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食品與發(fā)酵科技雜志統(tǒng)計源期刊
Food and Fermentation Sciences & Technology
同學科期刊級別分類 CSSCI南大期刊 北大期刊 CSCD期刊 統(tǒng)計源期刊 部級期刊 省級期刊
- 雙月刊 出版周期
- 51-1713/TS CN
- 1674-506X ISSN
- 主管單位：四川省經(jīng)濟和信息化廳
- 主辦單位：四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院有限公司
- 郵發(fā)代號：62-247
- 創(chuàng)刊時間：1973
- 開本：A4
- 出版地：四川
- 語種：中文
- 審稿周期：1個月內(nèi)
- 影響因子：1.34
- 被引次數(shù)：155
- 數(shù)據(jù)庫收錄：
統(tǒng)計源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、哥白尼索引(波蘭)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏
食品與發(fā)酵科技雜志簡介
《食品與發(fā)酵科技》雜志是食品與發(fā)酵行業(yè)新技術推廣與信息交流的西南地區(qū)唯一期刊之一，及時報道行業(yè)動態(tài)及新的研究成果，為該行業(yè)的新技術推廣服好務。曾用刊名：制糖發(fā)酵;四川食品與發(fā)酵。
食品與發(fā)酵科技雜志欄目設置
本刊綜述、釀酒專頁、應用研究、新產(chǎn)品技術與開發(fā)、行業(yè)動態(tài)、海外傳真、食品安全與衛(wèi)生。
食品與發(fā)酵科技雜志榮譽信息
食品與發(fā)酵科技雜志訂閱方式
地址：成都溫江區(qū)楊柳東路中段98號，郵編：611130。
食品與發(fā)酵科技雜志社投稿須知
1.來稿要求論點明確、數(shù)據(jù)可靠、邏輯嚴密、文字精煉，每篇論文必須包括題目、作者姓名、作者單位、單位所在地及郵政編碼、摘要和關鍵詞、正文、參考文獻和第一作者及通訊作者（一般為導師）簡介（包括姓名、性別、職稱、出生年月、所獲學位、目前主要從事的工作和研究方向），在文稿的首頁地腳處注明論文屬何項目、何基金（編號）資助，沒有的不注明。
2.論文摘要盡量寫成報道性文摘，包括目的、方法、結果、結論4方面內(nèi)容（100字左右），應具有獨立性與自含性，關鍵詞選擇貼近文義的規(guī)范性單詞或組合詞（3～5個）。
3.文稿篇幅（含圖表）一般不超過5000字，一個版面2500字內(nèi)。文中量和單位的使用請參照中華人民共和國法定計量單位最新標準。外文字符必須分清大、小寫，正、斜體，黑、白體，上下角標應區(qū)別明顯。
4.文中的圖、表應有自明性。圖片不超過2幅，圖像要清晰，層次要分明。
5.參考文獻的著錄格式采用順序編碼制，請按文中出現(xiàn)的先后順序編號。所引文獻必須是作者直接閱讀參考過的、最主要的、公開出版文獻。未公開發(fā)表的、且很有必要引用的，請采用腳注方式標明，參考文獻不少于3條。
6.來稿勿一稿多投。收到稿件之后，5個工作日內(nèi)審稿，電子郵件回復作者。重點稿件將送同行專家審閱。如果10日內(nèi)沒有收到擬用稿通知（特別需要者可寄送紙質錄用通知），則請與本部聯(lián)系確認。
7.來稿文責自負。所有作者應對稿件內(nèi)容和署名無異議，稿件內(nèi)容不得抄襲或重復發(fā)表。對來稿有權作技術性和文字性修改，雜志一個版面2500字，二個版面5000字左右。作者需要安排版面數(shù)，出刊日期，是否加急等情況，請在郵件投稿時作特別說明。
8.請作者自留備份稿，本部不退稿。
9.論文一經(jīng)發(fā)表，贈送當期樣刊1-2冊，需快遞的聯(lián)系本部。
10.請在文稿后面注明稿件聯(lián)系人的姓名、工作單位、詳細聯(lián)系地址、電話（包括手機）、郵編等信息，以便聯(lián)系有關事宜。
食品與發(fā)酵科技雜志范例
分光光度分析中不確定因素的影響及消除
賴氨酸發(fā)酵工藝參數(shù)優(yōu)化
稠酒及其工業(yè)化生產(chǎn)
非蠟質淀粉水解物的生產(chǎn)方法
《大豆制品在防治疾病方面所起作用》
四川大學保健食品項目轉讓
玉米胚芽蛋白的綜合利用
除口臭功能性口香糖的研究現(xiàn)狀
四川泡菜多酚類物質的超聲波提取研究
磷脂酶A1產(chǎn)生菌株的篩選
模糊正交法及其在食品加工工藝優(yōu)化中的應用研究
雙岐桿菌在凍干過程中的存活率影響因素研究
酪蛋白制備ACE抑制肽的酶解工藝優(yōu)化
微波輔助提取石榴皮中齊墩果酸的工藝研究
非油炸雜糧方便面工藝技術的研究
柑橘皮渣熱風干燥特性及數(shù)學模型研究
菊粉作為脂肪替代品的工藝研究
食品與發(fā)酵科技雜志數(shù)據(jù)信息
影響因子和被引次數(shù)
雜志發(fā)文量
食品與發(fā)酵科技雜志發(fā)文分析
主要資助課題分析
| 資助課題 | 涉及文獻 |
| 國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃(201310720013) | 10 |
| 國家科技支撐計劃(2012BAD31B04) | 7 |
| 國家科技支撐計劃(2012BAD29B06) | 6 |
| 四川省科技支撐計劃(2012NZ0002) | 5 |
| 天津市科技支撐計劃重點項目(11ZCKFNC01800) | 5 |
| 四川省科技支撐計劃(2009NZ0080) | 4 |
| 江蘇省科技計劃項目(BC2012440) | 4 |
| 國家科技支撐計劃(2012BAD28B02) | 3 |
| 國家科技支撐計劃(2013BAD19B01) | 3 |
| 國家自然科學基金(31271940) | 3 |
主要資助項目分析
| 資助項目 | 涉及文獻 |
| 國家自然科學基金 | 149 |
| 四川省科技支撐計劃 | 42 |
| 國家科技支撐計劃 | 37 |
| 四川省科技計劃項目 | 25 |
| 貴州省科技計劃項目 | 23 |
| 國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃 | 20 |
| 釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室開放基金 | 16 |
| 博士科研啟動基金 | 14 |
| 四川省教育廳科學研究項目 | 13 |
| 甘肅省自然科學基金 | 12 |
