于不敗之地，謀求生存和發展空間，不僅考驗管理者對未來市場方向把控的前瞻性，同時也考驗整個管理團隊的支撐力。如何分析出各類經營數據中的變化，從中挖掘有效信息，從而為企業決策提供建議；如何應對各類政策變化；如何在合法合規的前提下，使企業利潤最大化，充分發揮管理會計在企業經營過程的效用，促進酒店行業健康有序發展，等等，都可以通過管理會計工具找出適合的解決方案。

二、管理會計在酒店應用的重要性

1.全面提供管理信息

管理會計是對企業戰略、業務、財務一體化的整合，維護和創造價值是管理會計的核心。管理會計可以幫助企業將過去、現在、未來有機地結合起來。分析過去，可以對財務資料進一步加工和延伸，使之更加貼合控制現在、規劃未來的需要。控制現在，可以通過管理會計指標體系，及時發現執行中出現的問題或偏差，加以修正，使之在預定的軌道中運行。規劃未來，則是利用所掌握的資料，科學地進行定量分析，提高預測與決策的質量。管理會計可以通過財務信息與非財務信息、量化與非量化信息、內部與外部信息、實際與預計信息、有形的和無形信息等方式，全面提供企業管理所需信息。

【摘要】大數據技術是新時期互聯網絡高度發達、信息數據繁多龐雜的背景下興起的一種挖掘、處理、應用海量數據資源的新型技術，利用大數據技術建設智慧酒店，使得酒店管理水平與服務質量顯著提升，服務內容更契合大眾需求已成為當前酒店業發展的趨勢。本文對大數據技術及智慧酒店作了簡要概述，對其在智慧酒店發展中的體現及作用進行了闡釋，并結合當前大數據在酒店管理中應用的問題給出了應對措施。

【關鍵詞】大數據技術；智慧酒店；酒店管理

1引言

近年來，在國內網絡技術飛速發展、智能終端大量普及的背景下，信息數據的應用對各行各業的發展和大眾生產生活所發揮的作用也愈為重要。大數據技術通過挖掘搜集新時期社交網絡、電商平臺等產生的海量數據，分析處理獲取其中有價值的信息提供給用戶以供后者加強管理與決策，在很大程度上可以給工廠企業和服務行業優化自身的產品與服務帶來便利[1]。而對于酒店行業而言，身處當今的大數據時代，合理應用大數據技術來分析顧客需求、優化自身服務、提升管理效率是其建設智慧酒店和發展壯大的必由之路。然而，由于大數據技術興起不久，智慧酒店建設也處于初始階段，酒店管理層對新技術及理念普遍缺乏認識，相關技術自身在適用性及安全性等方面也存在缺陷，導致大數據技術在酒店管理中的應用推廣較為有限。基于此，本文通過對大數據技術在酒店管理中應用的研究，旨在為相關行業企業提供借鑒，為國內智慧酒店的建設提供支持。

2大數據技術與智慧酒店的簡述

2.1大數據技術

大數據技術以先進的網絡信息技術為支撐，通過大數據采集、預處理、存儲、管理與分析等相關技術能夠從人類生產生活、學習社交所產生的體量巨大、類型繁多的大數據庫中挖掘出隱藏于海量數據中的具有價值的信息資料，為各行各業提升運行效率提供支持，也使得大眾能更好地適應當今的快節奏生活[2]。該技術能高效處理海量數據并從中獲取有用信息的優勢，使其在商業智能、政府決策以及公共服務領域被廣泛應用。

摘要：服務屬于酒店行業經營的關鍵性產品，服務質量的高低直接關乎酒店運營情況，必須多角度加強酒店管理，有效滿足客戶對酒店的多樣化需求，提高其滿意度，為提高自身運營效益提供有利的保障。因此，本文作者客觀分析了新時期我國酒店行業客戶滿意度管理情況，多角度、多層次分析了客戶滿意度的重要性以及酒店管理中客戶滿意度理論的應用途徑。

