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食品與發酵工業雜志北大期刊CSCD期刊統計源期刊
Food and Fermentation Industries
同學科期刊級別分類 CSSCI南大期刊 北大期刊 CSCD期刊 統計源期刊 部級期刊 省級期刊
- 半月刊 出版周期
- 11-1802/TS CN
- 0253-990X ISSN
- 主管單位：中國輕工業聯合會
- 主辦單位：中國食品發酵工業研究院有限公司;全國食品與發酵工業信息中心
- 郵發代號：2-331
- 創刊時間：1970
- 開本：A4
- 出版地：北京
- 語種：中文
- 審稿周期：1-3個月
- 影響因子：1.354
- 被引次數：1092
- 數據庫收錄：
北大期刊(中國人文社會科學期刊)、CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(含擴展版)、統計源期刊(中國科技論文優秀期刊)、知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、JST 日本科學技術振興機構數據庫(日)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏、農業與生物科學研究中心文摘
食品與發酵工業雜志簡介
《食品與發酵工業》雜志作為食品發酵行業創辦最早（創刊于1970年），最具知名度的刊物之一，推動了食品科技向生產力轉化，為食品發酵工程的進步與發展發揮著橋梁作用。本刊為我國食品與發酵工業界具有一定學術水平的專業性科技情報刊物,讀者對象為本行業中具有中等以上水平的從事生產、科研、設計的工程技術人員,大專院校師生及有關管理人員。本刊刊載的專業范圍包括食品與發酵工程兩大領域，始終不渝地報道行業內國內外全新研究成果、學科前沿動態、產業發展現狀和趨勢。
食品與發酵工業雜志欄目設置
本刊研究報告、生產與科研經驗、綜述與專題評論、實用技術、行業技術、行業動態、政策法規標準。
食品與發酵工業雜志榮譽信息
食品與發酵工業雜志訂閱方式
地址：北京朝陽區霄云路32號，郵編：100027。
食品與發酵工業雜志社投稿須知
1.來稿要求內容準確,論點明確,實事求是,簡明扼要,通順易懂;如系重大科研課題或各類基金資助項目的研究論文,請注明。
2.對研究報告、生產與科研經驗及綜述與專題評論:應在文前寫一段300字左右的中文摘要,文后要附上英文題目、英文摘要,摘要的下方要標注本文的關鍵詞。其它文章都要附上英文題目。
3.來稿要求寄打印稿2份,字跡清楚,文句力求簡練,正確使用標點符號和簡化字。稿中外文字母要分清大小寫、正斜體、黑白體和上下角。容易混淆的外文字母和符號,應在第一次出現時用鉛筆注明文種。
作者亦可通過電子郵件向本刊投稿，稿件發過來后，一定要得到本刊的確認稿件收到的回信。否則，請補寄打印稿。
4.文中插圖請采用計算機制圖。照片要求黑白分明,層次清晰。每一幅圖都應有圖序和簡短確切的圖名,橫縱坐標均要注明物理量及其單位，且橫縱坐標線用細實線，圖中曲線用粗實線。文中表格請使用三線表，每一表格都應有表序和簡短確切的表題。
5.量的符號一律采用斜體。單位的符號采用國際單位符號和我國規定的可以與國際單位并用的法定單位符號,并一律用正體。
6.來稿中引用的中外文獻和圖表須在文中引用處右上角用小方括號注明序號。中外文參考文獻按如下格式書寫:
期刊:序號作者姓名(不超過3人者全部寫出,超過者只寫前3名,后加"等"或"etal").文題.期刊名(外文期刊可用標準縮寫,請加縮寫點),年,卷(期):起止頁
書籍:序號作者姓名.書名.版次(第一版不寫).出版地:出版單位,年.起止頁
7.投稿者請寫明單位(大專院校請寫明系別)及通訊地址和郵政編碼;并告之Fax、E-mail及聯系電話。用筆名亦請告知真實姓名,以便聯系。第一作者請寫明學歷及職稱。
8.本刊只接受未曾公開發表過的稿件,請勿一稿兩投,文責自負。來稿3月未得到答復者,可自行處理。來稿一經發表,按規定寄付稿酬。
食品與發酵工業雜志范例
2000年中國飲料行業發展概況
酒類競爭激烈銷售額逐年攀升
幾種天然食品抗氧化劑對膨化燕麥抗氧化穩定性的影響
蘋果釀造酒工藝流程及酒精生成規律的研究(Ⅰ)
4種辛辣蔬菜抗氧活性的研究
味精國際發展趨勢
賽默飛世爾科技攜手生物通評選“2010年實驗室創新技術大獎”
食品制造方法對膳食淀粉消化性能的影響(Ⅰ)——保藏
不同直鏈含量玉米淀粉結晶結構及其消化性研究
中國調味品協會承擔調味品行業食品安全國家標準項目
《食品添加劑生產許可審查通則》(2010版)9月起執行
脫支蠟質玉米抗性淀粉的制備及性質
方便米飯前期生產條件確定及蒸汽蒸煮動力學研究
高壓脈沖電場對蘋果汁中大腸桿菌與金黃色葡萄球菌的鈍化效果
儀器信息網舉辦“第三屆科學儀器網絡原創文章大獎賽”
小麥面筋蛋白可控酶解機理及動力學特性研究
重組牛凝乳酶的純化及其酶學性質的研究
食品與發酵工業雜志數據信息
影響因子和被引次數
雜志發文量
食品與發酵工業雜志發文分析
主要資助課題分析
| 資助課題 | 涉及文獻 |
| 國家級大學生創新創業訓練計劃(201310720013) | 43 |
| 江蘇高校優勢學科建設工程資助項目(PAPD) | 29 |
| 國家科技支撐計劃(2012BAD38B01) | 24 |
| 國家高技術研究發展計劃(2013AA102108) | 23 |
| 國家科技支撐計劃(2012BAD29B06) | 23 |
| 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-47) | 22 |
| 上海市教育委員會重點學科基金(S30503) | 21 |
| 國家科技支撐計劃(2012BAD38B05) | 19 |
| 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-45) | 17 |
| 國家高技術研究發展計劃(2007AA100405) | 16 |
主要資助項目分析
| 資助項目 | 涉及文獻 |
| 國家自然科學基金 | 2798 |
| 國家高技術研究發展計劃 | 581 |
| 國家科技支撐計劃 | 524 |
| 中央高校基本科研業務費專項資金 | 347 |
| 國家現代農業產業技術體系建設項目 | 275 |
| 江蘇省自然科學基金 | 227 |
| 中國博士后科學基金 | 166 |
| 廣東省自然科學基金 | 163 |
| 公益性行業(農業)科研專項 | 150 |
| 廣東省科技計劃工業攻關項目 | 146 |