關鍵詞：酒店管理　；客戶滿意度　；理論　；應用　；分析

在社會市場經濟背景下，社會大眾的生活水平大幅度提高，加上交通更加便利，為其外出創造了有利的條件。隨之，他們的外出活動次數頻繁增加，在一定程度上促進了我國酒店行業向前發展，各類酒店如雨后春筍般頻繁出現，其規模持續擴大。盡管酒店行業是我國近幾年才興起的行業，但有著廣闊的發展前景，和西方國家相比，還存在一定的差距。在運營管理過程中，酒店管理者必須綜合分析主客觀影響因素，優化利用客戶滿意度理論，為客戶提供優質的服務，有效滿足他們各方面客觀需求，增加客流量，獲取更多的經濟利潤。

一、新時期我國酒店行業客戶滿意度管理情況

在新形勢下，社會經濟迅猛發展，我國旅游業也步入展現的發展階段，為酒店行業的發展融入了全新的元素。2010年上海召開的世博會，2012年廣州召開的亞運會，2014年北京召開的APEC會議等看似和酒店行業毫無關系，在刺激地區經濟發展的同時，旅游業也進一步發展，世界各地的參觀者、游客大量涌向這些城市。隨之，酒店行業也迎來了全新的發展機遇，尤其是星級酒店，其數量大幅度增加，呈現出上升趨勢。在這一大環境背景下，酒店行業的競爭也日漸激烈，需要更好地應對來自各方面的挑戰。站在客觀的角度來說，在消費過程中，客戶和酒店企業交互特別多，在享受以及服務評價個體情感方面，客戶占據核心位置，扮演著關鍵性角色，起到一定的支配作用，在一定程度上對酒店服務提出了全新的要求，很難獲取客戶普遍的滿意感，也就是說，在運營管理過程中，酒店管理者必須通過不同途徑有效滿足客戶多方面要求，提高其滿意度，構建“科學、合理”的客戶忠誠體系，提高自身服務質量。

二、酒店管理中客戶滿意度理論的應用

1.酒店管理中客戶滿意度的重要性。就客戶滿意度而言，是指客戶在明示、必須履行等方面的需求以及期望已被滿足的程度，這一概念出現于1989年，需要結合各方面具體情況，采用量化形式，科學評價一系列指標，比如，客戶重購率，獲取各方面數據信息的基礎上，科學決策，優化管理流程，確保日常各項工作順利開展。在酒店運營管理中，客戶滿意度的提高至關重要，其重要性體現在不同方面。客戶滿意度利于提高客戶的忠誠度，這是因為客戶滿意度、忠誠度二者有著密不可分的聯系，也就是說，客戶滿意酒店提供的各類服務之后，才會提高其忠誠度，將其作為長期選擇的目標。客戶滿意度利于重復購買概率的提高。在運營管理中，酒店大都會以客戶重復購買行為為切入點，全面、客觀測量客戶的保持率，為提高自身運營效益做好鋪墊。這是因為一旦客戶滿意度提高，其重復購買的次數便會迅速增加。此外，客戶滿意度利于降低酒店運營成本。隨著客戶的滿意度、忠誠度日漸提高，酒店運營管理中各方面成本支出也會有所減少，還能幫助其塑造良好的外在形象，打造品牌效應，逐漸提高其認知價值，獲取更多的經濟利潤。

摘要：社會與科技快速且全面發展的背景下，住宿業呈現出較為繁榮的發展態勢，推動了酒店行業的改革發展，酒店企業的規模、數量與模式都發生了較大改變，并出現了結構性過剩的情況，其中改變最為明顯的就是數字化人工智能技術的融入，將科技和酒店服務融合在一起，構成了全新的酒店業態形式，也促進了整個酒店行業的智能化改革。在這一發展背景與發展趨勢下，對酒店管理人才提出了更高的要求，傳統酒店管理觀念與人才培養模式已不再適用于當下酒店運營管理的需求，應從學校人才培育著手順應產業革命，積極開展相關專業的教學是確保酒店人才充足供應的關鍵，因而培養酒店管理與數字化運營專業人才成為當前需重點推進的工作。本文對酒店管理與數字化運營專業新型人才培養模式進行研究，探討有效培養對策，為酒店業的智能化改革發展提供人才供給保障建議。

關鍵詞：酒店管理與數字化運營；新型人才；人才需求；現狀；培養模式

科學技術的發展助推了產業革命，新興技術的出現與普及為酒店行業注入了新的發展力量，如云計算技術、互聯網技術和物聯網技術等的融入，極大程度上改變了傳統酒店的運營模式，促使酒店行業的轉型速度進一步加快，目前較為常見的智能化業態應用有人工智能迎賓機器人、人工智能服務機器人及人工智能語音中心等，智能化業態已經成為酒店行業未來發展的主要方向。鑒于此，相關人才也必須隨行業轉型需求進行轉型，這對專職人才培養教育工作提出了更高的要求，傳統酒店管理人才培養基礎上增設數字化運營教學內容而形成了酒店管理與數字化運營專業，與時俱進培養該專業的新型人才，大力推進人才轉型與升級，完善各項保障措施，保障酒店人才資源的充足供應。

1酒店管理與數字化運營專業人才培養的必要性及人才需求特點

1.1酒店管理與數字化運營專業人才培養的必要性

酒店行業的轉型與升級必須有充足的人才資源做支撐，沒有專業的人才力量給予扶持和幫助，酒店行業的轉型之路將會困難重重，因而結合當下行業市場發展需要，培養酒店管理與數字化運營專業人才十分必要。高校是培育輸出人才的重要場所，當前高校專業教學中酒店管理與數字化運營專業的教學經驗較少，在教學過程中存在較多問題，很大程度上限制了人才的有效培養，無法滿足酒店行業轉型升級的人才需要[1]。而且在人才培養過程中學校也缺少對酒店行業市場未來發展情況的預測，未考慮到市場競爭格局的變化而依照傳統人才培養模式組織開展教學活動，這種情況下也不能切實滿足酒店行業總體發展需求[2]。因而，有效培養酒店管理與數字化運營專業人才是非常重要的，只有培養出高素質、能力強的新型人才，以創新發展理念武裝其頭腦，讓學生掌握扎實的專業理論知識與熟練的專業技能，才能充分滿足酒店行業的轉型升級發展需要，為行業發展提供助力。

1.2酒店管理與數字化運營專業的人才需求特點

前言

全域旅游時代下的旅游景區酒店是全域旅游未來可持續發展中的重要支持力量。旅游景區酒店中的管理服務以及旅游景區中酒店環境、酒店衛生狀況、酒店軟硬件設施等多方面都是影響旅游景區酒店的酒店銷售額的重要因素，并且也是決定旅游景區酒店是否能在當地旅游景區酒店市場中具備強硬競爭力的決定因素。傳統模式下的旅游景區酒店在實際運營過程中，在酒店運營管理工作以及酒店服務管理工作中仍然存在眾多問題，所以，旅游景區酒店只有將運營管理工作以及酒店服務管理工作中所存在的問題進行解決，并且進行相對應的創新，才能順應社會形勢的發展需求，推進全域旅游時代的進步。

一、“全域旅游”相關含義

自從2008年四川汶川大地震過后，在地震災后重建過程中第一次提出了“全域景區”一詞。2008年，我國浙江省紹興市在《紹興全場旅游區總體規劃》中率先提出了“全域旅游”的相關概念，在提出了“全域旅游”的相關概念之后，也一直在研究、研發的工作過程中。隨著時間的發展，2015年8月，國家旅游局以官方的形式提出和確立了發展全域旅游的發展戰略。2016年2月，相關部門公布了“國家全域旅游示范區”的全域旅游實踐名單。與此同時，還伴隨著媒體的宣傳和報道，使“全域旅游”得到了相應的傳播，全域旅游被大眾知曉。全域旅游的開展，是將相關制定的行政區域中全面的旅游信息資源與社會信息資源相結合，并且進行合理規劃和統籌管理，從而實現相關行政區域的建設、共融與共享的一種新興化的旅游發展概念、理念以及旅游發展模式。

二、“全域旅游”相關特質

（一）全域“旅游+”

全域旅游在開展實施過程中，務必要將旅游景區中的景區、酒店、交通等多方面的旅游資源以及社會資源進行整合和結合，然后利用“旅游+”進行酒店資源和社會資源的合理規劃以及合理分配，使相關資源可進一步優化發展，使其在相關的行政區域中具有強大的競爭力和增長點。全域旅游要求整合一切可利用的資源來打造全新的旅游服務，這種服務包含旅游過程中“吃、住、行、游、購、娛”的方方面面，旅游企業要植入新的服務理念，在景區和整個旅游過程中都要有開發、有產出。